Grains & Pulses

മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ നിന്ന് ഒരിക്കലും മാറ്റിനിര്‍ത്താനാകാത്ത ഒന്നാണ് ചോറ്. ലോകത്തിന്റെ ഏതുകോണില്‍പ്പോയാലും തിരിച്ചെത്തുമ്പോള്‍ ഒരുപിടി കഞ്ഞിയോ ചോറോ കഴിക്കുമ്പോള്‍ കിട്ടുന്ന ആശ്വാസമുണ്ടല്ലോ അതാണെല്ലാമെന്ന് പലരും പറയാറുണ്ട്.…

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ നിന്ന് ഒരിക്കലും മാറ്റിനിര്‍ത്താനാവാത്ത ഒന്നാണ് ഉലുവ. ആഹാരത്തിന് വ്യത്യസ്ഥ രുചി പകരുന്നതിനൊപ്പം ആരോഗ്യത്തിനും ഏറെ ഉത്തമമാണ് ഉലുവയും അതിന്റെ ഇലയുമെല്ലാം.…

റാഗി അല്ലെങ്കിൽ കൂവരക് ഗാർഹികാവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ധാന്യമാണ്. സാധാരണയായി വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലാണ് വളരുക. കഠിനമായ വരൾച്ചയെ നേരിടാനും ഉയർന്ന സ്ഥലങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനും റാഗി കൃഷിക്ക് കഴിയും.…

അൻപത് വർഷക്കാലം യാതൊരു കേടും കൂടാതെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്‌ക്കാനാകുന്ന റാഗി ക്ഷാമകാലത്തേക്ക് കരുതിവയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ധാന്യമാണ്. കർണാടകയിലാണ് റാഗി ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.…

സബ്‌സിഡി പദ്ധതികളിലൂടെ സംസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് തുവരപ്പരിപ്പ് നൽകുന്നത് തൽക്കാലം നിർത്തിവയ്ക്കാൻ കേന്ദ്ര സർക്കാർ നിർദ്ദേശം. വില അനിയന്ത്രിതമായി കയറുന്നതിനാലാണിത്.…

മഴക്കാലങ്ങളിൽ പറമ്പുകളിൽ ചെയ്യുന്ന നെൽകൃഷി പൊതുമു കരകൃഷി, പറമ്പു കൃഷി, മോടൻ കൃഷി എന്നീ പേരുകളാണറിയപ്പെടുന്നത്.…

ലോകത്തിലെ ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങള്‍ നിറവേറ്റുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിളയാണ് ഗോതമ്പ്. ലോകമെമ്പാടും ഗോതമ്പ് കൃഷി ചെയ്യാമെങ്കിലും ഉല്‍പാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ ചൈന ഒന്നാം സ്ഥാനത്തും ഇന്ത്യയും യുഎസും തൊട്ടുപിന്നിലുണ്ട്.…

ഏറെ പോഷകസമ്പന്നമായ ഒരു ആഹാരമാണ് ഗ്രീൻപീസ്. പ്രകൃതിദത്തമായ ഒട്ടേറെ രാസപദാർഥങ്ങൾ ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് വളരെയധികം കുറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഗ്രീൻപീസ് ഉപയോഗം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.…

നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ പ്രഥമ സ്ഥാനമാണ് ഇഡ്ഡലി , ദോശ , അപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊക്കെ . എന്നാൽ അവയെല്ലാം ആ രൂപത്തിൽ പതുപതുപ്പായി തയ്യാറാക്കിയെടുക്കാൻ നമ്മളെ സഹായിക്കുന്നതാരാണെന്നറിയില്ലേ? അതെ യീസ്റ്റാണ് ആ മാന്ത്രികൻ.…

പോഷക പദാർഥങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തത പരിഹരിക്കാൻ ഏറ്റവും പറ്റിയ ഒരു ആഹാര പദാർഥമാണ് നിലക്കടല അഥവാ കപ്പലണ്ടി. പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് നിലക്കടല. കൂടാതെ ജീവകങ്ങൾ ആയ വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2,നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിലക്കടല കൊളസ്ട്രോളിനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയില്ല.…