ഇന്ത്യയിൽ ഏറ്റവുമധികം കൃഷി ചെയ്യുന്ന മില്ലറ്റ് ഇനമാണ് ബജ്റ (പേൾ മില്ലറ്റ്). ബലമുള്ള തണ്ടുകൾ ഉള്ളതും വേഗത്തിൽ വളരുന്നതുമായ ഒരു വേനൽക്കാലവിളയാണിത്. അരിക്കും ഗോതമ്പിനും ആരോഗ്യകരമായ പകരക്കാരനാണിത്. ഉയർന്ന പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളതിനാൽ അവ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താൻ സാധിക്കുന്ന വിളയാണ് ബജ്റ.
ബജ്റ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിച്ചാണ് ബജ്റ മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിന് ചാരനിറവും പരിപ്പിൻ്റെ രുചിയുമാണ്. ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബജ്റ മാവ്, ഇത് അനീമിയ, മലബന്ധം, പൊണ്ണത്തടി തുടങ്ങിയ സങ്കീർണമായ അസുഖങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളെയും പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. ബജ്റ ധാന്യങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, കൂടാതെ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കാരണം അവ സാവധാനത്തിൽ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ് അവ, കാരണം അവ ദഹിക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണം അവ ഒഴിവാക്കുന്നു.
ബജ്റയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയാം...
1. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ:
ഒരു കപ്പ് ബജ്റ ഫ്ലോറിൽ ഏകദേശം 4 റൊട്ടികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ ഓരോ ബജ്ര റൊട്ടിയും ഏകദേശം 1.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. പേശികളുടെ വികാസത്തിനും ശരീരത്തിലെ ഓരോ കോശത്തെയും പോഷിപ്പിക്കാനും ഈ പ്രധാന പോഷകം ആവശ്യമാണ്.
2. ഉയർന്ന ഫൈബർ:
നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്തായ ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ് നാരുകൾ. ഇത് കുടൽ വൃത്തിയാക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെ വളരെക്കാലം ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. സസ്യാഹാരികൾക്കുള്ള സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ:
രാജ്മ, മൂങ്ങ് പരിപ്പ്, ഉരദ്, തൂവർ പരിപ്പ്, ചേന പയർ തുടങ്ങിയ പയറുവർഗങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ബജ്റ മാവ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കാരണം, മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ നികത്താൻ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു ധാന്യ ജോഡിയാണ് ബജ്റ.
4. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നല്ലത്:
ബജ്രയിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നല്ലതാണ്. മഗ്നീഷ്യം വളരെ കുറവായതിനാൽ, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഇൻസുലിൻ പാൻക്രിയാസിന് സ്രവിക്കുന്നില്ല.
5. ഹൃദയത്തിന് നല്ലത്:
ബജ്രയിൽ മഗ്നീഷ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ബജ്രയിൽ 131 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം ഉണ്ട്, ഇത് നിങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അലവൻസിന്റെ (RDA) 37% ആണ്. മഗ്നീഷ്യം നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനവും സാധാരണ ഹൃദയമിടിപ്പും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
6 കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു:
ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ബജ്ര ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എച്ച്ഡിഎൽ) ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും.
7. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു:
ബജ്റ പൊട്ടാസ്യത്താൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്ക് പൊട്ടാസ്യം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് സോഡിയത്തിന്റെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മൂത്രത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സോഡിയം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് സഹായിക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുകയും മരുന്ന് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: ജാതിപത്രി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്‌, ആരോഗ്യത്തിൽ കേമനും