വേപ്പിലക്കട്ടി രുചിക്കും ആരോഗ്യത്തിനും 

Monday, 11 June 2018 12:42 PM By KJ KERALA STAFF
വേപ്പിലയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചു  കൊച്ചുകുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പോലും അറിയാവുന്നതാണ് എന്നാൽ വേപ്പില എല്ലാവരും കറികളിൽ നിന്നും എടുത്തു കളയറാണ് പതിവ്. വേപ്പില ധാരാളം അരച്ചുചേർത്ത  ചമ്മന്തി, വേപ്പിലയിട്ടു തിളപ്പിച്ച വെള്ളം, വേപ്പിലയിട്ടു കാച്ചിയ എണ്ണ  എന്നിവ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ളതാണെങ്കിലും വേപ്പിലയുടെ രുചിയില്ലായ്മ ഇതെല്ലം നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നും നമ്മെ പിന്തിരിപ്പിക്കുന്നു.അങ്ങനെ അരുചിയും ദഹനവും മറ്റാഴ്ന് കഴിവുള്ള വേപ്പിലയുടെ രുചിപോലും നമുക്ക്ക് ഇഷ്ടപെടാതെയിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾ മറ്റെന്തൊക്കെയോ സ്വാദുകൾ മാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്ന്നതിന്റെ ഫലമാണിത്.

എന്നാൽ വേപ്പിലയുടെ രുചി സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തെ  നമുക്ക് പരിചയപെടാം. വേപ്പിലക്കട്ടി പണ്ട് കാലം മുതൽക്കു തന്നെ കേരളത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച് വന്നിരുന്ന  ഒരു വിഭവമാണിത്. പാലക്കാടൻ വേപ്പിലക്കട്ടി വളരെ പേരുകേട്ട ഒന്നാണ്. ഇതിന്റെ മുഖ്യ ഘടകം വേപ്പിലയാണെന്നതാന് ഇതിന്റെ ആകർഷണീയതയും ഗുണവും. മറ്റു ചമ്മന്തിപൊടികലെ പോലെത്തന്നെ  വളരെനാൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

കറിവേപ്പില, നാടകത്തിന്റെ ഇല, വറ്റൽ മുളക്, പുളി, ഉപ്പ്,കായം എന്നിവയാണ് ഇതിലെ ചേരുവകൾ. വൃത്തിയായി കഴുകിയുണക്കിയ ചേരുവകൾ എല്ലാം വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി ഇടിച്ചെടുത്താൽ വേപ്പിലക്കട്ടിയായി. ടിന്നിലടച്ചു സൂക്ഷിച്ചാൽ വളരെക്കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. തൈരിന്റെ കൂടെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ കൂടെ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. രസമുകുളങ്ങളെ ത്രസിപ്പിക്കുന്ന  ഈ വിഭവത്തിനു വേപ്പിലയുടെ രുചിയോ മണമോ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. കണ്ണുകൾ, ത്വക്ക് , മുടി , എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതായ കറിവേപ്പില ഇനി ഒരു മടിയും കൂടാതെ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കു  വേപ്പിലക്കട്ടി പരീക്ഷിക്കാം അധിക ചെലവ് ഒന്നുമില്ലാതെ ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ശരീരം നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമാക്കാം.

Comments



More from Health & Herbs

അയമോദകം അഥവാ കേക്ക് ജീരകം

അയമോദകം അഥവാ കേക്ക് ജീരകം അയമോദകം - കാരം കോപ്റ്റിക്കം (Carum copticum) എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമമുള്ള ഒരുതരം ജീരകമാണിത്. ട്രാക്കിസ്പേമം അമ്മി (Trachyspermum ammi) എന്നും വി‌ളിക്കാറുണ്ട്.

June 22, 2018

ആടലോടകം വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഔഷധി

ആടലോടകം വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഔഷധി ആയുർ‌വേദത്തിൽ ഏറെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഔഷധസസ്യയിനമായ ആടലോടകം ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും വളരും. ആടലോടകത്തിന്റെ തണ്ടുകള്‍ മുറിച്ച് നട്ടാല്‍ മതിയാകും.

June 21, 2018

പച്ചക്കായുടെ ഗുണങ്ങൾ 

പച്ചക്കായുടെ ഗുണങ്ങൾ  ഓരോ അടുക്കളയിലേയും സ്ഥിരസാന്നിധ്യമാണ് പച്ചക്കായ. പച്ചക്കായ കൊണ്ട് നമ്മൾ പല വിഭവങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ പച്ചക്കായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണത്തെ കുറിച്ച് അറിയുന്നവർ വളരെ വിരളമാണ് .

June 21, 2018

FARM TIPS

ചെടി ഉണങ്ങാതിരിക്കാന്‍ മതൈലോ ബേക്റ്റര്‍ എക്സ്റ്റോര്‍ ക്വെന്‍സ് എന്ന ബാക്റ്റീരിയ

June 21, 2018

മതൈലോ ബേക്റ്റര്‍ എക്സ്റ്റോര്‍ ക്വെന്‍സ് എന്ന ബാക്റ്റീരിയാ പ്രകൃതിയിലുള്ള മണ്ണ്‍ , ശുദ്ധജലം ഇലതഴകള്‍,വേരുപടലങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ കൂവരുന്ന സൂക്ഷ്മാണൂവാകുന…

വാം: വിളകളുടെ മിത്രം

June 14, 2018

ചെടികള്‍ വളരുന്നതിനും പുഷ്പിക്കുന്നതിനും വേണ്ട മൂലകമാണ് ഫോസ്ഫറസ്. മണ്ണില്‍ ഫോസ്ഫറസിന്റെ രൂപത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന മൂലകത്തിന്റെ വളരെകുറച്ചു ഭാഗം മാത്രമാണ…

സസ്യസംരക്ഷണം: കൊമ്പന്‍ ചെല്ലിയുടെ ചുവടുമാറ്റം

May 30, 2018

തെങ്ങിന്‍ കുരല്‍ തുളച്ചും കുരുത്തോലകള്‍ മുറിച്ചും കൊമ്പന്‍ ചെല്ലി കേരകര്‍ഷകര്‍ക്ക് സ്ഥിരം തലവേദനയാണ്.






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.