നാം എന്നും കഴിക്കുന്ന അരിയേക്കാളും ഗോതമ്പിനേക്കാളും ഗുണമേൻമയുണ്ട് ചെറുധാന്യങ്ങൾക്ക് . കോഡോ മില്ലറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വരക് ഏറ്റവും മൂപ്പ് കൂടിയ ചെറുധാന്യമാണ്. 3000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പുരാതന ഗ്രന്ഥങ്ങളിലും കവിതകളിലും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് തിനകളെപ്പോലെ കോഡോ മില്ലറ്റിനും അതിശയകരമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്, ഇത് പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ അത് ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ ബി നാരുകൾ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ആസിഡ് എന്നിങ്ങനെയുള്ള പോഷകങ്ങൾ ഇതിലടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വരകിൽ ഫിനോളിക്, ഫ്ലേവനോയിഡ് ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കാൻസർ, അകാല വാർദ്ധക്യം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ. കോഡോ മില്ലറ്റിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മലബന്ധം തടയാനും ഇത് വളരെയധികം സഹായിക്കും.
കോഡോ മില്ലറ്റ് പൊതുവായ പേരുകൾ:
കൊഡോ മില്ലറ്റിന്റെ സസ്യശാസ്ത്ര നാമം Paspalum Scrobiculatom എന്നാണ്, ഹിന്ദിയിൽ കോഡൻ, തമിഴിൽ വരഗു, തെലുങ്കിൽ അരികേലു, മലയാളത്തിൽ വരക്, കന്നഡയിൽ അരക്ക, മറാഠി, ഗുജറാത്തി, പഞ്ചാബി ഭാഷകളിൽ കോദ്ര എന്നിങ്ങനെയാണ് പറയുന്നത്.
കൊഡോ മില്ലറ്റ് | വരക് അരി പോഷകാഹാരം:
100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ധാന്യത്തിൽ ഏകദേശം 353 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഇത് പോഷക സമൃദ്ധമായ ധാന്യമാണ്, കൂടാതെ ഏകദേശം 8.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 65 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 5.2 ഗ്രാം ഫൈബർ, 35 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം, 188 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്, 1.7 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്, .15 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ, 2 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ എന്നിങ്ങനെയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൊഡോ മില്ലറ്റ് | വരക് അരിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:
1. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം:
നിറവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും നിറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ പൊടികളെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനേക്കാൾ, നമ്മുടെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾ സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് മില്ലറ്റുകൾ, 100 ഗ്രാം വരാകിൽ ഏകദേശം 8.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നല്ലത്:
വരാക് നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമാതീതമായി വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് വളരെ നല്ല ഭക്ഷണമാണ്.
3. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ:
കൊഡോ മില്ലറ്റിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വളരെക്കാലം നമ്മെ സംതൃപ്തരാക്കുന്നു, ആരോഗ്യവാനായി നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
4. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ:
കോഡോ മില്ലറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനുമാണ്. കോഡോ മില്ലറ്റ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു,ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ അത് അതിശയകരമായ രുചി നൽകുന്ന ഭക്ഷണമാണ്.
5. മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിന്:
കോഡോ മില്ലറ്റും വെള്ളവും കലർത്തിയ പേസ്റ്റ് മുറിവുകളിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: ഉച്ചയുറക്കത്തിൻറെ ഗുണങ്ങളേയും ദോഷങ്ങളേയും കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്തെന്ന് നോക്കാം