ഓരോ വ്യത്യസ്ത വര്‍ണ്ണമുള്ള പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ആരോഗ്യ ഘടകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ പോഷകങ്ങളാൽ സമൃദ്ധമാണെങ്കിലും നിറങ്ങളനുസരിച്ച് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ച് മനസ്സിക്കാമെന്നുള്ള കാര്യം പലര്‍ക്കും അറിവുള്ളതാവില്ല.
ചുവപ്പ്
ലൈക്കോപീന്‍, എല്ലാജിക് ആസിഡ്, ക്വെര്‍സെറ്റിന്‍, ഹെസ്‌പെരിഡിന്‍ എന്നിവ ചുവന്ന നിറമുള്ള പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകങ്ങള്‍ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ട്യൂമര്‍ വളര്‍ച്ചയും എല്‍.ഡി.എല്‍ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തുരത്തുകയും സന്ധിവേദന അനുഭവിക്കുന്നവരിലെ ടിഷ്യുകള്‍ ചേരുന്നതിന് പിന്തുണ നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.
രക്ത ഓറഞ്ച്, ചെറി, ക്രാന്‍ബെറി, പേര, പപ്പായ, പിങ്ക് / ചുവന്ന മുന്തിരി, മാതളനാരങ്ങ, മുള്ളങ്കി, റാസ്‌ബെറി, ചുവന്ന ആപ്പിള്‍, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക്, ചുവന്നുള്ളി, സ്‌ട്രോബെറി, തക്കാളി, തണ്ണിമത്തന്‍.
ഓറഞ്ച് / മഞ്ഞ ഓറഞ്ച്
മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍, ഫ്‌ളേവനോയ്ഡുകള്‍, ലൈകോപീന്‍, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിന്‍ സി എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങള്‍ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്കുല ഡീജനറേഷനും പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. എല്‍ഡിഎല്‍ കൊളസ്‌ട്രോള്‍, രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു. കൊളാജന്‍ രൂപവത്കരണവും ആരോഗ്യകരമായ സന്ധികളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായി പോരാടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ അസ്ഥികള്‍ നിര്‍മ്മിക്കുന്നതിന് മഗ്‌നീഷ്യം, കാല്‍സ്യം എന്നിവയുമായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു.
ആപ്രിക്കോട്ട്, കാരറ്റ്, ഗോള്‍ഡന്‍ കിവിഫ്രൂട്ട്, നാരങ്ങ, മാമ്പഴം, ഓറഞ്ച്, പപ്പായ, പീച്ച്, പൈനാപ്പിള്‍, മഞ്ഞ കാപ്‌സിക്കം, മത്തങ്ങ, ടാംഗര്‍, മഞ്ഞ അത്തിപ്പഴം, മഞ്ഞ പിയര്‍ പഴം, മഞ്ഞ തക്കാളി, മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തന്‍, ചോളം.
പച്ച
പച്ച പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും ക്ലോറോഫില്‍, ഫൈബര്‍, ല്യൂട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍, കാല്‍സ്യം, ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിന്‍ സി, കാല്‍സ്യം, ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളില്‍ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങള്‍ കാന്‍സര്‍ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും എല്‍ഡിഎല്‍ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നു. ദഹന സമയം ക്രമപ്പെടുത്തുകയും റെറ്റിനയുടെ ആരോഗ്യത്തെയും കാഴ്ചയെയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവ ദോഷകരമായ ഫ്രീറാഡിക്കലുകളുമായി പോരാടി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ശതാവരി, അവോക്കാഡോ, ബ്രൊക്കോളി, ബ്രസ്സല്‍ മുളകള്‍, സെലറി, കാബേജ്, വെള്ളരി, ഗ്രീന്‍ ആപ്പിള്‍, ഗ്രീന്‍ ബീന്‍സ്, പച്ച മുന്തിരി, പച്ചമുളക്, കിവി, ഇലക്കറികള്‍, ചീര, നാരങ്ങ, സുക്കിനി.
നീല/പര്‍പ്പിള്‍ നീല
പര്‍പ്പിള്‍ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലുമും ല്യൂട്ടിന്‍, സിയാക്‌സാന്തിന്‍, റെസ്വെറട്രോള്‍, വിറ്റാമിന്‍ സി, ഫൈബര്‍, ഫ്‌ളേവനോയ്ഡുകള്‍, എല്ലാജിക് ആസിഡ്, ക്വെര്‍സെറ്റിന്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങള്‍ റെറ്റിന ആരോഗ്യം, എല്‍.ഡി.എല്‍ കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കല്‍, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കല്‍, ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കല്‍ എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു. കാല്‍സ്യം, മറ്റ് ധാതു ആഗിരണം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ട്യൂമര്‍ വളര്‍ച്ച കുറയ്ക്കുന്നു.
ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ഉണങ്ങിയ പ്ലം, വഴുതന, മാതളനാരങ്ങ, പര്‍പ്പിള്‍ ശതാവരി, പര്‍പ്പിള്‍ കാബേജ്, പര്‍പ്പിള്‍ മുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി.
വെള്ള
വെളുത്ത പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കന്‍സ്, ഇ.ജി.സി.ജി, എസ്.ഡി.ജി, ലിഗ്‌നാന്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങള്‍ വന്‍കുടല്‍, സ്തന, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാന്‍സറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ഹോര്‍മോണ്‍ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുകയും ഹോര്‍മോണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാഴപ്പഴം, കോളിഫ്‌ളവര്‍, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കൂണ്‍, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൈറ്റ് കോണ്‍.
അടുത്ത തവണ നിങ്ങള്‍ കടയില്‍നിന്ന് പച്ചക്കറികള്‍ വാങ്ങുമ്പോള്‍ ഈ വിവരങ്ങള്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ഏറെ ഉപകരിക്കപ്പെടും.