വേപ്പിലക്കട്ടി രുചിക്കും ആരോഗ്യത്തിനും 

Monday, 11 June 2018 12:42 PM By KJ KERALA STAFF
വേപ്പിലയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചു  കൊച്ചുകുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പോലും അറിയാവുന്നതാണ് എന്നാൽ വേപ്പില എല്ലാവരും കറികളിൽ നിന്നും എടുത്തു കളയറാണ് പതിവ്. വേപ്പില ധാരാളം അരച്ചുചേർത്ത  ചമ്മന്തി, വേപ്പിലയിട്ടു തിളപ്പിച്ച വെള്ളം, വേപ്പിലയിട്ടു കാച്ചിയ എണ്ണ  എന്നിവ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ളതാണെങ്കിലും വേപ്പിലയുടെ രുചിയില്ലായ്മ ഇതെല്ലം നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നും നമ്മെ പിന്തിരിപ്പിക്കുന്നു.അങ്ങനെ അരുചിയും ദഹനവും മറ്റാഴ്ന് കഴിവുള്ള വേപ്പിലയുടെ രുചിപോലും നമുക്ക്ക് ഇഷ്ടപെടാതെയിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾ മറ്റെന്തൊക്കെയോ സ്വാദുകൾ മാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്ന്നതിന്റെ ഫലമാണിത്.

എന്നാൽ വേപ്പിലയുടെ രുചി സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തെ  നമുക്ക് പരിചയപെടാം. വേപ്പിലക്കട്ടി പണ്ട് കാലം മുതൽക്കു തന്നെ കേരളത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച് വന്നിരുന്ന  ഒരു വിഭവമാണിത്. പാലക്കാടൻ വേപ്പിലക്കട്ടി വളരെ പേരുകേട്ട ഒന്നാണ്. ഇതിന്റെ മുഖ്യ ഘടകം വേപ്പിലയാണെന്നതാന് ഇതിന്റെ ആകർഷണീയതയും ഗുണവും. മറ്റു ചമ്മന്തിപൊടികലെ പോലെത്തന്നെ  വളരെനാൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

കറിവേപ്പില, നാടകത്തിന്റെ ഇല, വറ്റൽ മുളക്, പുളി, ഉപ്പ്,കായം എന്നിവയാണ് ഇതിലെ ചേരുവകൾ. വൃത്തിയായി കഴുകിയുണക്കിയ ചേരുവകൾ എല്ലാം വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി ഇടിച്ചെടുത്താൽ വേപ്പിലക്കട്ടിയായി. ടിന്നിലടച്ചു സൂക്ഷിച്ചാൽ വളരെക്കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. തൈരിന്റെ കൂടെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ കൂടെ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. രസമുകുളങ്ങളെ ത്രസിപ്പിക്കുന്ന  ഈ വിഭവത്തിനു വേപ്പിലയുടെ രുചിയോ മണമോ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. കണ്ണുകൾ, ത്വക്ക് , മുടി , എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതായ കറിവേപ്പില ഇനി ഒരു മടിയും കൂടാതെ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കു  വേപ്പിലക്കട്ടി പരീക്ഷിക്കാം അധിക ചെലവ് ഒന്നുമില്ലാതെ ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ശരീരം നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമാക്കാം.

Comments



More from Health & Herbs

ഈന്ത് മരത്തെ അറിയാമോ

ഈന്ത് മരത്തെ അറിയാമോ പശ്ചിമഘട്ടം നമുക്ക് നൽകിയ അപൂർവ സസ്യജാലങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ പെട്ട, കേരളത്തിൽ മാത്രം കണ്ടുവരുന്ന ഒരു വൃക്ഷമാണ് ഈന്ത്.

December 17, 2018

കച്ചോലം കൃഷിചെയ്യാം

കച്ചോലം കൃഷിചെയ്യാം ഔഷധ സസ്യകൃഷിയിൽ പേരുകേട്ടതും എന്നാൽ അധികമാരും പരീക്ഷിക്കാത്തതുമായ ഒരു സുഗന്ധ വിളയാണ് കച്ചോലം. ഇഞ്ചിയുടെ വർഗ്ഗത്തിൽ പെടുന്ന കച്ചോലം കച്ചൂരം എന്ന പേരിലും അറിയപെടുന്നുണ്ട്.

December 15, 2018

സ്വർണപാൽ നാളെയുടെ സൂപ്പർഫൂഡ്

സ്വർണപാൽ  നാളെയുടെ സൂപ്പർഫൂഡ് സ്വർണ പാൽ എന്ന പേരുകേട്ടാൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കേണ്ട ഇതിൽ സ്വർണം ഒരു തരിപോലും ചേർന്നിട്ടില്ല എന്നാൽ സ്വർണത്തേക്കാളേറെ മതിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ആണ് ഇതിനുള്ളത്.

December 01, 2018


FARM TIPS

വെള്ളീച്ചയെ തടയാം

December 12, 2018

വേനല്‍ക്കാലങ്ങളില്‍ വിളകളുടെ ഇലകളില്‍ ബാധിച്ച് നീരൂറ്റിക്കുടിക്കുന്ന കീടമാണ്‌ വെള്ളീച്ച. ആദ്യകാലങ്ങളില്‍ ഇവ പപ്പായയിലും മരച്ചീനിയിലും മാത്രമാണ് കണ്ടുവ…

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊണ്ട് ജൈവകീടനാശിനികള്‍

November 29, 2018

ഗ്രോബാഗിലോ മട്ടുപ്പാവിലോ വീട്ടവശ്യത്തിനു കുറച്ചു മാത്രം ജൈവ കൃഷി ചെയ്യുന്നവരെ പലപ്പോഴും വലയ്ക്കുന്ന ഒന്നാണ് ജൈവകീടനാശിനികളുടെ ചേരുവകൾ. ജൈവകീടനാശിനികള…

കൃഷിയറിവ്‌

November 21, 2018

തക്കാളിച്ചെടികളെ ആക്രമിക്കുന്ന വെള്ളീച്ചയെ തടയാന്‍ പാത്രം കഴുകുന്ന ഡിഷ് വാഷ് ലായനി ഇലകളുടെ അടിവശം തളിക്കുന്നത് നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.