ലോക ഭക്ഷ്യവിപണിയിൽ അത്ര അറിയപ്പെടാത്ത ധാന്യമാണ് ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ് (Sorghum). ബാർലി, അരി, ഗോതമ്പ്, ചോളം എന്നിവയ്‌ക്ക് പിന്നിൽ അഞ്ചാം സ്ഥാനത്താണ് ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ്, ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ വളരെക്കാലമായി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന വിളയാണ് ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ്.
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ്, ജോവർ എന്നിവയാണ് മറ്റ് പേരുകൾ. ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതായി കരുതപ്പെടുന്ന ഒരു ചെടിയാണിത്, അവിടെ ഇത് ഒരു പ്രധാന വിളയായി തുടരുന്നു. മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് പുറമെ നിരവധി ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഇത് വളർത്തുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ് ഒരു ജനപ്രിയ മൃഗാഹാരവും അതുപോലെ ജൈവ ഇന്ധനവുമാണ്.
ഇന്ന്, 30-ലധികം വ്യത്യസ്‌ത രാജ്യങ്ങളിലായി 500 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായി ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു. നിരവധി ആളുകൾ അതിന്റെ തനതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കായി ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവിന്റെ ഉറവിടമായി ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിനെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വഴി നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഘടനയുള്ള ഉപയോഗ വസ്തുവാണ് ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ്. ഈ പോരായ്മ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇതിൻ്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ് ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അവയിൽ പലതും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം ചില തരത്തിലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഇത് മികച്ചതാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിലെ പല ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ധാന്യത്തിന്റെ പിഗ്മെന്റേഷനു സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ടാന്നിൻസ് സ്തനാർബുദത്തിന്റെ വികാസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു എൻസൈമിനെ തടയും എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മില്ലറ്റിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു കൂട്ടം ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, 3-ഡിയോക്‌സിയാന്തോസയാനിഡിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ചില മനുഷ്യ കാൻസർ കോശങ്ങളിൽ വിനാശകരമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ശരീര ഭാരനഷ്ടം
മറ്റ് ധാന്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിലെ അന്നജം. തൽഫലമായി, ഇത് ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെയധികം കലോറികൾ സംഭാവന ചെയ്യാതെ തന്നെ പൂർണ്ണത ആരോഗ്യവാനായിരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
സീലിയാക് രോഗത്തിന് സുരക്ഷിതം
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റ് അതിന്റെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും, മാവ് ഉൾപ്പെടെ, സീലിയാക്‌സ് രോഗമുള്ളവർക്ക് സുരക്ഷിതമായ ഒരു ബദൽ ധാന്യമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ
ഇന്ത്യൻ മില്ലറ്റിനെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ അപകടസാധ്യത ഒരു അലർജി മാത്രമാണ്.
സോർഗം അലർജി
പുല്ലുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അലർജികൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഒരു പുല്ലാണ്, ഇത് ചില ആളുകളിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണ അലർജിയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ചൊറിച്ചിൽ, വായയിലും പരിസരത്തും നീർവീക്കം, വയറുവേദന, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ബോധക്ഷയം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കടുത്ത അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം അല്ലെങ്കിൽ അനാഫൈലക്സിസ് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ അലർജിക്ക് കാരണമാകാം, അത് ജീവന് ഭീഷണിയായേക്കാം.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: ദഹനാരോഗ്യത്തിനായി ഈ ആയുർവേദ ചായകൾ കുടിക്കാം