പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളപ്പിച്ചു കഴിക്കണമെന്ന് പറയുന്നതിൻറെ പിന്നിലെ കാരണം

മുളപ്പിക്കുന്നത് പോഷകത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യും. 

വിത്തുകൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നത് ചില പോഷക വിരുദ്ധ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്നതും ശരിയായ ദഹനം സാധ്യമാകാത്തതുമായ അവയുടെ പുറം തോടുകളും ചർമ്മങ്ങളും മൃദുവാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് വാതകം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന അന്നജത്തെ ഇല്ലാതാക്കുകയും പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെയും പരിപ്പ് വർഗ്ഗങ്ങളുടെയും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ ആയ മുളപ്പിച്ച പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്നിവയുടെ പോഷകങ്ങൾ വലിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.

അവ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ശക്തികേന്ദ്രമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, അവയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ കേട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെടും. അത്തരം ചില കാരണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം:

നിങ്ങളുടെ ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്

ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകൾ ദഹന പ്രക്രിയകൾ സുഗമമാക്കുന്നതിനും നമ്മുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ആമാശയത്തിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ദഹനത്തെത്തുടർന്ന് എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി തകർക്കുന്നു, ഇത് പോഷകങ്ങളെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നട്ട്സുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ നിർണായകമാണെങ്കിലും മുളകൾ ഇത്തരത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്. പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങളാൽ അവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല, ഇതിൽ കലോറിയും കുറവാണ്. ഇത് കൊണ്ടുതന്നെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് കഴിക്കാവുന്ന ഒരു ഉത്തമ ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഇവ.

മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ‌ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ‌ വിശപ്പ് അകറ്റി, വയർ നിറയ്ക്കുകയും, ഒരു പ്രധാന വിശപ്പ്‌ ഹോർ‌മോണായ ഗ്രെലിൻ‌ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ, ഉലുവ എന്നിവ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുവാനായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു നല്ല ഭക്ഷ്യവിഭവമാണ്.

നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധത്തിനും രക്തചംക്രമണത്തിനും ഗുണകരം

മുളകളിൽ ആരോഗ്യകരമായ അളവിൽ കോർ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളായ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ആർ‌ബി‌സികളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തയോട്ടം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പ്രധാനമായും അവയവങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഓക്സിജൻ ഉള്ള രക്തം നൽകുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

സമാനമായ രീതിയിൽ, വിത്തുകളും പയറുവർഗങ്ങളും മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഡബ്ല്യുബിസി അഥവാ വെളുത്ത രക്താണുക്കളെ സഹായിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിലൂടെ രോഗങ്ങളുടെയും അണുബാധകളുടെയും അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ഇവയിൽ ശരീരത്തിന് സഹായകരമായ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ശരീരത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. അതിന്റെ വീക്കം തടയുന്ന ആൻറി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സവിശേഷത ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അവ ധാരാളം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ

പയറും ധാന്യങ്ങളും മറ്റും മുളപ്പിക്കുന്നതിൽ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യൽ, ഹൃദയം, കുടൽ സ സൗഹൃദ ഗുണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സവിശേഷതകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്കറിയാം. പലർക്കും അറിയാത്ത കാര്യം, ഇവയിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഗ്ലൂക്കോറാഫാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്. 

ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഒന്നിലധികം തരം ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.