ബട്ടർഹെഡ് ലെറ്റൂസ് എന്ന് പേര് വന്നത് മൃദുവായ വെണ്ണ പോലെ ഇലകൾ ഉള്ളതിനാലാണ്, താപനില 22 ൽ താഴെയാണെകിൽ ഇലകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ ആയിമാറും അതിനാൽ കാബേജ് ലെറ്റൂസ് എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. ബട്ടർഹെഡിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം ബിബ്ബ്, ബോസ്റ്റൺ ലെറ്റൂസ് എന്നിവയാണ്. ഇതിന്റെ ഇലകൾക്ക് പുഷ്പ ദളങ്ങളോട് സാമ്യം ഉണ്ട് . ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ബട്ടർഹെഡ് ലെറ്റൂസ് സാധാരണയായി കടും പച്ചയാണ്.
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ കരോട്ടിനോയ്ഡ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഈ ലെറ്റൂസ് . ഭാഗികമായി കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്ന (18 ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്‌സ്) അവസ്ഥയായ മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനിൽ നിന്ന് ഇവ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ബട്ടർഹെഡിൽ മറ്റ് ലെറ്റൂസിനെക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഈ പോഷകം അത്യാവശ്യമാണ്, ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും കോശജ്വലന രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ലെറ്റൂസ് ചേർക്കുന്നത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനും ഇരുമ്പിൻറെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്കും എതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കും. ഫ്ളവനോയ്ഡുകൾ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പോളിഫെനോളിക് തന്മാത്രകൾ എന്നിവയും ബട്ടർ ലെറ്റൂസ് ആണ് . ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിലേക്കുള്ള ന്യൂറൽ ട്യൂബ് തകരാറുകൾ തടയുന്ന ഫോളേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഗർഭിണികൾക്കും ഉത്തമം എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
ഇത് ശരീരത്തെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളെയും അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബട്ടർ ഹെഡ് ലെറ്റൂസ് ഇലയിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു ധാതുവാണ് മാംഗനീസ്.