കുടംപുളി മാഹാത്മ്യം

Saturday, 19 May 2018 02:28 PM By KJ KERALA STAFF
കുടംപുളിയിട്ട മീൻ കറിയെ മലയാളിക്ക് മറക്കാനാവില്ല അത്രക്കുണ്ട് കുടംപുളിയുടെ രുചി. മീൻ കറി മാത്രമല്ലപച്ചക്കറികളിലും കുടംപുളി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വാളന്പുളിയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായി  ആയുർവ്വേദം പോലുംകുടംപുളിയാണ് നിഷ്കർഷിക്കുന്നത്. കേരളത്തിൽ വിവിധയിനം കുടംപുളികൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് സ്വാഭാവികമായിവളർന്നുവരുന്ന കുടം പുളി മരങ്ങളെയാണ് നമ്മൾ പുളിക്കായി ആശ്രയിക്കാറ്. 

തൈമുളപ്പിച്ചു ആൺ പെൺ ജാതിയോതിരിച്ചറിഞ്ഞു കായ്  ഉണ്ടായിത്തുടങ്ങാൻ വർഷങ്ങളോളം എടുക്കുമെന്നതിനാലാണ് കുടംപുളി ഒരു വ്യാപക കൃഷിരീതിയായി വളർന്നു വരാതിരിക്കാൻ കാരണം. പെട്ടന്ന് കായ്ക്കുന്ന ഒട്ടുതൈകൾ വന്നതോടെ ഈ പ്രശ്നത്തിന് പരിഹാരമായിരണ്ടു വർഷം കൊണ്ട് കായ്ച്ചുതുടങ്ങുന്ന ഒട്ടുതൈകൾ  കൃഷിചെയ്യുന്നവരുടെ എണ്ണം ഇപ്പോൾ ഏറിയിട്ടുണ്ട്.

ഏതുകാലത്തും300 രൂപയിൽ കുറയാത്ത വില കുടംപുളിക്കു മാർക്കറ്റിൽ ലഭിക്കുന്നുണ്ട് തിനാൽ തന്നെ കുടംപുളിക്കൃഷി ഒരിക്കലുംനഷ്ടമാകില്ല. കുരുമുളപിച്ചു ഉണ്ടാകുന്ന തൈകൾ മൂന്ന് വർഷത്തിൽ പൂവിടുമെങ്കിലും 8  ഓ 10 ഓ വര്ഷമെടുത്താണ് നല്ല വിളവ്തരിക. ഒരു കുടംപുളി മരത്തിനു 100 വര്ഷം വരെ ആയുസ്സുണ്ടാകും. ഇനമനുസരിച്ചു തൈകൾക്കു 100 മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെതൂക്കമുണ്ടാകും.

ഡിസംബർ മുതൽ  മാർച്ച് വരെയാണ് കുടംപുളി പൂവിടുന്നകാലം ജൂൺ മുതൽ കായ്കൾ  പാകമായിത്തുടങ്ങും  പഴുത്ത കുടംപുളി കൈകൊണ്ടു ഉടച്ചു ഉള്ളിലെ കുരുകളഞ്ഞു വെയിലത്തോ പുകകൊള്ളിച്ചോ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. ഒരു കിലോ കുടംപുളി തോട് ഉണക്കിയാൽ 400 ഗ്രാം പുളി ലഭിക്കും. ഉണങ്ങിയ  കുടമ്പുളി ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും പുരട്ടിയാല് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക . പുളിക്ക് മാർദ്ദവം ലഭിക്കുന്ന്നതിനാണ് ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും പുരട്ടുന്നത്   നന്നായി ഉണക്കിയശേഷം മണ്കലങ്ങളില് ആക്കി വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെക്കാലം ഗുണമേന്മ നഷ്ടപ്പെടാതെ കേടുകൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം.. 

-- 

REGARDS,
SREEJA S NAIR

Comments



More from Health & Herbs

ഈന്ത് മരത്തെ അറിയാമോ

ഈന്ത് മരത്തെ അറിയാമോ പശ്ചിമഘട്ടം നമുക്ക് നൽകിയ അപൂർവ സസ്യജാലങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ പെട്ട, കേരളത്തിൽ മാത്രം കണ്ടുവരുന്ന ഒരു വൃക്ഷമാണ് ഈന്ത്.

December 17, 2018

കച്ചോലം കൃഷിചെയ്യാം

കച്ചോലം കൃഷിചെയ്യാം ഔഷധ സസ്യകൃഷിയിൽ പേരുകേട്ടതും എന്നാൽ അധികമാരും പരീക്ഷിക്കാത്തതുമായ ഒരു സുഗന്ധ വിളയാണ് കച്ചോലം. ഇഞ്ചിയുടെ വർഗ്ഗത്തിൽ പെടുന്ന കച്ചോലം കച്ചൂരം എന്ന പേരിലും അറിയപെടുന്നുണ്ട്.

December 15, 2018

സ്വർണപാൽ നാളെയുടെ സൂപ്പർഫൂഡ്

സ്വർണപാൽ  നാളെയുടെ സൂപ്പർഫൂഡ് സ്വർണ പാൽ എന്ന പേരുകേട്ടാൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കേണ്ട ഇതിൽ സ്വർണം ഒരു തരിപോലും ചേർന്നിട്ടില്ല എന്നാൽ സ്വർണത്തേക്കാളേറെ മതിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ആണ് ഇതിനുള്ളത്.

December 01, 2018


FARM TIPS

വെള്ളീച്ചയെ തടയാം

December 12, 2018

വേനല്‍ക്കാലങ്ങളില്‍ വിളകളുടെ ഇലകളില്‍ ബാധിച്ച് നീരൂറ്റിക്കുടിക്കുന്ന കീടമാണ്‌ വെള്ളീച്ച. ആദ്യകാലങ്ങളില്‍ ഇവ പപ്പായയിലും മരച്ചീനിയിലും മാത്രമാണ് കണ്ടുവ…

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊണ്ട് ജൈവകീടനാശിനികള്‍

November 29, 2018

ഗ്രോബാഗിലോ മട്ടുപ്പാവിലോ വീട്ടവശ്യത്തിനു കുറച്ചു മാത്രം ജൈവ കൃഷി ചെയ്യുന്നവരെ പലപ്പോഴും വലയ്ക്കുന്ന ഒന്നാണ് ജൈവകീടനാശിനികളുടെ ചേരുവകൾ. ജൈവകീടനാശിനികള…

കൃഷിയറിവ്‌

November 21, 2018

തക്കാളിച്ചെടികളെ ആക്രമിക്കുന്ന വെള്ളീച്ചയെ തടയാന്‍ പാത്രം കഴുകുന്ന ഡിഷ് വാഷ് ലായനി ഇലകളുടെ അടിവശം തളിക്കുന്നത് നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.