ലോകത്തെയാകെ ഗ്രസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കോവിഡ് എന്ന മഹാമാരിയെ തുരത്താൻ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കയല്ലാതെ മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല. വിറ്റാമിന്‍ ബി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ പ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടാന്‍ സഹായിക്കുമെന്നാണ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്‍ഡ് സ്റ്റാന്‍ഡേര്‍ഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. അതിൽ ചിലവയെക്കുറിച്ച് പറയാം
തിളക്കമാർന്ന-നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ Bright-colored vegetables
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലെയുള്ള കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ പ്രതിരോധസംവിധാനത്തിലെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്ന പ്രധാന ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളാണ്. മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് കളറിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം.ഇവയിൽ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ഉണ്ട്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ വിവിധ നിറങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം വിവിധ തരത്തിലുള്ള കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ശരീരത്തിൻറെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരുമിച്ചു പ്രവർത്തിക്കാൻ കരുതുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി Garlic
വിവിധയിനം പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വെളുത്തുള്ളി ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിവൈറലിലുണ്ടെന്നാണ്. വെളുത്ത രക്തകോശങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ശരീരത്തിൽ ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി ചിലപ്പോൾ കുട്ടികൾ കഴിച്ചു എന്ന് വരില്ല. അതിനായി അവർക്ക് അവരറിയാതെ തന്നെ കഴിക്കുന്ന രീതിയിൽ ആക്കി കൊടുക്കണം. ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, ബേബി ചീസ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഗ്രീക്ക് രീതിയിലുള്ള സാലഡിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
കൂൺ Mushrooms
ജലദോഷം, ഫ്ലൂ, മറ്റ് അണുബാധകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കൂൺ ഒരു ശക്തമായ ആയുധമായിരിക്കാം. മൃഗങ്ങളെ പറ്റിയുള്ള പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് Shitake, maitake, and reishi പോലുള്ള കൂൺ antiviral, കോമോഡോ, ആന്റി ട്യൂമർ ഇഫക്ടുകൾ.
ചോക്കലേറ്റ് Chocolate
ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികൾക്ക് സന്തോഷകരമായ ഒരു വാർത്തയാണ് . കൊക്കോ ഒരു രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂടിയ ആഹാരമാണ്. "കൊക്കോയിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്, പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞതാണ് , കൊക്കോയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും, നല്ല കൊളസ്ട്രോളിനെ വർധിപ്പിക്കുകയും, ചെയ്യുന്നതായി പഠനങ്ങൾ കാണിച്ചുതരുന്നു.
സ്ട്രോബറി Strawberry
ഒരു കപ്പ് സ്ട്രോബറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള 100 മി.ഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി, ഏതാണ്ട് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒരു കപ്പിന് തുല്യമാണ് . ബ്ലൂബെറി പോലുള്ള ഇരുണ്ട ഫലങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ബയോഫ്ളവോവനോയിഡുകളിൽ കൂടുതലാണ്.
നട്ട്സ് Nuts
വൈറ്റമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ പവർ ഹൗസുകൾ വിറ്റാമിൻ ഇ, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, സിങ്ക് എന്നിവയാണ്. നാഡീ രോഗങ്ങളും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഗവേഷകരാണ് കാണിക്കുന്നത്.
നട്ട്സും കുട്ടികൾ കഴിച്ചു എന്ന് വരില്ല. അപ്പോഴും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിലുള്ള മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡിലോ സെലറിയിലോ ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് സമ്പന്നനായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിലോ ഒക്കെ അവ ചേർക്കാം.നട്സിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ബയോഫ്‌ളവനോയ്ഡുകൾ, ഫിറോകെമിക്കലുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തൈര് Yogurt
ലാക്റ്റോബസിലസ് പോലുള്ള തൈരിലെ ജീവിക്കുന്ന സംസ്ക്കരണം ഗ്യാസ്ട്രോ ഇൻഡസ്റ്റൽ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കുടൽ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും അണുബാധ, ക്യാൻസർ പോലുള്ള രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ എയുടെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളായ പച്ചക്കറികൾ : മത്തങ്ങകൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ബട്ടർണട്ട് സ്ക്വാഷ്, ചീര
വൈറ്റമിൻ സിയിലെ മറ്റ് പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ: സ്ട്രോബറി, പപ്പായ, കിവി, കാന്റലൂപ്പ്, ഓറഞ്ച്
മത്സ്യം Fish
മൽസ്യത്തിലുള്ള ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും വെളുത്ത രക്തകോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷി നിയന്ത്രിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും അവ ഒരു പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കാനിടയുണ്ട്, അണുബാധകൾക്കെതിരെ കൂടുതൽ പ്രതികരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ് രോഗപ്രതിരോധപ്രവർത്തകർ, എന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു.
മീൻ തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യം: ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും കിംഗ് മേക്കറൽ, ടൈൽഫിഷ്, ഷാർക്ക്, സ്വോർഡ് ഫിഷ് തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന മെർക്കുറി മത്സ്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് മികച്ച മാർഗ്ഗം ട്യൂണ(ചൂര), സാൽമൺ, വെയിൽ എന്നിവ പോലെയുള്ള ഫാറ്റി മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ്.
കോഴി, ലീൻ മീറ്റ് Chicken, Lean Meat
വൈറ്റമിൻ, കോഴി മുതലായ ആഹാരത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ട്. ചിക്കൻ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാം