ഈ പച്ചക്കറി കയ്പേറിയതായി തോന്നുമെങ്കിലും, വിവിധ നാരുകളാലും വിവിധ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാലും സമ്പന്നമായ കയ്പക്കയിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കയ്പക്ക വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ കണ്ടു വരുന്നു, രണ്ടെണ്ണം ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ കയ്പക്ക. രണ്ട് തരത്തിനും വ്യത്യസ്ത രൂപമുണ്ടെങ്കിലും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ രണ്ടിലും സമാനമാണ്. വൈറ്റമിൻ സി, ഏറ്റവും കൂടുതൽ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് കയ്പക്ക.
കയ്പക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, പല രോഗങ്ങളെയും ചെറുക്കാനും മുറിവ് ഉണക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മാത്രമല്ല ശരീരത്തിന്റെ കോശ വളർച്ചയ്ക്കും ഈ പോഷകം, അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കയ്പക്കയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും, അതോടൊപ്പം കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. കണ്ണിനു ചുറ്റുമുള്ള ഡാർക്ക് സിർക്കിളിന്റെ ചികിത്സയിലും ഫലപ്രദമാണ്. ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1c, ഫ്രക്ടോസാമൈൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണ ഘടകങ്ങൾ കയ്പക്കയിൽ അടങ്ങിയതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
കയ്പക്കയുടെ സവിശേഷമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ
കയ്പക്കയിൽ കലോറി അളവ് കുറവും, നാരുകൾ കൂടുതലും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഫോളേറ്റ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ കയ്പക്കയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗർഭിണികളിൽ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇതിലടങ്ങിയ കാറ്റെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ, ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്, ഗാലിക് ആസിഡ് എന്നി ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലുണ്ടാവുന്ന നിരവധി റാഡിക്കലിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. ക്യാൻസർ, വാർദ്ധക്യം, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
1. കയ്പക്കയിൽ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിൻ സി, സിങ്ക്, പ്രോട്ടീൻ ഘടകങ്ങൾ മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, മുടിക്ക് തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. കയ്പക്കയിലെ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ രക്തത്തിലെ ചീത്ത അഥവാ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും, നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ അഥവാ എച്ച്‌ഡിഎൽ അളവ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പല ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും കൊളസ്ട്രോൾ പ്രധാന കാരണമാണ്, അതിനാൽ കയ്പക്ക ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
3. കയ്പക്കയ്ക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിൽ നിന്നും കരളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാനും, കരൾ രോഗങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
4. കയ്പക്ക പതിവായി കഴിക്കുന്നത്, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലബന്ധം, പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം (IBS) എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി കുടൽ അവസ്ഥകളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. കയ്പക്ക കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും, ശ്വസന ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: പുളി മാത്രമല്ല, ഗുണങ്ങളിൽ പുലിയാണ് പച്ച മാങ്ങ!!
Pic Courtesy: India TV News, Be Beautiful