വേനൽക്കാലത്തെ തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും: പ്രകൃതിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രതിവിധികൾ

ഉലുവ (Trigonellafoenum-graecum)
ഉലുവ ഏറ്റവും നല്ലൊരു തണുപ്പിക്കൽ ശക്തികേന്ദ്രമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. ശരീര താപനില കുറയ്ക്കാൻ ഉലുവയ്ക്ക് സ്വാഭാവിക കഴിവുണ്ട്. തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, കുറച്ച് ഉലുവ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് രാവിലെ ആ വെള്ളം കുടിക്കുക. ഉലുവ അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ആന്തരിക വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ദഹനാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു.
തണുപ്പിക്കുന്നതിനപ്പുറം ഉലുവ ഏറെ ഗുണങ്ങളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സ്ത്രീകളിൽ ഹോർമോൺ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു. ഉലുവയിലെ ഉയർന്ന നാരുകളുടെ അളവ് വയറു നിറയുന്നു എന്ന തോന്നൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. പാചകത്തിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ കാരണവും ഇതുതന്നെയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 'pulusu’ എന്ന പുളിയിൽ ഉലുവ പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ 'menthimajjiga' എന്ന ഒരു ബട്ടർ മിൽക്ക് വിഭവം ഉലുവ, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുളപ്പിച്ച ഉലുവ സാലഡുകളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കറികളിൽ പാകം ചെയ്യാം.

പുതിന (Menthaspicata)
പുതിന ഒരു ഉത്തമ തണുപ്പിക്കൽ സസ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചർമത്തിലും വായിലും തണുപ്പിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള റിസപ്റ്ററുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന മെന്തോൾ എന്ന സംയുക്തം കാരണം. മെന്തോൾ തണുപ്പിനെ അനുഭവപ്പെടുന്ന ചർമത്തിലും വായിലും ഉള്ള റെസപ്റ്ററുകളുമായി ഇടപെടുമ്പോൾ, തണുപ്പുള്ളതായി ഭാവിക്കുന്ന ഒരു സന്ദേശം തലയോട്ടിലേക്ക് അയക്കപ്പെടുകയും ശരീരത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ താപനില മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ തണുപ്പിക്കൽശേഷി കൊണ്ടാണ് വേനലിൽ പാനീയങ്ങളിലും ച്യൂയിംഗ് ഗംമിലും മധുരങ്ങളിലും പുതിന ജനപ്രിയമായതായി മാറിയിരിക്കുന്നത്.

പുതിനയുടെ തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ രുചിക്കപ്പുറം ചൂടിനെ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ‘aamkapanna’ പോലുള്ള വേനൽക്കാല പാനീയത്തിൽ പുതിനയും പച്ച മാങ്ങയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് കടുത്ത വേനൽക്കാല ചൂടിനെ ചെറുക്കുന്നതിന് ശക്തമായ ഒരു പ്രതിവിധി നൽകുന്നു. ഉയർന്ന ജലാംശവും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസും കാരണം പച്ചമാങ്ങ സ്വാഭാവികമായും തണുപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് ജലാംശം നിലനിർത്താനും ഹീറ്റ് സ്ട്രോക്ക് ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് സാധാരണ ഉണ്ടാകുന്ന നിർജ്ജലീകരണം, പേശിവലിവ് എന്നിവ തടയുന്നതിന് അത്യാവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അസംസ്കൃത മാങ്ങയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. പുതിനയോടൊപ്പം, പച്ചമാങ്ങ ദഹനത്തെയും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിക്കുന്നതിനെയും ചൂടുള്ള മാസങ്ങളിൽ സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

പെരുംജീരകം (Foeniculumvulgare)
പരമ്പരാഗത ഔഷധങ്ങളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന മറ്റൊരു തണുപ്പിക്കൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് പെരുംജീരകം. ശരീരതാപം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ട 'അനത്തോൾ' എന്ന അവശ്യ എണ്ണ പെരുംജീരകത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പെരുംജീരകം വിത്തിൽ നാരുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പെരുംജീരകത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ശരീരത്തെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പെരുംജീരകം ദഹനാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, വയറു വീർക്കൽ, ദഹനക്കേട് എന്നിവ ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശ്വസനവ്യവസ്ഥയെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ആർത്തവ വേദന കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റി - ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റി മൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളും ഇവയിലുണ്ട്. പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ച് നിർമിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വേനൽക്കാല പാനീയമാണ് 'variayalisharbat’ അല്ലെങ്കിൽ 'saunfkasharbat', ഗുജറാത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഉന്മേഷദായക പാനീയം. ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം കഴിക്കുന്ന 'mukhwas' ലും പെരുംജീരകം ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. തണുപ്പിക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ചതച്ച പെരുംജീരകം സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കറികളിൽ ചേർക്കാം.

