പാചകങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ബദൽ എണ്ണകൾ

വിപണിയിൽ വിവിധ തരം പാചക എണ്ണകൾ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഹൃദയത്തിനും സുരക്ഷിതമല്ല. പാചക എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും കുറവുള്ള എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുവാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. കാരണം ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. എണ്ണകൾ അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുമെന്നാലും അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നാലും ഇവ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്.

പല തരത്തിലുള്ള പാചക എണ്ണകൾ ഇന്ന് ലഭ്യമാണെങ്കിലും ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമല്ലാത്ത ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള എണ്ണകളാണ് ഇവിടെ പറയുന്നത്. നിങ്ങളുടെ പതിവ് പാചക എണ്ണകൾക്ക് ചില ആരോഗ്യകരമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഇതാ.

ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണകൾ

ഒലിവ് ഓയിൽ

രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് അറിയപ്പെടുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെയും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളുടെയും നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് എണ്ണ, ഇത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിലിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

അവോക്കാഡോ ഓയിൽ

രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമായ ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണയാണ് അവോക്കാഡോ ഓയിൽ. ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ വിറ്റാമിൻ ഇയും എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാചകത്തിന് അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മാത്രമല്ല ഇത് അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്.

കനോല എണ്ണ

കനോല എണ്ണ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനുള്ള ഒരു മികച്ച പാചക എണ്ണയാണ്, കാരണം അതിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ അതിൽ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ എണ്ണയിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

എൽഡിഎൽ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ മൊത്തത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. എണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ

ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡായ ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡിന്റെ (ALA) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ലിഗ്നാൻ എന്ന സസ്യ സംയുക്തവും എണ്ണയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.

വാൽനട്ട് ഓയിൽ

വാൽനട്ട് ഓയിൽ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ മൊത്തത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും എണ്ണയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വാൽനട്ട് ഓയിലിന് സ്മോക്ക് പോയിന്റ് കുറവായതിനാൽ പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അത്കൊണ്ട് തന്നെ പാചകം ചെയ്ച ഭക്ഷണം അതിക സമയം വക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : സ്വാഭാവിക തിളക്കം ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രകൃതിദത്ത ഫേസ് മാസ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം