ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ കൊണ്ട് വാഴ്ത്തപ്പെട്ട ഒരു ചെടിയാണ് മോറിംഗ ഒലിഫെറ എന്ന നമ്മുടെ സ്വന്തം മുരിങ്ങ ഇല ചെടി. ആരോഗ്യകരമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും ബയോ ആക്റ്റീവ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാലും ഇത് വളരെ സമ്പന്നമാണ്. ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന മോറിംഗ ഒലിഫെറ അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങ ഇലയുടെയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ.
1. മുരിങ്ങ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.
വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള സാമാന്യം വലിയ വൃക്ഷമാണ് മൊറിംഗ ഒലിഫെറ എന്ന മുരിങ്ങ മരം, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ ബെൻ ഓയിൽ ട്രീ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ പേരുകളിൽ ഇത് പോകുന്നു. മരത്തിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പരമ്പരാഗത ഹെർബൽ മരുന്നുകളിൽ കഴിക്കുകയോ ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് മുരിങ്ങയില. ഒരു കപ്പ് പുതിയതും അരിഞ്ഞതുമായ ഇലകൾ;
പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഎയുടെ 19%
വിറ്റാമിൻ സി: ആർഡിഎയുടെ 12%
ഇരുമ്പ്: ആർഡിഎയുടെ 11%
റൈബോഫ്ലേവിൻ (B2): RDA-യുടെ 11%
വിറ്റാമിൻ എ (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മുതൽ): RDA യുടെ 9%
മഗ്നീഷ്യം: RDA യുടെ 8%
പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ പൊടിയായോ ക്യാപ്‌സ്യൂൾ രൂപത്തിലോ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളായി വിൽക്കുന്നു.
ഇലകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കായ്കളിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ വിറ്റാമിൻ സി അസാധാരണമാംവിധം സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഒരു കപ്പ് പുതിയതും അരിഞ്ഞതുമായ കായ്കളിൽ (100 ഗ്രാം) നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 157% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുരിങ്ങയില പല അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പോരായ്മയുണ്ട്: മുരിങ്ങയിലയിൽ ഉയർന്ന തോതിലുള്ള ആന്റിന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് ധാതുക്കളും പ്രോട്ടീനും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കും.
2. മുരിങ്ങ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾക്കെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമായേക്കാം, ഇത് ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മുരിങ്ങ ഇലകളിൽ നിരവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
Quercetin: ഈ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്: കാപ്പിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും
മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് ദിവസവും 1.5 ടീസ്പൂൺ (7 ഗ്രാം) മുരിങ്ങയിലപ്പൊടി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. മുരിങ്ങയിലയുടെ സത്ത് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ വസ്തുവായും ഉപയോഗിക്കാം. ഓക്സീകരണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് മാംസത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
3. മുരിങ്ങ മോറിംഗ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പ്രമേഹത്തിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവമാണ്. കാലക്രമേണ ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഹൃദ്രോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ആരോഗ്യകരമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ മുരിങ്ങ സഹായിക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക തെളിവുകളും മൃഗ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മനുഷ്യാധിഷ്ഠിതമായ ചില പഠനങ്ങൾ മാത്രമേ നിലവിലുള്ളൂ, അവ പൊതുവെ നിലവാരം കുറഞ്ഞവയാണ്.30 സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് ദിവസവും 1.5 ടീസ്പൂൺ (7 ഗ്രാം) മുരിങ്ങയിലപ്പൊടി കഴിക്കുന്നത് നോമ്പ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ശരാശരി 13.5% കുറയ്ക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ള ആറ് ആളുകളിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു ചെറിയ പഠനത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ 50 ഗ്രാം മുരിങ്ങയില ചേർക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് 21% കുറയ്ക്കുന്നു. ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ പോലുള്ള സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ മൂലമാണ് ഈ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു
മുരിങ്ങ കഴിക്കുന്നത് വഴി വീക്കം കുറയ്ക്കാം
അണുബാധയ്‌ക്കോ പരിക്കുകൾക്കോ ഉള്ള ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രതികരണമാണ് വീക്കം. ഇത് ഒരു അവശ്യ സംരക്ഷണ സംവിധാനമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെക്കാലം തുടർന്നാൽ ഒരു പ്രധാന ആരോഗ്യപ്രശ്നമായി മാറിയേക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പല വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വീക്കം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിക്ക പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളുടെ തരത്തെയും അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുരിങ്ങയില, കായ്, വിത്തുകൾ എന്നിവയിലെ പ്രധാന വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങളാണ് ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
മുരിങ്ങയ്ക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, പല സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾക്കും കൊളസ്ട്രോൾ ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ, ഓട്സ്, ബദാം എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ആർസെനിക് വിഷബാധയ്‌ക്കെതിരെ മുരിങ്ങ ഇല സംരക്ഷിക്കും.
ഭക്ഷണത്തിലെയും വെള്ളത്തിലെയും ആഴ്സനിക് മലിനീകരണം ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ചില തരം അരികളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആർസെനിക്കിന്റെ ദീർഘകാല സമ്പർക്കം കാലക്രമേണ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ദീർഘകാല എക്സ്പോഷർ ക്യാൻസറിനും ഹൃദ്രോഗത്തിനും സാധ്യതയുള്ളതായി പഠനങ്ങൾ ബന്ധപ്പെടുത്തി. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, എലികളിലും എലികളിലും നടത്തിയ നിരവധി പഠനങ്ങൾ, ആർസെനിക് വിഷാംശത്തിന്റെ ചില ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മുരിങ്ങയുടെ ഇലകളും വിത്തുകളും സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: സ്ട്രോബറി കൃഷിക്ക് തുടക്കം കുറിച്ച് കാന്തല്ലൂര്‍, വട്ടവട പഞ്ചായത്തുകൾ
ആരോഗ്യവും ഔഷധങ്ങളും എന്ന വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, malayalam.krishijagran.com എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലോഗിൻ ചെയ്‌ത് 'Health & Herbs'ൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള വിവരങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, അത് malayalam@krishijagran.com എന്ന വിലാസത്തിൽ ഇമെയിൽ ചെയ്യുക.