ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ പോഷക ഗുണമുള്ളതും ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണപ്രദവുമാണ്... അത്തരത്തിൽ ഒന്നാണ് രാജ്മ. ആരോഗ്യകരമായ ബീൻസുകളിൽ ഒന്നാണ് രാജ്മാ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മാത്രമല്ല കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രമാണ് ഇതൽ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. രാജ്മയെ കിഡ്നി ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
രാജ്മയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊാക്കെയാണ്?
1. ക്യാൻസർ തടയുന്നു
പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസർ, വൻകുടൽ കാൻസർ തുടങ്ങിയ ചിലതരം ക്യാൻസറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കിഡ്നി ബീൻസ് സഹായിക്കുന്നു. കിഡ്നി ബീൻസ് നാരുകളുള്ളതും കുടലിൽ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതുമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ നാരുകൾ നമ്മുടെ വൻകുടലിലേക്ക് കടക്കുമ്പോൾ അവ ബാക്ടീരിയകളാൽ വികസിക്കുന്നു. ഇത് സംയുക്തങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കിഡ്നി ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2. ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണം
കിഡ്നി ബീൻസ് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ളവയാണ്. അവരുടെ ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞ കാലയളവിൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് വലിയ അളവിൽ ഉയർത്തുന്നില്ല എന്നാണ്. ഫിനോളിക്സ്, ആന്തോസയാനിൻ, റെസിസ്റ്റന്റ് അന്നജം തുടങ്ങിയ ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങളും, പ്രമേഹത്തിന്റെ വളർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലങ്ങൾ കാണിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അവയിലുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരം കിഡ്നി ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
3. മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു
ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലെ രാസപ്രവർത്തനമാണ് മെറ്റബോളിസം. ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകൾ സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ഊർജമാക്കി മാറ്റുന്നു, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൈസെമിക് ഉള്ളടക്കം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, കിഡ്നി ബീൻസ് മെറ്റബോളിസത്തെ ഗണ്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബീൻസിലെ നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം ആരോഗ്യകരമായ മെറ്റബോളിസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
4. ഹൃദയാരോഗ്യം നിയന്ത്രിക്കുന്നു
കിഡ്നി ബീൻസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കിഡ്നി ബീൻസിന്റെ ഹൈപ്പോ കൊളസ്‌ട്രോലെമിക് ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിന് കാരണം. മാംസത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കിഡ്നി ബീൻസ് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. കിഡ്നി ബീൻസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മാത്രമല്ല, കിഡ്നി ബീൻസിൽ കുറഞ്ഞ പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനെ ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കിഡ്നി ബീൻസിലെ പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയത്തിലെ മികച്ച പേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മികച്ച ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: പതിമുഖ വെള്ളം ദിവസേന കുടിക്കാം; ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ചെറുതല്ല