മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പ്രോട്ടീനുകൾ, ലിപിഡുകൾ, മറ്റ് അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ സമീകൃതാഹാരം മാംസത്തിന്റെയും മത്സ്യത്തിന്റെയും സംയോജനം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നേടാം. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മത്സ്യവും മാംസവും മീൻ കച്ചവടക്കാരും ഇറച്ചി കശാപ്പുകാരും മാത്രം വിൽക്കുമ്പോൾ, അവ സാധാരണയായി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ മീൻ ഇറച്ചിയേക്കാൾ ആരോഗ്യവാനാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അതിനാൽ, മാംസമോ മത്സ്യമോ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആരോഗ്യകരമാണോ എന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, ഉത്തരം ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന കാരണങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.
പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രതയുടെ അളവ്
മത്സ്യവും കോഴിയിറച്ചിയും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മൂന്ന് മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളിൽ ഒന്നാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ (മറ്റ് രണ്ടെണ്ണം കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും) പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മസ്കുലർ പിണ്ഡവും മെറ്റബോളിസവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത് ട്യൂണയിലാണ്. ട്യൂണയ്ക്ക് മൂന്ന് ഔൺസിന് ഏകദേശം 25 ഗ്രാം ഉണ്ട്.
മൂന്ന് ഔൺസ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ ഏകദേശം 27 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. തൽഫലമായി, പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മൂലകം നൽകുന്നതിൽ ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ട്യൂണയും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും 100% പ്രോട്ടീനുള്ള പത്ത് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കൊഴുപ്പുകൾ
മത്സ്യത്തിലും കോഴിയിറച്ചിയിലും തുല്യമായ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കൊഴുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മാംസമാണ് ഭരിക്കുന്നത്. ചുവന്ന മാംസത്തിൽ മത്സ്യത്തേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ ഇത് വലിയ അളവിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പാണ്, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം. മത്സ്യത്തിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ്. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾക്ക്. ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉത്കണ്ഠയും വിഷാദവും ലഘൂകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അപൂരിത ലിപിഡുകളാണ് ഉള്ളത്, ഇത് മത്സ്യത്തിന് സമാനമായ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളർത്തുന്ന സാൽമണിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ സാന്ദ്രതയുണ്ട്.
മാംസത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12, നിയാസിൻ, സെലിനിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ ബി 12 ന്യൂറോണുകളും രക്തകോശങ്ങളും ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്താനും വിളർച്ച തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. സെലിനിയം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, ഉപാപചയം, തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം എന്നിവ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം നിയാസിൻ ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു. മനുഷ്യശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഇരുമ്പും മാംസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നല്ല തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും ശ്വാസകോശത്തിനും കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
മാംസവും മത്സ്യവും തമ്മിൽ ഏതാണ് നല്ലത് എന്ന് നോക്കിയാൽ, വ്യക്തമായ നമുക്ക് പറയാൻ പറ്റില്ല.
ഇവ രണ്ടും പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, മത്സ്യത്തിൽ കൂടുതൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, മാംസത്തിൽ മറ്റ് പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മത്സ്യവും മാംസവും അടങ്ങിയതാണ് സമീകൃതാഹാരം. ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ചു കഴിക്കേണ്ടതില്ല.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ
വീട്ടില്‍ സന്തോഷവും സമൃദ്ധിയും കൊണ്ടുവരാന്‍ അലങ്കാര മത്സ്യങ്ങള്‍; കൂടുതല്‍ വിവരങ്ങള്‍
കേരള ചിക്കന്‍: ഒരുങ്ങുന്നത് 14 ഹാച്ചറികള്‍; 931 ഫാമുകൾ