പെട്ടെന്ന് പനിയും ജലദോഷവും മറ്റ് അസുഖങ്ങളും വരുന്ന ആളാണോ നിങ്ങൾ? എങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിരോധ ശേഷി കുറവാണ് എന്നാണ് അർത്ഥം. മരുന്നുകൾക്ക് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും അതൊരു പരിഹാരമല്ല!
പകരം നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടുക എന്നതാണ് എപ്പോഴും പരിഹാരം, നമ്മുടെ മിക്ക പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഉത്തരം ഉണ്ടെന്ന് നമ്മൾ കരുതുന്ന ഒന്നാണ് ഭക്ഷണം. അത്കൊണ്ട് തന്നെ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷിയും, ആരോഗ്യവും വർധിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമാക്കി മാറ്റുക.
അത്തരത്തിൽ ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, മുളകൾക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല പ്രതിരോധശേഷിക്ക് അത്യുത്തമവുമാണ്.
എന്താണ് മുളകൾ?
വിത്തുകളും ധാന്യങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്നതാണ് മുളകൾ. കടല, പയർ. ചെറുപയർ, എന്നിങ്ങനെയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മുളപ്പിക്കാനായി എടുക്കാവുന്നതാണ്. അവയിൽ നാരുകൾ, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ഡി, എ, സി, കെ, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളും കൂടിയാണ് ഇവ.
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പ്രതിരോധശേഷിക്ക് മുളകൾ
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ ഒന്നാണ് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്.
പ്രതിരോധശേഷിക്ക് മുളകൾ നല്ലതാകുന്നതിന്റെ ചില കാരണങ്ങൾ ഇതാ!
• മുളകളിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് വളരെ അത്യാവശ്യമായ വിറ്റാമിനാണ്.
• ധാന്യങ്ങൾ കുതിർക്കുമ്പോൾ, ടാനിൻ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയുന്നതിനാൽ മുളകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് മികച്ച പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.
• ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും മുളകളിൽ ധാരാളമുണ്ട്. ഈ ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ എണ്ണം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഈ ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രതികരണത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
• മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. രോഗങ്ങൾക്കും ബാക്ടീരിയകൾക്കുമെതിരെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മുളകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
• പ്രതിരോധശേഷിക്ക് മുളകൾ മികച്ചതാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മുളകൾ സഹായിക്കുന്നു.
• മുളയ്ക്കുന്നത് അന്നജം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള എൻസൈമുകളുടെ പ്രകാശനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും കുടൽ വാതകം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• മുളപ്പിക്കൽ ചെടിയുടെ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നില്ല, മറിച്ച് നമുക്ക് പ്രയോജനകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഫൈറ്റേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആ ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.
• ഫൈറ്റേറ്റുകളെ വിഘടിപ്പിക്കാനുള്ള എൻസൈമുകൾ നമ്മുടെ പക്കലില്ല, പക്ഷേ മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ അത് ചെയ്യാൻ ചെടിയിൽ എൻസൈമുകൾ പുറപ്പെടുവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ധാതുക്കൾ സ്വതന്ത്രമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.