ചോറ് അനാരോഗ്യകരമല്ല: അരി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അറിയാം

നൂറ്റാണ്ടുകളായി പല രാജ്യസംസ്കാരങ്ങളിലും വെളുത്ത അരി അഥവാ ചോറ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണയായി കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ചോറ്, ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1 തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും, കുറഞ്ഞ പോഷകഗുണവും കാരണം വർഷങ്ങളായി ചോറ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ മോശമായി കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വെള്ള അരി കഴിക്കുന്നത് മുൻപ് വിശ്വസിച്ചിരുന്നപ്പോലെ അനാരോഗ്യകരമല്ലെന്നാണ്.

ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാം.. 

വെളുത്ത അരിയിൽ പോഷകങ്ങൾ ഇല്ല, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, അതോടൊപ്പം ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്. വെളുത്ത അരിയിൽ കൊഴുപ്പും സോഡിയവും കുറവായതിനാൽ ഇത് അമിതവണ്ണവും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്ത അരി ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യമാണ്. അതായത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന നാരുകളും പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ കാണാൻ സാധിക്കില്ല. അതിനാൽ, വെളുത്ത അരി മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതും പച്ചക്കറികൾ, മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

വെളുത്ത അരി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ:

1. ശരീരത്തിനാവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു: 

ശരീരത്തിന് ഊർജത്തിന്റെ പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ വെളുത്ത അരി കഴിക്കുന്നത് ഒരു തൽക്ഷണ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. 

2. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ:

വെളുത്ത അരി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ വളരെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ് അരി.

3. ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്:

വെളുത്ത അരി ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് പല ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്. ജലദോഷം, ചുമ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാലാനുസൃതമായ അണുബാധകൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുമ്പോൾ അരി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. 

4. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു:

വൈറ്റ് റൈസ് കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

5. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: 

കോശങ്ങൾക്കും ഡിഎൻഎയ്ക്കും പ്രോട്ടീനുകൾക്കും കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വെളുത്ത അരിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

6. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: 

അരിയിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വളരെ നല്ല ഭക്ഷണമായി കരുതുന്നു. 

7. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:

വിറ്റാമിൻ ഡി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വെളുത്ത അരിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

8. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു:

വെളുത്ത അരി കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. വെളുത്ത അരിയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

9. കലോറി വളരെ കുറവാണ്:

മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വെളുത്ത അരിയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ള അരിയിൽ ഏകദേശം 200 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതേസമയം ബ്രൗൺ റൈസിൽ ഏകദേശം 215 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താനോ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് വെളുത്ത അരി നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്.

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ അത്തിപ്പഴം, കുടുതലറിയാം...

Pic Courtesy: Pexels.com, Medical News Today