Food Receipes

പ്രാതലിനൊപ്പവും ചോറിനൊപ്പവും കഴിക്കാന്‍ പറ്റുന്ന ഏറ്റവും ഹെല്‍ത്തിയായ വെജ് വിഭവമാണ് കൂണ്‍ പട്ടാണി മസാല.…

പാലുകൊണ്ട് അച്ചാര്‍ തയ്യാറാക്കാമെന്നോ? വിശ്വസിക്കാന്‍ പ്രയാസം അല്ലേ? നെല്ലിക്ക, മാങ്ങ, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയവ കൊണ്ടുളള അച്ചാറുകള്‍ സുപരിചിതമാണല്ലോ. ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നവരാണെങ്കില്‍ മീനും ഇറച്ചിയും വരെ അച്ചാറിടാം, എന്നാല്‍ പാല്‍ അച്ചാര്‍ എങ്ങനെയെന്നു അധികം പേര്‍ക്കുമറിയില്ല.…

പുളിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വിദഗ്ധരാണ് നമ്മൾ. മധുരമുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നമ്മുടെ അച്ചാറിന്റെ ലിസ്റ്റിലേക്ക് കടന്നുവരികയാണ് . അധികകാലം സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാനാകാത്ത പ്രിസെർവറ്റീവുകൾ ഒന്നും ചേർക്കാത്ത ഹെൽത്തിയായ പല അച്ചാറുകളും ഇതിനു നാം രുചിക്കാറുണ്ട്. ഇതാ പടവലങ്ങ കൊണ്ട് ഒരു അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം…

കുട്ടിക്കാലത്തു നാം ധാരാളം കഴിച്ചിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് പുളി മിഠായി .എല്ലാപ്രായക്കാരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടുന്ന ഇത്തിരി പുളിയും മധുരവും ഉപ്പും ചേർന്ന ഈ വിഭവം ഉണ്ടാകുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.…

കർക്കിടക മാസമായി ആയുർവേദ ,സുഖ ചികിത്സകളുടെ കാലമാണിനി വിവിധ ത്രം മരുന്ന് കഞ്ഞികൾ കഷായങ്ങൾ എന്നിവ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്. വലിയ വിലകൊടുത്തു മാറുന്നു കഞ്ഞികിറ്റുകൾ വാങ്ങി കഴിക്കേണ്ട അതിനു പകരം വീട്ടിൽ തന്നെ മരുന്ന് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാം .…

നമുക്ക് വില കൊടുക്കാതെ കിട്ടുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണല്ലോ ചക്കയും ചക്കപ്പഴവുമെല്ലാം .മാത്രമല്ല ചക്ക എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപെടുന്ന ഒരു പഴം കൂടിയാണ് . നമ്മുടെ പറമ്പുകളിൽ സുലഭമായി ഉണ്ടാകുന്ന ചക്ക ഭൂരിഭാഗവും നശിച്ച് പോകുകയാണ് പതിവ് .ഏറെ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചക്ക കൊണ്ട് കടകളിൽ കിട്ടുന്ന പോലുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കാം .…

റാഗി ,പഞ്ഞ പുല്ല് എന്നൊക്കെ കേട്ടിട്ടില്ലേ .നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഹെൽത്തിയായ ഒരു പദാർത്ഥമാണിത് .…

നമ്മുടെ വീടുകളിലെല്ലാം ഏത്തപഴം വാങ്ങിയാൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ പഴുപ്പ് ഏറി തൊലി കറുത്ത് പോകും . തൊലി കറുത്ത പഴങ്ങളിൽ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും എങ്കിലും ഇങ്ങനെയുള്ള പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ എല്ലാരും മടിക്കാണിക്കും .ഇങ്ങനെ വരുമ്പോൾ അതെടുത്ത് എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാവുന്ന പഴം നറുക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം…

കേരളത്തിലെ കാപ്പി ഉൽപാദനത്തിൽ കഴിഞ്ഞ സാമ്പത്തിക വർഷം 30 ശതമാനം കുറവുണ്ടായെന്ന് അനുമാനം 2018- 19 ൽ കാപ്പി ഉൽപാദനം 70435 ടണ്ണാണ് മൺസൂണിന് ശേഷമുള്ള എസ്റ്റിമേറ്റ് . അന്തിമ റിപ്പോർട്ട് വരുമ്പോഴേക്കും 30 ശതമാനം കുറവാണ് കണക്കാക്കിയിട്ടുള്ളത്. പ്രളയവും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവുമാണ് ഉൽപാദനത്തെ ബാധിച്ചത് .ഇത് കർഷകരെ സാമ്പത്തികമായി പ്രതിസന്ധിയിലാക്കി .ഈ നഷ്ടം നടപ്പ്…

കറുക പുല്ല് നിലത്തിൽ പടർന്ന് വരുന്ന ഒരു ഔഷധച്ചെടിയാണ് .കറുക പുല്ലിന് ഏറെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട് .ഒരു ചെറിയ വേരിൽ തുമ്പിൽ നിന്ന് പോലും കറുക നിറയെ പടർന്ന് പരക്കും .കറുക പുല്ല് സാധാരണ രണ്ട് തരത്തിൽ കാണാം ഒന്ന് ചെറിയ ഇലയോടും തണ്ടോടു കൂടിയതും മറ്റേത് വലിയ തണ്ടുള്ളതും മുകളിലേക്ക് വളരുന്നതും .ചെറിയ…