വാഴയുടെ വളരെയധികം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗമാണ് വാഴകൂമ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വാഴപ്പൂവ്. കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള വാഴപ്പൂവ് കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മെറൂൺ നിറത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. വാഴപൂവിന്റെ പുറം ദളങ്ങളുടെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പൂക്കളും കാമ്പും ആണ് പൂവിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം. പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാവുന്നതിനു മുന്നേ തന്നെ, മിക്ക പാചകരീതികളിലും വാഴപ്പൂക്കൾ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പൂക്കൾക്ക്, ചെറിയ മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്. പൂക്കൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ദളങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള സ്രവം നീക്കം ചെയ്യുക, കാരണം അവ ചെറിയ കയ്‌പ്പുള്ളതാണ്.
വാഴപ്പൂവിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ
വാഴപ്പൂവ് വളരെയധികം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാണ്, കൂടാതെ ഇത് നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. വാഴപ്പൂക്കളിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദീർഘനേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും മലബന്ധവും മറ്റ് ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ നാരുകൾ ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, ഗട്ട് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
1. വാഴപ്പൂവിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദൈനംദിന അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നു.
2. ഈ പൂക്കൾ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് എണ്ണമറ്റ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
3. വാഴപ്പൂക്കളിൽ സ്റ്റിറോളുകൾ, ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായി സംഭവിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ് അത് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിൽ നിന്ന് വിഴുങ്ങിയ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. വാഴപ്പൂവിന് വളരെയധികം ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥികളുടെ വലുപ്പം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് കാരണം സിട്രിക് ആസിഡ്, അമിനോ ആസിഡ്, അതോടൊപ്പം ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ, ഇത് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും മൂത്രത്തിന്റെ ഒഴുക്ക് സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. വാഴപ്പൂവിൽ അടങ്ങിയ സവിശേഷ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ ക്വെർസെറ്റിൻ, കാറ്റെച്ചിൻ എന്നിവ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ധാതുക്കളാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം ഉണ്ടാവുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കാം!!
Pic Courtesy: Food friend, eBay