മൾബറി പഴങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മുത്ത് പതിച്ച ഭംഗിയുള്ള പഴങ്ങളാണ്. ഇത് വളരെ ഉന്മേഷദായകവും സ്വാദിഷ്ടവുമാണ്. മൾബറികൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതും മനോഹരവുമായ കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, ചുവപ്പ്നിറങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
വൈൻ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, ജാം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പല പലഹാരങ്ങളിലും ഇവ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതെ, ഈ വേനൽക്കാലത്തിൽ ഉണ്ടാവുന്ന ഈ പഴത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മൾബറിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഇത് കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിനും മുടിയ്ക്കും വളരെ നല്ലതാണ്. മൾബറിയിൽ 1-ഡിയോക്സിനോജിരിമൈസിൻ (DNJ) എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുടലിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമിനെ തടയുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹത്തെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നത് സുഗമമായ മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കുകയും, കഠിനമായ മലബന്ധം അകറ്റി, ഇത് സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പെക്റ്റിൻ എന്ന നാരുകൾ ഇവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ് മൾബറി. ഇത് കഴിക്കുന്നത് വഴി വ്യക്തികളിൽ ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന പോളിഫെനോളുകളും ഇതിൽ വലിയ തോതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മൾബറിയ്ക്കു കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും, ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം തടയാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. അവ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുക ചെയ്യുന്നു, ഇത് കാൻസർ സാധ്യത വരാതെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ആന്തോസയാനിൻ, ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്, റൂട്ടിൻ, മൈറിസെറ്റിൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ മൾബെറിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിറമില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങളേക്കാൾ ആഴത്തിൽ നിറമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ സമ്പന്നമാണ്. മൾബെറിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയും കൂടാതെ ഒരു വ്യക്തിയ്ക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഇ, കെ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത മൾബെറിയിൽ ഏകദേശം 10% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ലളിതമായ പഞ്ചസാര, അന്നജം, ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ജലത്തിൽ സാമാന്യം ഉയർന്ന അളവിൽ ജലാംശവും, കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറിയും കാണപ്പെടുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: Bloating: രാത്രിയിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം..
Pic Courtesy: Healthshots, HerZindagi