ഓറഞ്ചിലെ പഞ്ചസാര കാരണം അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്, എന്നാൽ നാരങ്ങയിൽ കൂടുതലായും പ്രോട്ടീൻ, ലിപിഡുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. രണ്ടിലേയും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ, വിറ്റാമിനുകളായ ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 5, ബി 9 എന്നിവയും കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് പഴങ്ങളേക്കാൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഓറഞ്ചിൽ കൂടുതലാണ്. ചെറുനാരങ്ങയിലാകട്ടെ, മറ്റ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി6, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടുതലാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : ഓറഞ്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ വളർത്തി നോക്കിയാലോ? പരിചരണ രീതികൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
രണ്ടിനും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി-ഡയബറ്റിക്, ആന്റി-കാൻസർ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയും വളരെ ഗുണപ്രധമായ ഒന്നാണ്.
വൈറ്റമിൻ സി കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങളെ കുറിച്ച് ആലോചിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ഓർക്കുന്നത് ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയുമാണ്. രണ്ടും റുട്ടേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നും സിട്രസ് ജനുസ്സിൽ നിന്നുമുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങളാണ്, രണ്ടും സങ്കരയിനങ്ങളാണ്. ഓറഞ്ചുകൾ പോമെലോയുടെയും മന്ദാരിൻ്റേയും സങ്കരയിനമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ജനിതക വിശകലനം അനുസരിച്ച് നാരങ്ങകൾ പുളിച്ച ഓറഞ്ചിന്റെയും സിട്രോണിന്റെയും സങ്കരയിനമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
പോഷകാഹാര വ്യത്യാസങ്ങൾ
ഓറഞ്ചിലെ പഞ്ചസാര കാരണം അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്, അതേസമയം നാരങ്ങയിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, ലിപിഡുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവയുണ്ട്. രണ്ട് പഴങ്ങളും സ്വാഭാവികമായും കൊളസ്ട്രോൾ രഹിതമാണ്. ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയും അതുപോലെ തന്നെ മിക്ക സിട്രസ് പഴങ്ങളും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : നാരങ്ങാ കൃഷി, ലക്ഷങ്ങൾ ആദായം; അറിയേണ്ടതെല്ലാം
131 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പഴമാണ് ഓറഞ്ച്. എന്നാൽ 58 ഗ്രാം മാത്രം ഭാരമുള്ള നാരങ്ങയുടെ വലിപ്പം വളരെ കുറവാണ്. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലാണെങ്കിൽ ഈ രണ്ട് പഴങ്ങളിൽ നിന്നും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് നാരങ്ങയാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിന്, ഓറഞ്ച് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് എന്ന് പറയട്ടെ.
അസിഡിറ്റി
ഓറഞ്ചിനെക്കാൾ പുളിച്ച രുചിയാണ് നാരങ്ങയ്ക്ക്. രുചിയിലെ ഈ വ്യത്യാസം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പഴത്തിന്റെ അസിഡിറ്റിയാണ്. സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ സാന്ദ്രത കാരണം നാരങ്ങ ഇനങ്ങളുടെ അസിഡിറ്റി 5 മുതൽ 7 ശതമാനം വരെയാണ്, ഓറഞ്ചിൽ ഇത് 1 ശതമാനമാണ്. ഓറഞ്ചിന്റെ pH 3, 69, 4, 34 എന്നിവയ്ക്കിടയിലാണ് കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നത്, നാരങ്ങയുടെ pH 2 നും 2 നും ഇടയിലാണ്, 6 ആണ്. നാരങ്ങാനീരിൽ നാരങ്ങയുടേതിന് സമാനമായ pH ഉണ്ട്. അതിനാൽ നാരങ്ങയിൽ ഓറഞ്ചിനെക്കാൾ അമ്ലത കൂടുതലാണ്.
ഓറഞ്ചിലും നാരങ്ങയിലും ഉള്ള സിട്രിക് ആസിഡ്, അവ പൂർണ്ണമായി വിഴുങ്ങുകയും മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ശരീരത്തിൽ ആൽക്കലൈൻ ആയി മാറുന്നു. സാധ്യതയുള്ള വൃക്കസംബന്ധമായ ആസിഡ് ലോഡ് (PRAL) അളക്കുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് കൂടുതൽ ആൽക്കലൈൻ-രൂപീകരണമാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : രുചിയേറും സ്പെഷ്യൽ നാരങ്ങാ വെള്ളം
വിറ്റാമിനുകൾ
ഓറഞ്ചിൽ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി1, ബി2, ബി3, ബി5, ബി9 എന്നിവ മറ്റ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതലാണ്. വൈറ്റമിൻ ബി6 മാത്രമാണ് ചെറുനാരങ്ങയിൽ കൂടുതലുള്ള ഏക വിറ്റാമിൻ. വിറ്റാമിൻ ഡി, വിറ്റാമിൻ കെ, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ ഓറഞ്ചിലും നാരങ്ങയിലും കുറവാണ്.
വിറ്റാമിൻ സി
സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. നാരങ്ങയിലും ഓറഞ്ചിലും ഏതാണ്ട് ഒരേ അളവിൽ വൈറ്റമിൻ സി ഉണ്ട്, ഓറഞ്ചിന് അല്പം കൂടുതലാണ്. ഓറഞ്ചിന്റെയും നാരങ്ങയുടെയും തൊലികളിൽ വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്.
അസംസ്കൃത നാരങ്ങാനീരിലാകട്ടെ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിനേക്കാൾ വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്.
ധാതുക്കൾ
ധാതു വിഭാഗത്തിൽ ഓറഞ്ചും മുന്നിലാണ്. അവയിൽ ഉയർന്ന കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നേരെ മറിച്ച്, നാരങ്ങയിൽ ഇരുമ്പും ഫോസ്ഫറസും വളരെ കൂടുതലാണ്. ഓറഞ്ചിൽ സോഡിയം ഇല്ലെങ്കിലും നാരങ്ങയിൽ സോഡിയമുണ്ട്.
ഉപസംഹാരം
രണ്ട് ജ്യൂസുകളിലും വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ നാരങ്ങാനീരിൻ്റെ ഇരട്ടി ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.