സിന്തറ്റിക് മാംസം, ശുദ്ധമായ, കോശങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള, അല്ലെങ്കിൽ കൃഷി ചെയ്ത മാംസം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഒരു മൃഗത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും അവയെ ഒരു ലാബിലെ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വളർത്തുകയും ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കമ്പനികൾ ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസവും കടൽ ഭക്ഷണവും വികസിപ്പിക്കാനുള്ള മത്സരത്തിലാണ്.
ഭാവിയിലെ ഇറച്ചി
കുറച്ച് വർഷം കഴിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ചിക്കനും ബീഫുമെല്ലാം ഫാമിൽ നിന്നാവില്ല. മറിച്ച് ലാബിൽ നിന്ന് വരുന്നതാകും. കന്നുകാലികൾ, കോഴി, പന്നി, ആട്, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ മാസ്റ്റർ സെല്ലിൽ നിന്ന് കൾച്ചർ ചെയ്ത ടുത്ത മീറ്റാകും നാളെ നമ്മുടെയെല്ലാം തീൻമേശയിലേക്ക് എത്തുക. 2013ൽ ലോകത്തിൽ ആദ്യമായി കൾച്ചേർഡ് മീറ്റ് ബർഗർ ലൈവായി ഉണ്ടാക്കി രുചിച്ച് റെക്കോർഡിട്ടിരുന്നു. 2020ൽ ലോകത്തിൽ തന്നെ ആദ്യമായി സിംഗപ്പൂർ ലാബിലുണ്ടാക്കിയ മീറ്റ് വിൽപന നടത്താൻ അനുമതിയും നൽകി.
കൊളസ്ട്രോളിനെ പേടിക്കേണ്ട
ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ, മാംസം കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസത്തിന് മാംസാഹാരത്തിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ ദോഷങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിവുണ്ട്. ഒരു ലാബിൽ മാംസം വളർത്തുമ്പോൾ, ഭക്ഷണ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ കോശങ്ങളിലും ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.
ആന്റിബയോട്ടിക്കിന്റെ അപകടമില്ല
ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസത്തിന് ആന്റിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഭീഷണിയെ നേരിടാനും കഴിയും. ഫാക്‌ടറി ഫാമുകൾ വൃത്തിഹീനമായ അവസ്ഥയിൽ മൃഗങ്ങളെ ജീവനോടെ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഈ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ അമിത ഉപയോഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുകയും അവയ്‌ക്കെതിരെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഫലപ്രദമല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. ഭാഗ്യവശാൽ, ലാബ്-വളർത്തിയ മാംസം ഇ.കോളി പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ വളരെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, അതുപോലെ, കുറച്ച് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ആവശ്യമായി വരും.
വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല
ലാബ് വളർത്തിയ മാംസത്തിൽ വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു നേട്ടം. ഫാക്‌ടറി ഫാമുകൾ ഈ ഹോർമോണുകൾ അസ്വാഭാവികമായി വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വളർച്ച ഹോർമോണുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കന്നുകാലികളെ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആറ് വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ പരിശോധിക്കാൻ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ ഗവേഷകരെ നിയോഗിച്ചു, വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾക്ക് “വികസന, ന്യൂറോബയോളജിക്കൽ, ജനിതക വിഷ, കാർസിനോജെനിക് ഫലങ്ങൾ” ഉണ്ടെന്ന് അവർ നിഗമനം ചെയ്തു.
പരമ്പരാഗത മാംസത്തിന്റെ ഹാനികരമായ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ലാബ്-വളർത്തിയ മാംസത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും നിർണായകമായ അതേ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിലധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ നമുക്ക് ലഭിക്കും. - അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉറവിടങ്ങൾ. ലാബിൽ വളർത്തിയ മാംസം, അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ആഗ്രഹത്തിനും മൃഗങ്ങൾളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾക്കായി തിരയുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും
ഒട്ടനവധി സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾ
ഒട്ടനവധി സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾ കൾച്ചേർഡ് മീറ്റ്, സീ ഫുഡ് ഉൽപ്പാദനരംഗത്ത് ശ്രദ്ധയുന്നുന്നുണ്ട്. 2016-ൽ ഈ രംഗത്ത് വെറും നാല് കമ്പനികളാണ് ലോകമൊട്ടാകെ ഉണ്ടായതെങ്കിൽ ഇന്ന് ഏതാണ്ട് നൂറിലേറെ കമ്പനികളുണ്ട്. ഭൂരിഭാഗം കമ്പനികളും ജനങ്ങൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആട്, പന്നി, ബീഫ്, കോഴി ഇറച്ചി നിർമാണത്തിൽ ശ്രദ്ധയുന്നുമ്പോൾ, ചുരുക്കം ചില സ്റ്റാർട്ടപ്പുൾ വിപണിയിൽ വൻ വില കിട്ടുന്ന മാംസത്തിന്റെ നിർമാണ രംഗത്തുണ്ട്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : 'ഫ്രഷ്' ചിക്കനും മീനും തിരിച്ചറിയാം