Grains & Pulses

ലോകത്തിലെ ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങള്‍ നിറവേറ്റുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിളയാണ് ഗോതമ്പ്. ലോകമെമ്പാടും ഗോതമ്പ് കൃഷി ചെയ്യാമെങ്കിലും ഉല്‍പാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ ചൈന ഒന്നാം സ്ഥാനത്തും ഇന്ത്യയും യുഎസും തൊട്ടുപിന്നിലുണ്ട്.…

ഏറെ പോഷകസമ്പന്നമായ ഒരു ആഹാരമാണ് ഗ്രീൻപീസ്. പ്രകൃതിദത്തമായ ഒട്ടേറെ രാസപദാർഥങ്ങൾ ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് വളരെയധികം കുറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഗ്രീൻപീസ് ഉപയോഗം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.…

നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ പ്രഥമ സ്ഥാനമാണ് ഇഡ്ഡലി , ദോശ , അപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊക്കെ . എന്നാൽ അവയെല്ലാം ആ രൂപത്തിൽ പതുപതുപ്പായി തയ്യാറാക്കിയെടുക്കാൻ നമ്മളെ സഹായിക്കുന്നതാരാണെന്നറിയില്ലേ? അതെ യീസ്റ്റാണ് ആ മാന്ത്രികൻ.…

പോഷക പദാർഥങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തത പരിഹരിക്കാൻ ഏറ്റവും പറ്റിയ ഒരു ആഹാര പദാർഥമാണ് നിലക്കടല അഥവാ കപ്പലണ്ടി. പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് നിലക്കടല. കൂടാതെ ജീവകങ്ങൾ ആയ വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2,നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിലക്കടല കൊളസ്ട്രോളിനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയില്ല.…

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പോപ്പ്‌കോണ്‍ ഉണ്ട്. പേള്‍ പോപ്പ്‌കോണ്‍ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പരിപ്പ് അല്ലെങ്കില്‍ ഫലബീജം ഉള്ളതാണ്. എന്നാല്‍ റൈസ് പോപ്പ്‌കോണ്‍ നീളത്തിലുള്ള പരിപ്പുള്ളതാണ്. സ്വീറ്റ് കോണും പോപ്പ്‌കോണും. ഒരേ തോട്ടത്തില്‍ വളര്‍ത്തിയാല്‍ നിരാശയായിരിക്കും ഫലം. ക്രോസ് പോളിനേഷന്‍ നടക്കുന്നതുകൊണ്ടാണ് ഇങ്ങനെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഫലബീജവും സ്വീറ്റ്‌കോണും ഉണ്ടാകാന്‍ കാരണം. അമേരിക്കയാണ് പോപ്പ്‌കോണിന്റെ ജന്മദേശം.…

കേരളത്തിൽ അട്ടപ്പാടി മേഖലയിലും, പാലക്കാട് ചിറ്റൂർ പ്രദേശങ്ങളിലുമാണ് നിലക്കടല കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ഒരു ഉഷ്ണമേഖല വിളയാണങ്കിലും ഏത് പരിതസ്ഥിതിയോടും യോജിച്ച് വളരുവാനുള്ള പ്രത്യേകതയുള്ളതുകൊണ്ട് തന്നെ നീർവാർച്ചയുള്ള ഏതൊരു മണ്ണിലും നിലക്കടല കൃഷി ചെയ്യാവുന്നതാണ്. എക്കൽ മണ്ണാണ് നിലക്കടലക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ മണ്ണ്.…

ധാരാളം ഔഷധമൂല്യമുള്ളതും രാജ്യമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു പ്രധാനപ്പെട്ട പയര്‍വര്‍ഗമാണ് ഉഴുന്നുപരിപ്പ്. അന്തരീക്ഷത്തിലെ നൈട്രജനെ സ്ഥിരീകരിച്ച് മണ്ണില്‍ വളക്കൂറുണ്ടാക്കാനും യോജിച്ച വിളയാണിത്. നമ്മുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണമായ ഇഡ്ഡലിയിലേയും ദോശയിലേയുമെല്ലാം പ്രധാന ചേരുവയാണ് ഉഴുന്നുപരിപ്പ്.…

ചെറുപയർ ഒരു പയർവർഗ്ഗ ധാന്യമാണ്. പ്രധാനമായും ഇത് രണ്ടുതരത്തിലുണ്ട് പച്ചനിറത്തിലുള്ളതും മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതും. പച്ചനിറത്തിലുള്ള ചെറുപയർ ഏറെ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതാണ്. രക്ത വർധനവിനും ശരീരത്തിന് ഓജസ്സും ബലവും ഉണ്ടാക്കുവാൻ ഈ പയർവർഗ്ഗ ധാന്യം അത്യുത്തമമാണ്. പുട്ടും ചെറുപയർ കറിയും അധ്വാനശീലരായവരുടെ ഭക്ഷണക്രമമാണ്.…

ധാരാളം ഊർജം അടങ്ങിയ ഒരു ധാന്യമാണ് ഉഴുന്ന്. അതിനാൽ ഹൈപ്പർ ആക്റ്റീവ് ആയ കുട്ടികൾക്ക് ഉഴുന്ന് ചേർത്ത ഭക്ഷണം അധികം കൊടുക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് പറയാറുണ്ട്. ധാരാളം പ്രോട്ടീനും നാരുകളും വൈറ്റമിനുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ് ഉഴുന്ന്.…

ചോളം കൃഷി കേരളത്തിൽ പതിവല്ലെങ്കിലും ഇടയ്ക്ക് ചിലർ ചോളം കൃഷിയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യ ധാന്യ വിളകളിൽ ചോളം ഒരു പ്രധാന ഇനം അല്ല എന്നതാണ് കാരണം. എന്നാൽ കേരളത്തില്‍ നല്ല നീര്‍വാര്‍ച്ചയുള്ള മണ്ണില്‍ എല്ലാ കാലാവസ്ഥയിലും ചോളം കൃഷിചെയ്യാവുന്നതാണ്.…