ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തരുന്ന ആരോഗ്യം കൂടി അറിയണ്ടേ?

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാധാരണയായി പോഷകഗുണമുള്ളതായി കരുതപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും ചില ആരോഗ്യ, പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊഴുപ്പും, കൊളസ്ട്രോളും രഹിതവും സോഡിയം കുറവുമാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് രുചികരവും തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം.

അമേരിക്കൻ നാടുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. 2017-ൽ, ഓരോ വ്യക്തിയും 49.2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് കഴിച്ചതെന്നാണ് കണക്ക്. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വളർത്താനും എളുപ്പമാണ്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം ആരോഗ്യവാനായി നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗം തടയാൻ നാരുകൾക്ക് കഴിയും. ശരീരം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രോഗങ്ങളെ തടയാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും:

• ദഹന ആരോഗ്യം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന നാരുകൾ "റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ആണ്, ഇത് ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെയും ലയിക്കാത്ത നാരുകളുടെയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫൈബറുകളേക്കാൾ കുറവ് വാതകത്തിന് കാരണമാകുന്നതും ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു ദിവസം മുമ്പേ വേവിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അവ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

• രോഗം തടയൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗത്തിനും ക്യാൻസറിനും ഉള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലിയിൽ മാംസത്തേക്കാൾ 12 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികൾ കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അത് വറുത്ത് കഴിക്കാം.

• രക്തസമ്മർദ്ദം

പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് പൊട്ടാസ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം അധിക സോഡിയം നിലനിർത്തുന്നു, എന്നാൽ സോഡിയം അമിതമായാൽ നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയർത്തുന്നു. പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

• പോഷകാഹാരം

ഒരു ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്ന പ്രകാരമാണ്.

 കലോറി: 265
 പ്രോട്ടീൻ: 6 ഗ്രാം
 കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം
 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 61 ഗ്രാം
 ഫൈബർ: 4 ഗ്രാം
 പഞ്ചസാര: 5 ഗ്രാം

അത്കൊണ്ട് തന്നെ ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ധൈര്യമായി കഴിക്കാം..​

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് കിടിലൻ ജൈവവളം; എങ്ങനെയെന്നല്ലെ?

ആരോഗ്യവും ഔഷധങ്ങളും എന്ന വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, malayalam.krishijagran.com എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലോഗിൻ ചെയ്‌ത് 'Health & Herbs'ൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള വിവരങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, അത് malayalam@krishijagran.com എന്ന വിലാസത്തിൽ ഇമെയിൽ ചെയ്യുക.