വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ സ്വാദുണ്ടാക്കാൻ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കായം (ഹീംഗ് , ആസഫോറ്റിഡ) . 942 കോടിയുടെ കായം ഇറക്കുമതി ചെയ്തിരുന്ന ഇന്ത്യ രാജ്യത്ത് തന്നെ അത് വളർത്താൻ തുടങ്ങും. ഇന്ത്യൻ ഹിമാലയത്തിലെ പാലമ്പൂരിലെ (ഐ‌എച്ച്‌ബിടി) സിഎസ്ഐആർ-ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹിമാലയൻ ബയോസോഴ്‌സിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ് രാജ്യത്ത് ആദ്യമായി കായം കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
Heeng, or asafoetida, is one of the key spices used in Indian cuisine to add flavour to various dishes. India which was till now importing the herb will start growing the heeng in the country itself. For the first time in the country, heeng is being cultivated by scientists at CSIR-Institute of Himalayan Bioresource, Palampur (IHBT) in the Indian Himalayas.
ഒക്ടോബർ 15 ന് ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ ലാഹോൾ താഴ്‌വരയിലെ ക്വാരിംഗ് ഗ്രാമത്തിലാണ് ആദ്യത്തെ തൈ നട്ടത് .
വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ മരുഭൂമിയിൽ കായം നല്ലവണ്ണം വളരും . ഈ ചെടി അതിന്റെ പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് അതിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള മാംസളമായ വേരുകൾക്കുള്ളിൽ ആണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് .
അടുത്ത അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് സംസ്ഥാനത്ത് കായം കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനായി ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയവുമായി ജൂൺ മാസത്തിൽ സിഎസ്ഐആർ ധാരണാപത്രം ഒപ്പിട്ടതായി റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നു.
വരണ്ടതും തണുപ്പുള്ളതുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ കായം നന്നായി വളരുന്നതിനാൽ, ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയം താഴ്‌വരയിലെ നാല് സ്ഥലങ്ങൾ കണ്ടെത്തി മേഖലയിലെ ഏഴ് കർഷകർക്ക് ഹെങ് വിത്ത് വിതരണം ചെയ്തു.
അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, ഇറാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് 942 കോടി രൂപ ചെലവഴിച്ച് രാജ്യം കഴിഞ്ഞ വർഷം 1,500 ടൺ അസംസ്കൃത കായം ഇറക്കുമതി ചെയ്‌തിരുന്നു.
ഹിമാചൽ പ്രദേശ് - ലഡാക്ക്, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, ഉത്തരാഖണ്ഡ്, അരുണാചൽ പ്രദേശ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ തണുത്ത മരുഭൂമി പ്രദേശങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ സാമ്പത്തിക സ്ഥിതിയിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ ഹീംഗ് കൃഷിക്ക് കഴിവുണ്ടെന്ന് ഡയറക്ടർ സിഎസ്ഐആർ-ഐ‌എച്ച്‌ബിടി സഞ്ജയ് കുമാർ പറഞ്ഞു.
അടുത്ത അഞ്ചുവർഷത്തിനുള്ളിൽ കായം കൃഷി ചെയ്യുന്നതിന്‌ ഹെക്ടറിന്‌ 3 ലക്ഷം രൂപ കർഷകർക്ക് ചെലവാകും. അഞ്ചാം വർഷം മുതൽ അവർക്ക് കുറഞ്ഞത് 10 ലക്ഷം രൂപ അറ്റാദായം ലഭിക്കും.
300 ഹെക്ടർ സ്ഥലം കായം കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനായി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അടുത്ത അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ നല്ല വിളവ് കണ്ട ശേഷം ഇത് കൂടുതൽ മേഖലകളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കും.
ലോകത്തെ കായം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 40 ശതമാനവും ഇന്ത്യ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഇന്ത്യാ ടുഡേയുടെ റിപ്പോർട്ട്. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ കായം ഒരു പ്രധാന വിഭവമായതിനാൽ, സിഎസ്ഐആർ-ഐ‌എച്ച്‌ബിടി ടീം രാജ്യത്ത് വിള അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിരന്തരമായ ശ്രമങ്ങൾ നടത്തുന്നുണ്ടെന്നും റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നു.
2018 ഒക്ടോബറിൽ ന്യൂഡൽഹിയിലെ ICAR- നാഷണൽ ബ്യൂറോ ഓഫ് പ്ലാന്റ് ജനിറ്റിക് റിസോഴ്‌സസ് (ICAR-NBPGR) വഴി ഇറാനിൽ നിന്നുള്ള ആറ് വിത്തുകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കഴിഞ്ഞ 30 വർഷത്തിനുള്ളിൽ രാജ്യത്ത് കായം വിത്ത് കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ശ്രമമാണിതെന്ന് ഐസി‌ആർ-എൻ‌ബി‌പി‌ജി‌ആർ പറയുന്നു.