മഴക്കാലത്ത് ഈ പച്ചക്കറികൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല

മഴക്കാലത്ത്, ചുരയ്ക്ക, കയ്പ്പക്ക, കുമ്പളങ്ങ, പടവലം, വെള്ളരി, തക്കാളി, ബീൻസ്, ഒക്ര എന്നിങ്ങനെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ മൺസൂൺ വിളവെടുപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറികളിൽ പലതരം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും ദഹനത്തിനും, മറ്റ് ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മഴക്കാലത്ത്, ചില പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിച്ചേക്കാം.

മഴക്കാലത്ത് ഒഴിവാക്കേണ്ട പച്ചക്കറികൾ

പച്ച ഇലക്കറികൾ

ഇലപ്പച്ചക്കറികളെ എളുപ്പത്തിൽ മലിനമാക്കാൻ കഴിയുന്ന സമയമാണ് മൺസൂൺ, നിരവധി രോഗാണുക്കൾക്കും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കും മൺസൂൺ കാലം അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, അവ വളരുന്ന മണ്ണ് വളരെ മലിനമായേക്കാം, ഇത് ഈ വിളകളുടെ ഇലകളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കും അണുക്കൾക്കും എളുപ്പത്തിൽ കയറാൻ സാധിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

ബെൽപെപ്പർ

വേനൽക്കാലത്തെ ഒരു ജനപ്രിയ പച്ചക്കറിയാണ് ബെൽപെപ്പർ​. അവയ്ക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മൺസൂൺ ഭക്ഷണത്തിൽ കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദോഷകരമായേക്കാം. അവയിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ കഴിക്കുമ്പോൾ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളായി( isothiocyanates) മാറുന്നു.

ഈ രാസവസ്തുക്കൾ അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചതോ ആയി കഴിക്കുമ്പോൾ ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, ശ്വസന പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. സാധാരണഗതിയിൽ, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം രോഗലക്ഷണങ്ങൾ തുടരും. അത്കൊണ്ട് തന്നെ, അവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വഴുതന

പർപ്പിൾ ബൾബ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ ഒരുതരം രാസ സംയുക്തമായ ആൽക്കലോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പല പച്ചക്കറികളും കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പ്രതിരോധിക്കാൻ ഈ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

മൺസൂൺ കാലത്താണ് ഏറ്റവും വലിയ ബഗ് ആക്രമണം സംഭവിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, വഴുതന കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തണം. ചർമ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചിൽ, ഓക്കാനം, ചർമ്മ തിണർപ്പ് എന്നിവയാണ് ആൽക്കലോയിഡ് അലർജിയുടെ സവിശേഷത.

കോളിഫ്ലവർ

മൺസൂൺ കാലത്ത് കോളിഫ്‌ളവർ ഒഴിവാക്കണം, കാരണം അതിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അലർജിയോ സംവേദനക്ഷമതയോ ഉള്ള വ്യക്തികൾക്ക് പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കിയേക്കാം.

ഈ പറഞ്ഞ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളത് കൊണ്ട് തന്നെ മേൽപ്പറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മഴക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്.

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : ഇഞ്ചിയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ അറിയാമോ?