മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളായതിനാൽ പശുവും ആട്ടിൻ പാലും സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകളാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഊർജ്ജ ഉത്പാദനം, പേശികളുടെ നിർമ്മാണം എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ഒമ്പത് അമിനോ ആസിഡുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആടിന്റെയും പശുവിന്റെയും പാലിൽ സ്വാഭാവികമായും കാൽസ്യം കൂടുതലാണ്, മിക്ക ആൾട്ട്-മിൽക്കുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉറപ്പുള്ള പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പാലും നമ്മുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കാൽസ്യം നൽകുന്നുണ്ട്.
ഓരോ പാലുൽപ്പന്ന പാനീയത്തിലും വിറ്റാമിൻ എ, ഡി എന്നിവയും മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഉയർന്നതാണ്.
പശുവിൻ പാൽ പോഷകാഹാരം
യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ (USDA) പ്രകാരം 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പശുവിൻ പാലിന്റെ അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
കലോറി: 149
കൊഴുപ്പ്: 7.93 ഗ്രാം
സോഡിയം: 105 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 11.7 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 12.3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 7.69 ഗ്രാം
കാൽസ്യം: 276 മില്ലിഗ്രാം
മഗ്നീഷ്യം: 24.4 മില്ലിഗ്രാം
ഫോസ്ഫറസ്: 205 മില്ലിഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം: 322 മില്ലിഗ്രാം
ആട്ടിൻ പാലിൽ അടങ്ങിയ പോഷകാഹാരം
USDA അനുസരിച്ച്, 1 കപ്പ് മുഴുവൻ ആട്ടിൻ പാലിന്റെ അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
കലോറി: 168
കൊഴുപ്പ്: 10.1 ഗ്രാം
സോഡിയം: 122 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 10.9 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 10.9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 8.69 ഗ്രാം
കാൽസ്യം: 327 മില്ലിഗ്രാം
മഗ്നീഷ്യം: 34.2 മില്ലിഗ്രാം
ഫോസ്ഫറസ്: 271 മില്ലിഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം: 498 മില്ലിഗ്രാം
ഏതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളത്?
പശുവിൻ പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആട്ടിൻ പാലിൽ വിറ്റാമിൻ എ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, നിയാസിൻ എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്,എന്നാണ് പഠനങ്ങളിലൂടെ തെളിഞ്ഞിട്ടുള്ളത്. ചെറിയ ഫാറ്റ് ഗ്ലോബ്യൂളുകളും ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് അല്പം കുറവും ഉള്ളതിനാൽ ദഹിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
മുതിർന്നവർക്ക് ആട്ടിൻപാൽ ഗുണം ചെയ്യുമെങ്കിലും, എന്നാൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കൊടുക്കുമ്പോൾ ഒരു കുട്ടിക്ക് 1 വയസ്സ് തികയുന്നതിനുമുമ്പ്, അവർ മുലപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർമുല മാത്രമേ കൊടുക്കുവാൻ പാടുള്ളു. കുട്ടികൾക്ക് പശുവിൻ പാൽ ആയാലും ആട്ടിൻ പാലായാലും കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുമ്പോൾ അവർക്ക് അതിൽ നിന്നും അലർജി ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കണം അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ അവർക്ക് കൊടുക്കാതിരിക്കുക.