ബീൻസ് എല്ലാവർക്കും അറിയുന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. കാരണം അത് എളുപ്പത്തിൽ തോരൻ വെക്കാനും, കറികളിൽ ഉപയോഗിക്കാനും ഒക്കെ വളരെ നല്ല പച്ചക്കറിയാണ്. വൈറ്റമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവയുടെയും ഫോളിക് ആസിഡിന്റെയും നാരുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ഇത്. ബ്ലാക്ക് ബീൻസ്, കിഡ്‌നി ബീൻസ്, ചെറുപയർ, പയർ തുടങ്ങി വിവിധ തരം ബീൻസ്, പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഘടന കാരണം നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ബീൻസിൻ്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പ്രോട്ടീനിൽ സമ്പുഷ്ടം:
സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബീൻസ്, ഇത് സസ്യാഹാരികൾക്കും വീഗൻസിനും വിലപ്പെട്ട ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും, ആരോഗ്യത്തിനും, ശരീരത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം:
ബീൻസിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹന ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫൈബറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഗുണം ചെയ്യും.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു
ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ദിവസം മുഴുവൻ സുസ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കും.
കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്:
മിക്ക ബീൻസുകളിലും കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പൂരിത കൊഴുപ്പ്. പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതിനാൽ ഇത് അവരെ ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്:
ബീൻസിൽ ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാന പിന്തുണ, അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ:
ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബ്ലഡ് ഷുഗർ റെഗുലേഷൻ:
ബീൻസിലെ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സുസ്ഥിരമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ മാനേജ്മെൻ്റ്:
ബീൻസിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്ട്രോളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുക:
നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നു ഇതിലൂടെ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ബീൻസ് സഹായിക്കും.
കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം:
ബീൻസിലെ നാരുകൾ ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് മൈക്രോബയോട്ട, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനവും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനവും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: തണുപ്പുകാലത്തെ മൈഗ്രേന്‍ ശമനത്തിന് ചില ടിപ്പുകൾ