ഒരു ജനപ്രിയ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവമായ ദോശ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളെ വളരെ നേരം ആരോഗ്യവാനായി നില നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ത്യൻ പാൻകേക്ക് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ദോശ ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇതിലെ ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നല്ല ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട അഞ്ച് വ്യത്യസ്ത തരം ദോശകൾ ഇതാ.
റവ ദോശ:
റവ, മൈദ, അരിപ്പൊടി, രുചിയുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ റവ ദോശ വളരെ ക്രിസ്പിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റഫിംഗ് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില എന്നിവയും പനീറും ചേർത്ത് ചെയ്യാം. ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, സാധാരണ ദോശയേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇത് അരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാത്തതിനാൽ, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് പോലും ഈ ദോശ ആസ്വദിക്കാം.
ചോളം ദോശ: ഒരു സസ്യാഹാരം
നിങ്ങൾ ദോശയുടെ ഒരു സസ്യാഹാരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമായ പതിപ്പിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചോളത്തിൻ്റെ ദോശ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
ചോളവും ഉഴുന്ന് പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ ദോശയിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തിനയിൽ കലോറി കുറവായതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
തിനകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്.
നീർ ദോശ: വെളിച്ചവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും
കന്നഡയിലും തുളുവിലും വാട്ടർ ദോശ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കർണാടകയിലെ തുളുനാട് പ്രദേശത്ത് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു മംഗലാപുരം വിഭവമാണ് നീർദോശ. കുതിർത്ത അരിയും ഉപ്പും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കനം കുറഞ്ഞതും ലാളിത്യമുള്ളതുമായ ദോശയാണിത്. ഈ ദോശ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എണ്ണ ആവശ്യമില്ല. ഈ ദോശയുടെ മാവ് വളരെ നേർത്തതും വെള്ളമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ നീർ (വെള്ളം) എന്ന് പേര്.
സെറ്റ് ദോശ:
സ്പോഞ്ച് ദോശ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, സെറ്റ് ദോശ സാധാരണയായി ഉലുവ, അരി, പോഹ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മറ്റ് ദോശകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ദോശ മൃദുവായതും ഇളം നിറമുള്ളതും സ്പോഞ്ച് പോലെയുള്ളതും പാൻകേക്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. കർണാടകയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന സെറ്റ് ദോശ ഒരു വശത്ത് മാത്രം പാകം ചെയ്യുകയും സാധാരണയായി രണ്ടോ മൂന്നോ സെറ്റുകളിലായാണ് വിളമ്പുക. ഈ ദോശ കുറച്ച് വെജ് കൂർമ്മയ്‌ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അടൈ ദോശ:
ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള പ്രശസ്തമായ, അടൈ ദോശ വിവിധതരം പയറ്, അരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും ഘടനയിൽ ഭാരമുള്ളതും പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് തികച്ചും പൂരിതവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അടൈ ദോശ തേങ്ങ ചട്ണിയോ അവിയലോ (മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ ഡിഷ്) കൂടെ വിളമ്പാം.