ഉള്ളി നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ഭാഗമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു. ഉള്ളി എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ മറ്റു ചില കാര്യങ്ങൾ ഉള്ളിക്ക് കൂടുതൽ പ്രത്യേകത നൽകുന്നു. ഇവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്ന സംയുക്തത്തിനും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കാൻസർ വിരുദ്ധവും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
21 വ്യത്യസ്ത ഇനം ഉള്ളി ഉണ്ടെന്ന് അറിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, അവയിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ 6 ഉള്ളിയെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്.
ബുദ്ധിവികാസത്തിന് ഈ രീതിയിൽ കുട്ടികൾക്ക് ബ്രഹ്മി നൽകിയാൽ മതി
മഞ്ഞ ഉള്ളി
മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആയ ഉള്ളിക്ക് കടലാസ് പോലെയുള്ള തൊലിയും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറവും ഉണ്ട്. അവയ്ക്ക് ശക്തമായ സ്വാദും പച്ചകലർന്ന വെള്ളയോ ഇളം മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ ഉള്ള നിറമുണ്ട്. ഏത് തരത്തിലുള്ള വിഭവത്തിലും അവ ഉപയോഗിക്കാം. അവ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉള്ളിയായിരിക്കാം. അവയിൽ സൾഫറിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അവയുടെ ശക്തമായ സ്വാദിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
മുത്ത് ഉള്ളി
മുത്ത് ഉള്ളി ബട്ടണുകൾ, വെള്ളി തൊലിയുള്ള ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ബേബി ഉള്ളി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അച്ചാറായി ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റിയ കാൻഡിഡേറ്റാണ് ഇവ. അവയ്ക്ക് സൗമ്യവും മധുരവുമായ രുചിയുണ്ട്, അവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം, അവ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല, മൊത്തത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്.
ചീവ്
ചില വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള നേർത്ത കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ പച്ച നിറമുള്ള, നീളമുള്ള, മൃദുവായ സ്വാദുള്ള ഉള്ളിയാണ് ചീവ്. അവയുടെ കാണ്ഡത്തിന്റെ അറ്റത്ത് ഒരു ചെറിയ ബൾബ് ഉണ്ട്, അത് പാക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് കാണാൻ സാധ്യതയില്ല. അവർ ലില്ലി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളവരാണെങ്കിലും ഉള്ളിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവ പച്ചയായോ വളരെ ചെറുതായി വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചുവന്ന ഉള്ളി
ഉള്ളി കുടുംബത്തിലെ ഇനമാണ് ചുവന്ന ഉള്ളി. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അവയെ പർപ്പിൾ ഉള്ളി എന്നും വിളിക്കുന്നു. അവർക്ക് പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്. ഇടത്തരം മുതൽ വലിയ വലിപ്പത്തിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. അവയ്ക്ക് കണ്ണുകൾ നനയ്ക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ കുറച്ച് ചൂടിനൊപ്പം നേരിയ മസാല സ്വാദും ഉണ്ട്. അവ പലപ്പോഴും സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറുതായി പാകം ചെയ്യുന്നു.
ഷാലോട്ടുകൾ
കടലാസു നിറത്തിലുള്ള ചർമ്മവും ഓവൽ വലിപ്പവുമുള്ള ഷാലോട്ടുകൾക്ക് നേരിയ മധുരമുള്ള സ്വാദുമുണ്ട്. അവ പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ അച്ചാറിടാം, സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകരീതികളിൽ ചേർക്കാം. എല്ലാ വിധത്തിലും, അവർ അവരുടെ സ്വാദും സമൃദ്ധിയും ചേർക്കുകയും വിഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബെർമുഡ ഉള്ളി
ബർമുഡ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ളി, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ നേരിയ മധുരവും സമീകൃതവുമായ സ്വാദുണ്ട്. അവ ആനക്കൊമ്പ് നിറമുള്ള ഉള്ളികളാണ്. അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ സൾഫറിന്റെ അളവും ഉയർന്ന ജലാംശവും ഉണ്ട്, ഇത് അവയുടെ മൃദുവായ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ബെർമുഡ ദ്വീപിലാണ് ഇവ പ്രധാനമായും കൃഷിചെയ്യുന്നത്, പിന്നീട് ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റി അയയ്ക്കപ്പെടുന്നു.