Grains & Pulses

പ്രോടീൻ സമ്പന്നമായ പയറുവർഗ്ഗമാണ് ചെറുപയർ. പ്രോടീൻ മാത്രമല്ല മറ്റുപല പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറയാണ് ചെറുപയർ .ആഹാരമായും ഔഷധമായും ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ആയുർവ്വേദം നിഷ്കർഷിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് , മഗ്നീഷ്യം , പൊട്ടാസിയം ഫോളേറ്റുകൾ എന്നിവയടങ്ങിയ ഒരു സമീകൃതാഹാരമാണ് ചെറുപയർ. ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമായ ചെറുപയർ രോഗാവസ്ഥയിലും കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ്. .…

വെജിറ്റബിൾ മീറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സോയാബീൻ ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവമായിട്ടാണ് ഇതുവരെ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത് എന്നാൽ വൈകിയാണെങ്കിലും സോയ നമ്മുടെ തീന്മേശകളിലേക്കും അടുക്കളത്തോട്ടങ്ങളിലേക്കും എത്തിക്കഴിഞ്ഞു. സോയാബീനിൽ .അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാംസ്യം പ്രോടീൻ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ചു അറിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ആർക്കും ഇതിനെ ഒഴിവാക്കാൻ ആകില്ല.…

പരിപ്പ് വര്ഗങ്ങളിലെ താരമാണ് തുവരപ്പരിപ്പ് സാമ്പാർ മുതൽ ഒട്ടുമിക്ക കറികളും തുവരപരിപ്പിന്റെ സാനിദ്യമില്ലാതെ മലയാളിക്ക് ഒരു സദ്യയില്ല ഉത്തരേന്ത്യയിലും ദാൽ തന്നെയാണ് പ്രധാന വിഭവം. പണ്ടു കാലത്ത് നമ്മുടെ പാടങ്ങളിലും തെങ്ങിന്‍ തോപ്പുകളിലും ധാരാളം കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഒന്നാണ് തുവര പുതിയ തലമുറയ്ക്ക് അന്യമാണ് തുവരക്കൃഷി.വളരെയേറെ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ള ഒന്നാണ് തുവരപ്പയർ പ്രോട്ടീന്‍, കാല്‍സ്യം, വിറ്റാമിന്‍…

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ കഴിക്കാവുന്ന സമീകൃത ആഹാരമാണ് റാഗി. കൂവരക്, മുത്താറി പഞ്ഞപ്പുല്ല് എന്നെ പേരുകളിൽ എല്ലാം റാഗി അറിയപ്പെടുന്നു.…

പഴയ കാലത്ത് കരനെല്‍കൃഷി കേരളത്തില്‍ മോടന്‍ നിലങ്ങളിലാണ് ചെയ്ത് വന്നിരുന്നത്. നെല്ലിന് സമൃദ്ധമായി വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.…

ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്ലതാണ് . ഡ്രൈ ഫ്രൂട്‌സ് . ബദാമും കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും പോലെ വാള്‍നട്ടിനും പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്.…

കേരളത്തിൻ്റെ നാടന്‍നെല്ലിനങ്ങളില്‍ നവരയോളം തന്നെ പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ് വയനാടന്‍ ഇനമായ 'ചെന്നെല്ല്'.…

പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് മുതിര. പയർ വർഗ്ഗത്തിലെ ഒരംഗമാണ്‌ മുതിര. ഇന്ത്യയിൽ ഇത് മനുഷ്യനും കാലികൾക്കും ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്നും 300 മീറ്ററിനു മുകളിലുള്ള പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന ഒരു ചെടിയാണിത്. കുതിരയുടെ ഭക്ഷണമായിട്ട് മുതിര അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇങ്ങനെയാണ് ഹോഴ്സ് ഗ്രം എന്ന ഇംഗ്ളീഷ് പദം മുതിരയ്ക്ക് കിട്ടിയത്.മുതിര തിന്നാല്‍ കുതിരയാകാം എന്ന ചൊല്ല് പണ്ടു മുതലേ…