ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സ്വാദും മണവും നൽകുന്നതിനും ആയുർവേദ നിർമാണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ് ഉലുവ, ഇതിനെ Fenugreek എന്നാണ് English പറയുന്നത്. മേത്തി എന്ന് ഹിന്ദിയിലും അറിയപ്പെടുന്നു. ലോകത്ത് ഏറ്റവും അധികം ഉലുവ ഉത്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യം ഇന്ത്യയാണ്. ഇതിൻ്റെ വിത്തും ഇലയും ഔഷധ യോഗ്യമാണ്.
വൈവിധ്യമാർന്ന ഈ ചെറിയ വിത്ത് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്. മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നതും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതും വരെ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉലുവ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതുമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി6, ഇരുമ്പ്, ഫൈബർ, ബയോട്ടിൻ, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഉലുവ നല്ല ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
ഉലുവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
1. മുടി വളർച്ചയ്ക്ക് ഉലുവ
മുടിയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഉലുവയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. രോമകൂപങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ശ്രേണി വിത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനും നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡും അവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുടിയുടെ തണ്ടിനെ ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയും ബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ലെസിത്തിൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുടികൊഴിച്ചിൽ, താരൻ, അകാല നര എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത കണ്ടീഷണറാണ് ഉലുവ. ഇത് മുടിയുടെ ഘടനയും അളവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉലുവ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി ഉലുവ ഹെയർ മാസ്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
2. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉലുവ
ഉപാപചയ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിച്ച്, സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക, എന്നിവയിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉലുവയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഡയറ്റീഷ്യൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. ഉലുവയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയും. ഉലുവ ഒരു സപ്ലിമെന്റായോ ചായയായോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മസാലയായി ചേർക്കാം
3. പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഉലുവ
പ്രമേഹത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളാലും ഉലുവ അറിയപ്പെടുന്നു. ഉലുവയിലെ നാരുകൾ കുടലിൽ കട്ടിയുള്ള ജെൽ രൂപപ്പെടുത്തും, ഇത് പഞ്ചസാരയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും പ്രമേഹമുള്ളവരുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും, ഉലുവയിൽ 4-ഹൈഡ്രോക്സിസോലൂസിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാൻക്രിയാസിലെ ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് സഹായകമാകും.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: ഹൃദയത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണത്തിന് മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കണം