സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു സ്വാഭാവിക ആസിഡാണ്. വിവിധ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ ഉദാഹരണം നാരങ്ങയാണ്. C₆H₈O₇ എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യമുള്ള ദുർബലമായ ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണിത്.
സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, തക്കാളി, മറ്റ് പല പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവിക ആസിഡായി സിട്രിക് ആസിഡ് കാണപ്പെടുന്നു.
1822-ൽ കാൾ വിൽഹെം ഷീലിയാണ് നാരങ്ങാനീരിൽ നിന്ന് സിട്രിക് ആസിഡ് ആദ്യമായി വേർതിരിച്ചെടുത്തത്. പല ഉപഭോക്തൃ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും, ഭക്ഷണ പാനീയ മേഖലകളിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ആസിഡുലന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ശീതളപാനീയങ്ങളിലും സിറപ്പുകളിലും, ഇത് ഒരു സ്വാഭാവിക പഴത്തിന്റെ രുചി ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആവശ്യമായ അളവിൽ എരിവ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
സിട്രിക് ആസിഡ് പ്രയോജനങ്ങൾ
സിട്രിക് ആസിഡ് ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയുള്ള കോംപ്ലക്സുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലോഹ ലവണങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് പോലെയുള്ള ലോഹങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ലോഹ-ഉത്പ്രേരിതമായ ഓക്‌സിഡേഷൻ കുറയ്ക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളിലും എണ്ണകളിലും ഉള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം കൂടിയാണിത്.
ഒരു സ്വാദായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് രണ്ട് ഘടകങ്ങളുണ്ട്, ആദ്യത്തേത് അതിന്റെ അസിഡിറ്റി മൂലമാണ്, ഇതിന് രുചിയില്ല; രണ്ടാമത്തേത് മറ്റ് രുചികൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള അതിന്റെ കഴിവാണ്.
പൊടിച്ച സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ
സിട്രിക് ആസിഡ് പൊടി നമുക്ക് വാങ്ങാൻ ലഭിക്കും, അത് വെളുത്തതാണ്. ഇത് വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും തൊണ്ടയിലെ അണുബാധയ്ക്കും മുഖക്കുരു അകറ്റുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. മറ്റ് ചില സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ ഇവയാണ്.
വൃത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
1. ഫുഡ് അഡിറ്റീവ്
സിട്രിക് ആസിഡ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും പ്രിസർവേറ്റീവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാനീയങ്ങൾ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും പുളിച്ച രുചി കാരണം, ചില മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചില മിഠായികൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ആയ വെളുത്ത പൊടി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബ്യൂളുകൾ അകറ്റാൻ ചില ഐസ്ക്രീം കമ്പനികൾ ഇത് ഒരു എമൽസിഫയറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ക്ലീനിംഗ് ഏജന്റ്
സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ സഹായത്തോടെ ബാഷ്പീകരണങ്ങളിൽ നിന്നും ബോയിലറുകളിൽ നിന്നും ചുണ്ണാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മയപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ സോപ്പുകളിലും അലക്കൽ ഡിറ്റർജന്റുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുക്കളയിലും കുളിമുറിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗാർഹിക ക്ലീനറുകളിലും കുറച്ച് അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് ഒരു ക്ലീനറായി മാത്രമല്ല, ദുർഗന്ധം അകറ്റുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ മുടിക്ക് മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ചികിത്സകൾ
3. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ
സിട്രിക് ആസിഡ് മൃതചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഹോം മാസ്കുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവും ചർമ്മത്തിന്റെ വളർച്ചയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചുളിവുകൾ, മുഖക്കുരു പാടുകൾ മുതലായവ കുറയ്ക്കുന്നു. പിഎച്ച് അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് സിട്രിക് ആസിഡ്. ഹാൻഡ് സോപ്പ്, ബോഡി വാഷ്, നെയിൽ പോളിഷ് ഫെയ്സ് ക്ലെൻസറുകൾ, ഷാംപൂകൾ, മറ്റ് ചില സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : കട്ടിയുള്ള പുരികങ്ങൾ കിട്ടാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ട് മാർഗങ്ങൾ