ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, കൂടാതെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, പ്രത്യേകിച്ച് അധികമായി കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അനാരോഗ്യകരമായി പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്താൽ.
ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക:
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് തുടങ്ങിയ രൂപങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ. ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ മറ്റ് പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സന്തുലിതമാക്കാതെ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകും.
ബ്ലഡ് ഷുഗർ സ്പൈക്കുകൾ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത് കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം വർദ്ധിക്കും. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഈ വർദ്ധനവ് പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്കും അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കും പ്രശ്നമുണ്ടാക്കാം.
അക്രിലാമൈഡ് രൂപീകരണം:
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയോ പോലുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് ഹാനികരമായേക്കാവുന്ന രാസ സംയുക്തമായ അക്രിലമൈഡ് ഉണ്ടാകാം. മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ അക്രിലാമൈഡ് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും മനുഷ്യരിലെ തെളിവുകൾ ഇപ്പോഴും അവ്യക്തമാണ്.
ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചതിനുശേഷം ചിലർക്ക് ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ അനുഭവപ്പെടാം.
ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു:
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സ് പോലുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉപ്പും ഉള്ളതിനാൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അലർജി:
അപൂർവമാണെങ്കിലും, ചില വ്യക്തികൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോട് അലർജിയുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചില പ്രോട്ടീനുകളോട് അലർജി ഉണ്ടാകാം.അത്കൊണ്ട് തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുമ്പോൾ എന്തെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അനിഷ്ടങ്ങളോ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ കാണുകയാണെങ്കിൽ എത്രയും പെട്ടെന്ന് തന്നെ വൈദ്യസഹായം തേടുക.
മൊത്തത്തിൽ, മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയോ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണമായിരിക്കും. അതല്ല എങ്കിൽ രുചി മാത്രമായിരിക്കും കാണുക ആരോഗ്യം കാണില്ല.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: വെളുത്ത അരിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