മധുരവും ഉന്മേഷദായകവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉള്ള വേനൽക്കാല ലഘുഭക്ഷണമാണ് തണ്ണിമത്തൻ. ഇത് ജലാംശം നൽകുകയും വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. കാന്താലൂപ്പ്, തേൻ മഞ്ഞു, വെള്ളരി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് തണ്ണിമത്തൻ.
സാധാരണയായി അഞ്ച് തരം തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ട്: വിത്ത്, വിത്തില്ലാത്തത്, മിനി, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്.
തണ്ണിമത്തനിലെ ജലാംശം ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
തണ്ണിമത്തനിൽ ഏകദേശം 90% വെള്ളമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തനിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റിയാക്ടീവ് സ്പീഷീസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിശ്വസനീയമായ ഉറവിട തന്മാത്രകളെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മെറ്റബോളിസം പോലുള്ള സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകളിൽ ശരീരം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ തണ്ണിമത്തൻ കൃഷി ചെയ്യാം ?
സസ്യശാസ്ത്രപരമായി, Citrullus lanatus എന്നറിയപ്പെടുന്ന തണ്ണിമത്തൻ കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. കുക്കുർബിറ്റേസി ഫാമിലിയുടെ കീഴിൽ എല്ലാ വ്യത്യസ്‌തയിനം മത്തങ്ങകളെയും തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തന്റെ പൂക്കൾക്ക് മഞ്ഞ നിറമാണ്. ആൺപൂക്കളും പെൺപൂക്കളും ഒരേ ചെടിയിൽ വെവ്വേറെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഈ ചെടിയുടെ പ്രത്യേകത. മാംസളമായ ഫലം കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലിയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, വിത്തുകൾ മാംസത്തിനുള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
തണ്ണിമത്തൻ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ
തണ്ണിമത്തൻ വളരാൻ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ആവശ്യമാണ്. തമിഴ്നാട്, കർണാടക, ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, ഒറീസ, പശ്ചിമ ബംഗാൾ, രാജസ്ഥാൻ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ വർഷം മുഴുവനും ഇത് വളർത്താം. എന്നിരുന്നാലും ഇത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. അതിനാൽ ഹരിയാന പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ കൃഷി ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.
ജലകൃഷിക്കുള്ള കാലാവസ്ഥ
ഒരു ചൂടുകാല വിളയായതിനാൽ, ചെടിക്ക് പഴങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ധാരാളം സൂര്യപ്രകാശവും വരണ്ട കാലാവസ്ഥയും ആവശ്യമാണ്. ശീതകാലം വ്യാപകമായ സ്ഥലങ്ങളിലാണ് ഇവ വളരുന്നതെങ്കിൽ, തണുപ്പിൽ നിന്നും മഞ്ഞിൽ നിന്നും മതിയായ സംരക്ഷണം നൽകണം. തണ്ണിമത്തൻ ചെടികളുടെ വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നതിനും വളർച്ചയ്ക്കും 24-27⁰C അനുയോജ്യമാണ്.
ഇന്ത്യയിലെ തണ്ണിമത്തൻ സീസണുകൾ
ഇന്ത്യയിൽ, ഭൂരിഭാഗം ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയായതിനാൽ, എല്ലാ സീസണുകളും തണ്ണിമത്തൻ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശീതകാലം കഠിനമായ രാജ്യത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ, മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം തണ്ണിമത്തൻ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. തമിഴ്നാട്, മഹാരാഷ്ട്ര, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും തണ്ണിമത്തൻ കൃഷി ചെയ്യാം.
തണ്ണിമത്തൻ കൃഷിക്കുള്ള മണ്ണ്
എളുപ്പത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകുന്ന മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി മണ്ണിലാണ് തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി വളരുന്നത്. കറുത്ത മണ്ണിലും മണൽ നിറഞ്ഞ മണ്ണിലും ഇത് നന്നായി വളരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവയ്ക്ക് നല്ല അളവിൽ ഓർഗാനിക് ഉണ്ടായിരിക്കണം, വെള്ളം തടഞ്ഞുവയ്ക്കരുത്. മണ്ണിൽ നിന്ന് വെള്ളം എളുപ്പത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വള്ളികൾ ഫംഗസ് അണുബാധയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്.
തണ്ണിമത്തൻ കൃഷി
തോട്ടത്തിലേക്ക് തൈകൾ നടുന്നതിന് ഏകദേശം 6 ആഴ്ച മുമ്പ് തണ്ണിമത്തൻ വിത്ത്, 4 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പേപ്പർ ചട്ടികളിൽ വിത്ത് ഇൻഡോർ ആയി നടണം. ശേഷം തോട്ടത്തിലേക്ക് മാറ്റി നടാവുന്നതാണ്. തണ്ണിമത്തൻ വിളവെടുക്കാൻ 65 മുതൽ 90 വരെ മഞ്ഞ് രഹിത ദിവസങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
നടുന്നതിന് മുമ്പ് നടീൽ തടത്തിൽ പഴകിയ കമ്പോസ്റ്റും പഴകിയ വളവും അല്ലെങ്കിൽ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ജൈവ നടീൽ മിശ്രിതവും ചേർക്കുക. 12 ഇഞ്ച് (30 സെന്റീമീറ്റർ) ആഴത്തിൽ മണ്ണ് തിരിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ വളരാൻ 6.0 മുതൽ 6.8 വരെ മണ്ണിന്റെ പി.എച്ച് ആവശ്യമാണ്. ഗ്രൗണ്ട് ലെവൽ ബെഡ്ഡുകളിൽ നടുകയാണെങ്കിൽ, നടുന്നതിന് രണ്ടാഴ്ച മുമ്പ് തടത്തിൽ കറുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റ് വിരിച്ച് നടുന്നതിന് മുമ്പ് മണ്ണ് ചൂടാക്കുക.