പോഷകാഹാരം: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബാംബൂ ഷൂട്ട് ചേർത്താലുള്ള ഗുണങ്ങൾ
ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, സുപ്രധാന ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മുളകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. മുളകൾ എന്ന് സാധാരണയായി വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബാംബൂ ഷൂട്ട്സ്(Bamboo Shoots) അഥവാ മുളകൾ, പല പാചകരീതികളിലും സൂപ്പുകളിലും അതുപോലെ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിലും ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികളിൽ അവശ്യമായ ഒരു ചേരുവയാണ്.
ബാംബുസ വൾഗാരിസ്, ഫിലോസ്റ്റാച്ചിസ് എഡുലിസ്, ബാംബുസ ഓൾഡ്‌ഹാമിൽ തുടങ്ങിയ വിവിധയിനം മുളകളിൽ നിന്നാണ് ഈ ക്രിസ്പ്-ടെക്‌സ്ചർ ചെയ്ത ബാംബൂ ഷൂട്ട്സ് വരുന്നത്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രോട്ടീനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, നിരവധി പ്രധാന ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, വളരെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് മുളകൾ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.
മുളയുടെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു:
1. മുളയിൽ 4% വരെ സെല്ലുലോസ് താരതമ്യേന ഉയർന്നതോതിലടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിന്റെ പെരിസ്റ്റാൽറ്റിക് ചലനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മലബന്ധം തടയുകയും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതായത് നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്ക് അവ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
2. മുളയിൽ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ ധാരാളമുണ്ട് അതിനാൽ ഇത് ദോഷകരമായ എൽഡിഎൽ അല്ലെങ്കിൽ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, മുള സാധാരണ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഹൃദയ സംരക്ഷണ പച്ചക്കറിയായി അറിയപ്പെടുന്നു.
3. മുളകളിൽ സിലിക്കയുടെ അംശം വളരെ നല്ല അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സിങ്കിനും ഇരുമ്പിനും ശേഷം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒഴുകുന്ന മൂന്നാമത്തെ മൂലകമാണ് സിലിക്ക. കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റിൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന അമിനോ ആസിഡായ ഹൈഡ്രോക്‌സിപ്രോളിന്റെ ടിഷ്യു അളവ് സിലിക്ക വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
4. മുളയിൽ കാൽസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രതയും ശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റ് നിർണായക ധാതുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. മുളയിൽ കലോറിയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിച്ചു കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം വയറ് വേഗത്തിൽ ശൂന്യമാക്കുന്നത് സാവധാനത്തിലാക്കാൻ ഇതിലടങ്ങിയ നാരുകൾക്ക് കഴിയും.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: Vitamin B6 Deficiency: വിറ്റാമിൻ ബി6 കുറവ്, ശരീരത്തിലുണ്ടാവുന്ന ഈ ലക്ഷണങ്ങളെ ശ്രദ്ധിക്കുക..