കുടംപുളി മാഹാത്മ്യം

Saturday, 19 May 2018 02:28 PM By KJ KERALA STAFF
കുടംപുളിയിട്ട മീൻ കറിയെ മലയാളിക്ക് മറക്കാനാവില്ല അത്രക്കുണ്ട് കുടംപുളിയുടെ രുചി. മീൻ കറി മാത്രമല്ലപച്ചക്കറികളിലും കുടംപുളി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വാളന്പുളിയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായി  ആയുർവ്വേദം പോലുംകുടംപുളിയാണ് നിഷ്കർഷിക്കുന്നത്. കേരളത്തിൽ വിവിധയിനം കുടംപുളികൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് സ്വാഭാവികമായിവളർന്നുവരുന്ന കുടം പുളി മരങ്ങളെയാണ് നമ്മൾ പുളിക്കായി ആശ്രയിക്കാറ്. 

തൈമുളപ്പിച്ചു ആൺ പെൺ ജാതിയോതിരിച്ചറിഞ്ഞു കായ്  ഉണ്ടായിത്തുടങ്ങാൻ വർഷങ്ങളോളം എടുക്കുമെന്നതിനാലാണ് കുടംപുളി ഒരു വ്യാപക കൃഷിരീതിയായി വളർന്നു വരാതിരിക്കാൻ കാരണം. പെട്ടന്ന് കായ്ക്കുന്ന ഒട്ടുതൈകൾ വന്നതോടെ ഈ പ്രശ്നത്തിന് പരിഹാരമായിരണ്ടു വർഷം കൊണ്ട് കായ്ച്ചുതുടങ്ങുന്ന ഒട്ടുതൈകൾ  കൃഷിചെയ്യുന്നവരുടെ എണ്ണം ഇപ്പോൾ ഏറിയിട്ടുണ്ട്.

ഏതുകാലത്തും300 രൂപയിൽ കുറയാത്ത വില കുടംപുളിക്കു മാർക്കറ്റിൽ ലഭിക്കുന്നുണ്ട് തിനാൽ തന്നെ കുടംപുളിക്കൃഷി ഒരിക്കലുംനഷ്ടമാകില്ല. കുരുമുളപിച്ചു ഉണ്ടാകുന്ന തൈകൾ മൂന്ന് വർഷത്തിൽ പൂവിടുമെങ്കിലും 8  ഓ 10 ഓ വര്ഷമെടുത്താണ് നല്ല വിളവ്തരിക. ഒരു കുടംപുളി മരത്തിനു 100 വര്ഷം വരെ ആയുസ്സുണ്ടാകും. ഇനമനുസരിച്ചു തൈകൾക്കു 100 മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെതൂക്കമുണ്ടാകും.

ഡിസംബർ മുതൽ  മാർച്ച് വരെയാണ് കുടംപുളി പൂവിടുന്നകാലം ജൂൺ മുതൽ കായ്കൾ  പാകമായിത്തുടങ്ങും  പഴുത്ത കുടംപുളി കൈകൊണ്ടു ഉടച്ചു ഉള്ളിലെ കുരുകളഞ്ഞു വെയിലത്തോ പുകകൊള്ളിച്ചോ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. ഒരു കിലോ കുടംപുളി തോട് ഉണക്കിയാൽ 400 ഗ്രാം പുളി ലഭിക്കും. ഉണങ്ങിയ  കുടമ്പുളി ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും പുരട്ടിയാല് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക . പുളിക്ക് മാർദ്ദവം ലഭിക്കുന്ന്നതിനാണ് ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും പുരട്ടുന്നത്   നന്നായി ഉണക്കിയശേഷം മണ്കലങ്ങളില് ആക്കി വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെക്കാലം ഗുണമേന്മ നഷ്ടപ്പെടാതെ കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം.. 

-- 

REGARDS,
SREEJA S NAIR

Comments



More from Health & Herbs

അയമോദകം അഥവാ കേക്ക് ജീരകം

അയമോദകം അഥവാ കേക്ക് ജീരകം അയമോദകം - കാരം കോപ്റ്റിക്കം (Carum copticum) എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമമുള്ള ഒരുതരം ജീരകമാണിത്. ട്രാക്കിസ്പേമം അമ്മി (Trachyspermum ammi) എന്നും വി‌ളിക്കാറുണ്ട്.

June 22, 2018

ആടലോടകം വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഔഷധി

ആടലോടകം വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഔഷധി ആയുർ‌വേദത്തിൽ ഏറെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഔഷധസസ്യയിനമായ ആടലോടകം ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും വളരും. ആടലോടകത്തിന്റെ തണ്ടുകള്‍ മുറിച്ച് നട്ടാല്‍ മതിയാകും.

June 21, 2018

പച്ചക്കായുടെ ഗുണങ്ങൾ 

പച്ചക്കായുടെ ഗുണങ്ങൾ  ഓരോ അടുക്കളയിലേയും സ്ഥിരസാന്നിധ്യമാണ് പച്ചക്കായ. പച്ചക്കായ കൊണ്ട് നമ്മൾ പല വിഭവങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ പച്ചക്കായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണത്തെ കുറിച്ച് അറിയുന്നവർ വളരെ വിരളമാണ് .

June 21, 2018

FARM TIPS

ചെടി ഉണങ്ങാതിരിക്കാന്‍ മതൈലോ ബേക്റ്റര്‍ എക്സ്റ്റോര്‍ ക്വെന്‍സ് എന്ന ബാക്റ്റീരിയ

June 21, 2018

മതൈലോ ബേക്റ്റര്‍ എക്സ്റ്റോര്‍ ക്വെന്‍സ് എന്ന ബാക്റ്റീരിയാ പ്രകൃതിയിലുള്ള മണ്ണ്‍ , ശുദ്ധജലം ഇലതഴകള്‍,വേരുപടലങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ കൂവരുന്ന സൂക്ഷ്മാണൂവാകുന…

വാം: വിളകളുടെ മിത്രം

June 14, 2018

ചെടികള്‍ വളരുന്നതിനും പുഷ്പിക്കുന്നതിനും വേണ്ട മൂലകമാണ് ഫോസ്ഫറസ്. മണ്ണില്‍ ഫോസ്ഫറസിന്റെ രൂപത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന മൂലകത്തിന്റെ വളരെകുറച്ചു ഭാഗം മാത്രമാണ…

സസ്യസംരക്ഷണം: കൊമ്പന്‍ ചെല്ലിയുടെ ചുവടുമാറ്റം

May 30, 2018

തെങ്ങിന്‍ കുരല്‍ തുളച്ചും കുരുത്തോലകള്‍ മുറിച്ചും കൊമ്പന്‍ ചെല്ലി കേരകര്‍ഷകര്‍ക്ക് സ്ഥിരം തലവേദനയാണ്.






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.