ബസുമതി അരി വേവിച്ചത് |
500 ഗ്രാം |
എണ്ണ (റിഫൈന്ഡ് ഓയില്) |
ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് |
ഉണക്കമുളക് |
രണ്ട് |
പച്ചമുളക്, പച്ച മാങ്ങ |
ഒന്നു വീതം |
കടുക് |
ഒരു ടീ.സ്പൂണ് |
കായം |
രണ്ടു നുള്ള് |
ഉപ്പ് |
പാകത്തിന് |
കറിവേപ്പില |
ഒരു തണ്ട് |
തയാറാക്കുന്ന വിധം: എണ്ണ ഒരു പാനില് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉണക്കമുളക്, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ട് വറുക്കുക. കടുക് പൊട്ടുമ്പോള് പച്ചമാങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. അല്പം വെള്ളം തളിക്കുക. അരിയും പച്ചമുളക് ചെറുതായരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേര്ത്തിളക്കി പാകത്തിന് വേവിച്ച് വാങ്ങുക. മാംഗോ-പൊട്ടറ്റോ മസാലയ്ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ഇന്ദു നാരായണ്