ഇന്ത്യയിലെ ഓരോ വീടുകളിലും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൂടെ കഴിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പുതിന ചട്ണി, ഇത് ഭക്ഷണത്തിനു സ്വാദ് കൂട്ടുക മാത്രമല്ല, അതിനു പുറമെ ആരോഗ്യപരമായി ഒരുപാട് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. പുതിന ചട്ണി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനു വളരെ ഉത്തമമാണ്. പല ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും ചട്ണി പോലുള്ള ചെറു കറികൾ ഇല്ലാതെയുള്ള ഭക്ഷണം അപൂർണ്ണമാണ്. അതുപോലെ, കിഴക്ക് നിന്ന് പടിഞ്ഞാറോട്ടും, വടക്ക് നിന്ന് തെക്കോട്ടും ആളുകൾ മധുരവും പുളിയും പുളിയും എരിവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രുചികളിൽ പലതരം ചട്ണികൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നു.
പുതിനയില, മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന പുതിന ചട്ണിയുടെ ഗുണങ്ങൾ അറിയാം.
വീട്ടിൽ കുട്ടികൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്ന ഒരു രുചിക്കൂട്ടാണ് കെച്ചപ്പ്, ഇതിനു ബദലായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദേശിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ബദൽമാർഗമാണ് പുതിന കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചട്ണി.
ദഹനക്കേട് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: പുതിനയിൽ (പുദീന) ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഈ സസ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മെന്തോൾ ദഹനനാളത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്തുന്ന പിത്തരസം ലവണങ്ങളുടെയും ആസിഡുകളുടെയും സ്രവണം സജീവമാക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ സുഗമമായ പേശികളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും, ദഹനക്കേട് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വാതകം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചർമ്മ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കുന്നു: പുതിനയിലയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ സാലിസിലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുഖക്കുരു, പാടുകൾ എന്നിവ വരാതെ ചെറുക്കുന്നു.
ആർത്തവകാലത്തെ ജലം നിലനിർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു(Relieve Menustral Water retension): ഡൈയൂററ്റിക് പ്രവർത്തനം കാരണം, പുതിനയില ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ പുതിനയുടെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ, ആർത്തവ സമയത്ത് വയറിലുണ്ടാവുന്ന വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു:
പുതിന സത്തിൽ യൂറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എൻസൈമായ സാന്തൈൻ ഓക്സിഡേസിനെ തടയുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ രോഗത്തിന്റെ പാത്തോഫിസിയോളജിക്ക് കാരണമാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: ചട്ണിയിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക ചേർക്കുന്നതു, ഇത് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വർധിപ്പിക്കും. നെല്ലിക്കയ്ക്ക് പകരം പച്ചമാങ്ങ ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ അവയെല്ലാം വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളാണ്. ഇത് കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം തന്നെ ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഓക്കാനം ഒഴിവാക്കാനും നെഞ്ചെരിച്ചിൽ കുറയ്ക്കാനും പുതിനയില സഹായിക്കുന്നു. വായുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും വായ്നാറ്റം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ് പുതിനയില.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: വ്യായാമം: വിഷാദരോഗത്തിനുള്ള കൗൺസിലിംഗ്, മരുന്നിനെക്കാളും ഫലപ്രദം, കൂടുതൽ അറിയാം...