കടുക് കൃഷി

Tuesday, 03 April 2018 05:25 PM By KJ KERALA STAFF

ഔഷധങ്ങളുടെ ദേവനായ 'ഈസ്കൽപസ് ' കണ്ടുപിടിച്ചത് എന്നു ഗ്രീക്കുകാർ വിശ്വസിക്കുന്ന കടുക് ഭാരതത്തിൽ കറികളിൽ ഒഴിച്ചുകൂട്ടാൻ കഴിയാത്ത ഒരു വ്യഞ്ജനം കൂടിയാണ്. മിക്കവാറും കറികളിൽ തളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ശൈത്യകാല വിളയായ കടുക് ഭാരതത്തിൽ ഉടനീളം വിശേഷിച്ചും ഉത്തരേന്ത്യയിൽ കൃഷി ചെയ്തു വരുന്നു. ഉത്തരേന്ത്യക്കാർ കേരളത്തിൽ വന്നുതുടങ്ങിയപ്പോൾ കടുകെണ്ണയുടെ ഉപയോഗവും വർധിച്ചു.അവരിൽ പലരും നമ്മുടെ കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിന്റെ ഒരു കാരണം നമ്മൾ കറികളിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്. കടുകെണ്ണ അവർക്കെത്ര പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് എന്ന് ഇതിൽ നിന്നും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. എന്തായാലും എണ്ണ ആയിട്ടല്ലെങ്കിലും കറികളിൽ താളിക്കാനും അച്ചാറിനും മാങ്ങാ കറിയിൽ അരച്ച് ചേർക്കാനുമൊക്കെ കടുക് നാം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മായം കലർന്ന കടുകാണു എന്നതിനാൽ ചിലർ കടുക് ഒഴിവാക്കുന്നുമുണ്ട്. അപ്പോൾ നമുക്ക് തന്നെ കടുക് കൃഷി ചെയ്തു എടുത്താലെന്താ?

mustard flower

ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ മാത്രമല്ല ആസ്മ എന്ന അസുഖത്തിന്റെ ബുദ്ധിമുട്ട് കുറക്കാൻ നൽകുന്ന 'സെലനിയം' എന്ന പോഷണവും കടുകിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്നത് ആണ്. പ്രധാന കടുക് ഉൽപ്പന്നം ആയ കടുകെണ്ണ ആഹാരം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും ആയുർവേദ ചികിൽസയിൽ ഞരമ്പ് രോഗങ്ങൾ, വീക്കങ്ങൾ ഇവക്കു ലേപനം ആയും ഉപയിഗിക്കുന്നു.

കടുക് ഇളം മഞ്ഞ, ഇളം കറുപ്പ്, തവിട്ടു നിറങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

കടുകിനു വളരാൻ 6 മുതൽ 27 ഡിഗ്രി ഉഷ്മാവാണ് അനുയോജ്യം എന്നതിനാൽ കേരളത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥക്ക് അനുയോജ്യം. ഇനി നമ്മൾ അല്പം സമയം കടുക് കൃഷിക്കായി മാറ്റിവച്ചാൽ മതി. വിത്തുകൾ പാകി ഏകദേശം നാല് മാസങ്ങൾ കൊണ്ട് നമുക്ക് വിളവെടുപ്പ് നടത്താൻ സാധിക്കുന്നു. നമ്മുടെ മട്ടുപ്പാവ് /അടുക്കള തോട്ടം /പൂന്തോട്ടം ഇവിടങ്ങളിൽ ഒരു പത്തു കടുക് എങ്കിലും പാകി കിളിർപ്പിക്കു കടുക് പൂക്കൾ നമ്മുടെ വീടിനു ഒരു അലങ്കാരവും ആയിരിക്കും, വിത്ത് ആകുമ്പോൾ അടുക്കളയിൽ പാചകത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം. ഇനി സമയം ഒട്ടും പാഴാക്കാതെ എല്ലാവരും ശ്രമിച്ചു നോക്കു.....

Comments



More from Cash Crops

എള്ള് കൃഷിചെയ്യാം എവിടെയും എപ്പോളും

എള്ള് കൃഷിചെയ്യാം എവിടെയും എപ്പോളും വളരെയേറെ പഴക്കമുള്ള കൃഷിവിളകളിലൊന്നാണ് ഒരു വാര്‍ഷികസസ്യമായ എള്ള്. ഇന്ത്യയിലുടനീളം എവിടെയും കൃഷിചെയ്യാവുന്ന ഒന്നാണിത് ഏതുകാലാവസ്ഥയിലും വിളവുതരും എന്നതാണ് എള്ള് കൃഷിയുടെ മേന്മ.എള്ളിനങ്ങള്‍ മുന്നുതരം. വിത്തിന്റെ…

November 29, 2018

തെങ്ങിൻ തോട്ടത്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ കൃഷിചെയ്യാം

തെങ്ങിൻ തോട്ടത്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ കൃഷിചെയ്യാം ഗ്രാമ്പൂവിനെക്കുറിച്ചു ഒരു പരിചയപ്പെടുത്തൽ ആവശ്യമില്ല. പുരാതനകാലം മുതല്‍ക്കേ നമ്മൾ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന അമൂല്യവുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഗ്രാമ്പൂ അഥവാ കരയാമ്പൂ. .ഇന്ത്യയില്‍ പലയിടങ്ങളിലും പ്രത്യേകിച്ച് കേരളത്തില്‍ …

November 22, 2018

അടക്കവിശേഷങ്ങൾ

അടക്കവിശേഷങ്ങൾ അടക്കയെയും അടക്കമരത്തെയും മാറ്റിനിർത്തി ഒരു ജീവിതമേ സാധ്യമല്ലാതിരുന്ന ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു മലയാളിക്ക് . അടയ്ക്കയും വെറ്റിലയും മുറുക്ക് , പാള തൊപ്പി, പാള തൊട്ടി, അടയ്ക്കാമര പന്തൽ,കൊടിമരം എന്നുവേണ്ട ഏതൊരു മംഗള ക…

November 19, 2018


FARM TIPS

വെള്ളീച്ചയെ തടയാം

December 12, 2018

വേനല്‍ക്കാലങ്ങളില്‍ വിളകളുടെ ഇലകളില്‍ ബാധിച്ച് നീരൂറ്റിക്കുടിക്കുന്ന കീടമാണ്‌ വെള്ളീച്ച. ആദ്യകാലങ്ങളില്‍ ഇവ പപ്പായയിലും മരച്ചീനിയിലും മാത്രമാണ് കണ്ടുവ…

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊണ്ട് ജൈവകീടനാശിനികള്‍

November 29, 2018

ഗ്രോബാഗിലോ മട്ടുപ്പാവിലോ വീട്ടവശ്യത്തിനു കുറച്ചു മാത്രം ജൈവ കൃഷി ചെയ്യുന്നവരെ പലപ്പോഴും വലയ്ക്കുന്ന ഒന്നാണ് ജൈവകീടനാശിനികളുടെ ചേരുവകൾ. ജൈവകീടനാശിനികള…

കൃഷിയറിവ്‌

November 21, 2018

തക്കാളിച്ചെടികളെ ആക്രമിക്കുന്ന വെള്ളീച്ചയെ തടയാന്‍ പാത്രം കഴുകുന്ന ഡിഷ് വാഷ് ലായനി ഇലകളുടെ അടിവശം തളിക്കുന്നത് നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.