ജീരകം (Cuminumcyminum)
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ ചൂട് സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു നേരിയ തണുപ്പിക്കൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായാണ് ജീരകം പലപ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ജീരകം പൊതുവെ ഊഷ്മള ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണെങ്കിലും, ആയുർവേദത്തിൽ, ചൂട്, വീക്കം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പിത്തദോഷം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് സഹായകമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വയറു വീർക്കൽ, ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ്, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ശമിപ്പിക്കുന്നതിൽ ജീരകം പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാല ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ജീരകത്തിന്റെ തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗം ജീരക വെള്ളം ആണ്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ജീരകം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, തണുപ്പിച്ച്, ദിവസം മുഴുവൻ കുടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, പയറുവർഗങ്ങൾ, റൈത്തകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മോരിൽ എന്നിവയിലും ജീരകം ചേർക്കാം, ഇത് ഉന്മേഷദായകവും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, വറുത്ത ജീരകം തേനിൽ കലർത്തി കഴിക്കുന്നത് ശ്വസന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മൂക്കിലും തൊണ്ടയിലുമുള്ള കഫം കുറയ്ക്കാനും, ഗളസങ്കോചം (ബ്ലോക്കേജ്) നീക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഏലം (Elettariacardamomum)
മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ ഏലം, ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ രുചിയും തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങളും ചേർക്കുന്നതിന് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ട ഏലം, വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിലെ സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളായ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ലഘൂകരിക്കാനും, ഓക്കാനം ചെറുക്കാനുമൊക്കെ സഹായിക്കുന്നു. ആയുർവേദത്തിൽ, ഏലം ഒരു 'tridoshic' സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് മൂന്ന് ദോഷങ്ങളെയും (വാത, പിത്ത, കഫ) സന്തുലിതമാക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

ഏലക്കയുടെ തണുപ്പിക്കൽ ഗുണം ശ്വസനവ്യവസ്ഥയിലെ അണുബാധയും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഏറെ സഹായകരമാണ്. തൊണ്ടവേദന, മൂക്കടപ്പു പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്നും ആശ്വാസം നൽകുന്നു. സാധാരണയായി ചായ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മൗത്ത് ഫ്രഷ്നറുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്ന ഏലയ്ക്ക ഒരു ബഹുമുഖ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ തണുപ്പോടെയും ഉന്മേഷത്തോടെയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

മല്ലി (Coriandrumsativum)
ആയുർവേദത്തിൽ, മല്ലി (dhaniya) തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ശരീരതാപം കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇവ 'പിത്ത ദോഷം' സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അധിക ചൂട് ലഘൂകരിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിന് പേരുകേട്ട മല്ലി ദഹന ഹോർമോണുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും ദഹനക്കേട് ഒഴിവാക്കുന്നു.

തണുപ്പിച്ച മല്ലിവെള്ളം വേനലിൽ ശീതളവും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു പാനീയമായി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, വീക്കം കുറയ്ക്കാനും അലർജികൾ തടയാനും അസിഡിറ്റി സന്തുലിതമാക്കാനും ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും ദാഹം ശമിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉറക്കമില്ലായ്മയുടെയും ഉത്കണ്ഠയുടെയും ലക്ഷണങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

താപനില ഉയരുമ്പോൾ, രാമച്ചം, ഉലുവ, പുതിന, പെരുംജീരകം, ജീരകം, മല്ലി, ഏലം തുടങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചൂടിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവിക ആശ്വാസം നൽകുന്നു. ഇവ ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഹോർമോണുകളെ സന്തുലിതമാക്കാനും ജലാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ തണുപ്പിക്കൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദിനചര്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിൽ ഉന്മേഷദായകവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറെ സഹായകരമാകും.

കടപ്പാട്: JACS Rao, CEO, State Medicinal Plants Board, Chhattisgarh