കുരുമുളക് കൃഷിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇവയൊക്കെയാണ്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നും, 'കറുത്ത പൊന്ന്' എന്നും വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന കുരുമുളക് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് കേരളത്തിൻ്റെ പ്രധാന നാണ്യ വിളയാണ്. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യയിലെ മലബാർ തീരത്തെ ഗോവ, കർണാടക, കേരളം എന്നീ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കുരുമുളക് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. വള്ളിച്ചെടികൾ പോലെ പടർന്ന് കയറുന്ന ഇനമാണ് പ്രധാനമായും ഉള്ളത്. ഒരു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പുറമേ, കുരുമുളക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

കേരളത്തിലെ കുരുമുളക് കൃഷിക്ക് സമ്പന്നമായ ചരിത്രമുണ്ട്, അത് സംസ്ഥാനത്തിന്റെ കാർഷിക മേഖലയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ഉയർന്ന ആർദ്രതയും മതിയായ മഴയും 20-30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുമിടയിലുള്ള താപനിലയും ഉള്ള കേരളത്തിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ കുരുമുളക് കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സംസ്ഥാനത്തെ മലയോര മേഖലകൾ കുരുമുളക് വള്ളികൾ തഴച്ചുവളരാൻ അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.

കുരുമുളകിന്റെ ഇനങ്ങൾ: കേരളത്തിൽ പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരത്തിലാണ് കുരുമുളക് കൃഷി ചെയ്യുന്നു:

കറുത്ത കുരുമുളക് : കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഇനമാണിത്.

വെളുത്ത കുരുമുളക്: പുറത്തെ തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം പഴുത്ത കായകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.

പച്ചകുരുമുളക്: പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ വിനാഗിരിയിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കുരുമുളക് കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

മണ്ണിന്റെ ആവശ്യകതകൾ:

കുരുമുളക് കൃഷിക്ക് നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള, ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണാണ് അഭികാമ്യം. മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ലാറ്ററിറ്റിക് മണ്ണാണ് അനുയോജ്യം.

നടീൽ:

കുരുമുളക് സാധാരണയായി വെട്ടിയെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വേരുപിടിച്ച വള്ളി വെട്ടിയെടുത്ത് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു. വള്ളികൾ കയറുന്നതിന് പിന്തുണ ആവശ്യമാണ്, കർഷകർ പലപ്പോഴും ചെടികളെ പരിശീലിപ്പിക്കാൻ മരങ്ങളോ സ്‌റ്റേകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കളനിയന്ത്രണം

പതിവായി കളനിയന്ത്രണം, പുതയിടൽ, ശരിയായ ജലസേചനം എന്നിവ അത്യാവശ്യമാണ്. കുരുമുളക് വള്ളികൾക്ക് അവയുടെ പ്രാരംഭ വളർച്ചയിൽ തണൽ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന മരങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇടവിളയായി തണൽ നൽകുന്നതിന് സാധാരണമാണ്.

കീടങ്ങളും രോഗങ്ങളും:

ഇലപ്പേനുകൾ സാധാരണ കീടങ്ങളും, ചീയൽ, പെട്ടെന്നുള്ള വാടിപ്പോകൽ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളും കുരുമുളക് ചെടികളെ ബാധിക്കും. കൃത്യമായ നിരീക്ഷണവും ജൈവ കീടനാശിനികളോ കുമിൾനാശിനികളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലുള്ള ഉചിതമായ നടപടികളും ആവശ്യമാണ്.

വിളവെടുപ്പ്:

കുരുമുളക് ചെടികൾ നട്ട് 3-4 വർഷത്തിന് ശേഷം വിളവ് നൽകാൻ തുടങ്ങും. സരസഫലങ്ങൾ ചുവപ്പായി മാറുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് സ്വമേധയാ നടത്തുന്നു. വിളവെടുപ്പ് സമയം കുരുമുളകിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.

സംസ്കരണം:

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ കറുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ സൂര്യനിൽ ഉണക്കണം. ഈ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിരവധി ദിവസങ്ങൾ എടുത്തേക്കാം, കുരുമുളക് ഇളക്കി ഉണക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. കുരുമുളകിന് നല്ല വിപണി വിലയാണ് ഇപ്പോൾ ലഭിക്കുന്നത്.

വിപണിയും കയറ്റുമതിയും:

കേരളം ഗണ്യമായ അളവിൽ കുരുമുളക് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇന്ത്യയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള കുരുമുളക് ഉൽപാദനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സംഭാവനയാണ് കേരളം. സംസ്ഥാനം വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കുരുമുളക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, അത് ആഗോള കുരുമുളക് വിപണിയിൽ ശക്തമായ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു.

വെല്ലുവിളികൾ:

കാലാവസ്ഥാ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ, കൃഷിയെ ബാധിക്കുന്ന കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, സുസ്ഥിരമായ കൃഷിരീതികളുടെ ആവശ്യകത എന്നിവ കേരളത്തിലെ കുരുമുളക് കർഷകർ നേരിടുന്ന ചില വെല്ലുവിളികളാണ്.

കുരുമുളക് കൃഷി കേരളത്തിന്റെ കാർഷിക ഭൂപ്രകൃതിയുടെ അവശ്യ ഘടകമായി തുടരുന്നു, സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും അതിന്റെ സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവുമാണ്.

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: മഞ്ഞൾ കൃഷി ചെയ്ത് ലാഭം കൊയ്യാം; സമ്പാദിക്കാം