മൈദ സ്വാദിൽ മികച്ചതാണ് എന്നാൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല, പ്രമേഹം, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിലയ്ക്ക് മൈദയുടെ ഉപയോഗം കാരണമാകും.
മൈദ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം സ്വാദിഷ്ടമാണ് എന്നാൽ അത് ആരോഗ്യകരമാണോ ഇന്ത്യയിലുടനീളമുള്ള ആളുകൾ സാധാരണ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി മൈദയും അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഇഷ്ടപ്പെട്ട പൊറോട്ട, പഫ്സ്, കേക്ക് എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിഭവങ്ങളൊക്കെയും മൈദ കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ വെളുത്ത മാവ് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല.
മൈദ അനാരോഗ്യകരമാണ്! എന്ത് കൊണ്ട്?
ഗോതമ്പിന് 3 വിഭാഗങ്ങളുണ്ട് - നാരുകളും ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയ തവിട്, ധാതുക്കളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയ അണുക്കൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ എൻഡോസ്പേം. ഗോതമ്പ് സംസ്കരിച്ചിട്ടാണ് മൈദ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ തവിട്, അണുക്കൾ എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. അങ്ങനെ, മൈദ മാവിന്റെ പോഷകമൂല്യം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ ഇല്ലാതാകുന്നു. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന നാരുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനാവില്ല. അത്കൊണ്ട് തന്നെ ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിലേക്കും വഴി വെക്കുന്നു.
ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു
മൈദയ്ക്ക് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം പഞ്ചസാര നിങ്ങളുടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പുറത്തുവിടുകയും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിന്, പാൻക്രിയാസ് ആവശ്യത്തിന് ഇൻസുലിൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അധിക സമയം പ്രവർത്തിക്കണം.
നിങ്ങൾ മൈദ പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ സ്രവണം കുറയുകയും ഒടുവിൽ നിങ്ങൾ പ്രമേഹരോഗിയാകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ശരീരത്തിലെ അധിക ഗ്ലൂക്കോസ് ഗ്ലൈക്കേഷനു കാരണമാകുന്നു. ഇതിനർത്ഥം പഞ്ചസാര തന്മാത്രകൾ നമ്മുടെ കോശങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുമായി സ്വയം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഇത് ഹൃദയപ്രശ്നങ്ങൾ, സന്ധികളുടെ വീക്കം, സന്ധിവാതം, തിമിരം, വാർദ്ധക്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
കൊളസ്ട്രോൾ ബാലൻസ് ഓഫ്സെറ്റ് ചെയ്യുന്നു
നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ എച്ച്ഡിഎൽ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ അല്ലെങ്കിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിനെ പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ മൈദ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ എൽഡിഎൽ അളവ് ഉയർത്തുന്നു, എച്ച്ഡിഎലിന് അതിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് അടിമയായേക്കാം.
മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുന്നു
മൈദ നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. അതായത്, നിങ്ങളുടെ ശരീരം, കൊഴുപ്പുകളെ ഇന്ധനമായി കത്തിച്ചുകളയുന്നതിനുപകരം, അവ സംഭരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒടുവിൽ അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
കുടലിനെ കേടുവരുത്തുന്നു
മൈദയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ കുടൽ വൃത്തിയാക്കാൻ നാരുകളാണ് സഹായിക്കുന്നത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് മാത്രം അത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, അത് കുടലിലെത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് പശയായി മാറുകയും സിസ്റ്റത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയും നിലനിൽപ്പും മൈദ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നില്ല.
എല്ലുകളെ ദുർബലമാക്കുന്നു
മൈദ വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, അധിക ആസിഡിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരം കാൽസ്യം വലിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളിൽ നിന്നുള്ള ക്ഷാരമാണ്, അങ്ങനെ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു.