ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഡയറി ബദലാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൽ. ഗ്ലൂറ്റൻ, ലാക്ടോസ്, പാൽ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയിൽ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ഇത് എടുക്കാവുന്നതാണ്. മറ്റ് നോൺ-ഡയറി പാൽ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് നട്ട് അലർജിയുടെ അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇത് ഒമേഗ -3 ൻ്റെ വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിൽ വെള്ളം, പ്രോട്ടീൻ, മാൾടോഡെക്‌സ്ട്രിൻ, റാപ്‌സീഡ് ഓയിൽ, ഫൈബർ, ഫ്രക്ടോസ്, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ, കാൽസ്യം കാർബണേറ്റ്, ലെസിത്തിൻ (ഒരു എമൽസിഫയർ), വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, ഇത് ഡയറിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ യുഎസിലെയും യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും സ്റ്റോറുകളിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഡി, കെ, ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പശുവിൻ പാലിലെ അതേ അളവിൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് സമാനമായ ഉയർന്ന അളവിൽ കാൽസ്യവും ഇരുമ്പും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് കസീൻ-ഫ്രീ, കൊഴുപ്പ് രഹിത, സോയ-ഫ്രീ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ എന്നിവയാണ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഫൈബർ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമത്തിന് ബദാം പാലിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഓട്‌സിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഭൂമിയുടെ സ്ഥലം കുറവാണ്. പരമ്പരാഗത ക്ഷീരോൽപ്പാദനത്തേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. അതിന്റെ സുസ്ഥിരതയും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ സ്വഭാവവും ആരോഗ്യ ബോധമുള്ളവരും കാലാവസ്ഥാ ബോധമുള്ളവരുമായ ആളുകളുടെ ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി ഇതിനെ മാറ്റുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു വലിയ കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മൃദുവായതിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെള്ളവും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർക്കുക. കുറച്ച് ബദാം, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ശരിയായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. നനഞ്ഞ തുണിയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മറ്റേതൊരു പാലും പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുടിക്കാം. പൊടി രൂപത്തിലും ഇത് വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സിൻ്റെ കൂടെ. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മിൽക്ക് ഷേക്കിന്റെ രൂപത്തിലും ഇത് കഴിക്കാം.