ആംചൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ മാങ്ങാപ്പൊടി ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇത് ഇന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും നിരവധി ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുമാണ്. മാങ്ങ ഉണക്കി പൊടിച്ചാണ് ആംചൂർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, സി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ആംചൂർ പൊടിയിൽ വളരെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നതിനൊപ്പം ഇത് നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പല ആയുർവേദ മരുന്നുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പ്രമേഹം, ക്യാൻസർ എന്നിവയെ ഫലപ്രദമായി ചികിത്സിക്കുന്നു. ആംചൂർ പൊടിയിൽ വലിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗർഭിണികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.
മാത്രമല്ല ഇത് ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും ഇത് ഗുണം ചെയ്യുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല മുഖക്കുരു ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഒന്നും ഇല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
എന്താണ് ആംചൂർ പൊടി?
മാങ്ങാ അല്ലെങ്കിൽ അംചൂർ 4000 വർഷത്തിലേറെയായി നിലവിലുള്ള ലോകത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിലൊന്നാണ്. ആംചൂർ, പച്ചമാങ്ങ ഉണക്കിയെടുത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. താളിക്കാനുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിലും ഈ മസാല വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മാമ്പഴം സീസണിൽ അല്ലാത്തപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മികച്ച മസാലയാണിത്.
ആംചൂർ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
അംചൂർ പൗഡർ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു
ആംചൂർ പൊടിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഡി, ബി6, ബീറ്റാ കരോട്ടിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകളും മറ്റും മാങ്ങാപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് സുഖപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ആയുർവേദത്തിൽ, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മരുന്നാണ് ആംചൂർ പൊടി.
ആംചൂർ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ദഹന വ്യവസ്ഥ നില നിർത്തുന്ന ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ ആംചൂർ പൊടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അസിഡിറ്റിയെ ചെറുക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് മലബന്ധം, വായു എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടുകയും നല്ല മലവിസർജ്ജനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ഫിനോളുകളും മറ്റ് ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും അംചൂരയിലുണ്ട്.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമാണ് ആംചൂർ
ഈ പൊടിക്ക് ധാരാളം ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഹൃദയസ്തംഭനവും മറ്റ് തകരാറുകളും തടയുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങൾ കാരണം മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും അംചൂർ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആംചൂർ പൊടി ആയുർവേദ മരുന്നുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമാണ് ആംചൂർ പൊടി
അംചൂർ പൊടി ഇരുമ്പിന്റെ വളരെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്. വിളർച്ച പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ നേരിടുന്ന ആൾക്കാർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
ഈ പഴം ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. പഴുത്ത മാമ്പഴത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആംചൂർ ചേർക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: അത്തിപ്പഴം കുതിർത്ത് കഴിച്ചാൽ രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാം
ആരോഗ്യവും ഔഷധങ്ങളും എന്ന വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, malayalam.krishijagran.com എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലോഗിൻ ചെയ്‌ത് 'Health & Herbs'ൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള വിവരങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, അത് malayalam@krishijagran.com എന്ന വിലാസത്തിൽ ഇമെയിൽ ചെയ്യുക.