വേപ്പിലക്കട്ടി രുചിക്കും ആരോഗ്യത്തിനും 

Monday, 11 June 2018 12:42 PM By KJ KERALA STAFF
വേപ്പിലയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചു  കൊച്ചുകുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പോലും അറിയാവുന്നതാണ് എന്നാൽ വേപ്പില എല്ലാവരും കറികളിൽ നിന്നും എടുത്തു കളയറാണ് പതിവ്. വേപ്പില ധാരാളം അരച്ചുചേർത്ത  ചമ്മന്തി, വേപ്പിലയിട്ടു തിളപ്പിച്ച വെള്ളം, വേപ്പിലയിട്ടു കാച്ചിയ എണ്ണ  എന്നിവ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ളതാണെങ്കിലും വേപ്പിലയുടെ രുചിയില്ലായ്മ ഇതെല്ലം നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നും നമ്മെ പിന്തിരിപ്പിക്കുന്നു.അങ്ങനെ അരുചിയും ദഹനവും മറ്റാഴ്ന് കഴിവുള്ള വേപ്പിലയുടെ രുചിപോലും നമുക്ക്ക് ഇഷ്ടപെടാതെയിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾ മറ്റെന്തൊക്കെയോ സ്വാദുകൾ മാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്ന്നതിന്റെ ഫലമാണിത്.

എന്നാൽ വേപ്പിലയുടെ രുചി സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തെ  നമുക്ക് പരിചയപെടാം. വേപ്പിലക്കട്ടി പണ്ട് കാലം മുതൽക്കു തന്നെ കേരളത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച് വന്നിരുന്ന  ഒരു വിഭവമാണിത്. പാലക്കാടൻ വേപ്പിലക്കട്ടി വളരെ പേരുകേട്ട ഒന്നാണ്. ഇതിന്റെ മുഖ്യ ഘടകം വേപ്പിലയാണെന്നതാന് ഇതിന്റെ ആകർഷണീയതയും ഗുണവും. മറ്റു ചമ്മന്തിപൊടികലെ പോലെത്തന്നെ  വളരെനാൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

കറിവേപ്പില, നാടകത്തിന്റെ ഇല, വറ്റൽ മുളക്, പുളി, ഉപ്പ്,കായം എന്നിവയാണ് ഇതിലെ ചേരുവകൾ. വൃത്തിയായി കഴുകിയുണക്കിയ ചേരുവകൾ എല്ലാം വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി ഇടിച്ചെടുത്താൽ വേപ്പിലക്കട്ടിയായി. ടിന്നിലടച്ചു സൂക്ഷിച്ചാൽ വളരെക്കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. തൈരിന്റെ കൂടെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ കൂടെ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. രസമുകുളങ്ങളെ ത്രസിപ്പിക്കുന്ന  ഈ വിഭവത്തിനു വേപ്പിലയുടെ രുചിയോ മണമോ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. കണ്ണുകൾ, ത്വക്ക് , മുടി , എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതായ കറിവേപ്പില ഇനി ഒരു മടിയും കൂടാതെ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കു  വേപ്പിലക്കട്ടി പരീക്ഷിക്കാം അധിക ചെലവ് ഒന്നുമില്ലാതെ ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ശരീരം നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമാക്കാം.

Comments



More from Health & Herbs

ചോളം പോഷകകലവറ

ചോളം പോഷകകലവറ  ആരോഗ്യകരമായ വിഷലിപ്തമല്ലാത്ത ആഹാരം എന്ന ബോധതോടൊപ്പം മലയാളികളിലേക്ക് തിരിച്ചുവന്ന ആഹാരമാണ് മില്ലെറ്സ് അഥവാ ചെറു ധാന്യങ്ങൾ.

October 20, 2018

ചെറുതേന്‍ ഗുണങ്ങള്‍

 ചെറുതേന്‍ ഗുണങ്ങള്‍ പ്രകൃതിയില്‍ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഏറ്റവും പരിശുദ്ധമായ ആഹാരമായ തേന്‍ ഒരു ദിവ്യ ഔഷധം കൂടിയാണ്. ജനുവരിമുതല്‍ മെയ് വരെയുള്ള മാസങ്ങളിലാണ് തേന്‍ കൂടുതലായി കിട്ടുന്നത്.

October 15, 2018

താമരപ്പൂവ് ഔഷധമേന്മകള്‍ അനേകം

താമരപ്പൂവ് ഔഷധമേന്മകള്‍ അനേകം പൂക്കള്‍ അലങ്കാരത്തിനും സൗന്ദര്യസംരക്ഷണത്തിനും സൗരഭ്യത്തിനും ആരാധനയ്ക്കും മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിനും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. ഓരോ കുടുംബത്തിന്റെയും വരുമാനത്തിന്റെ ശരാശരി 25 ശതമാനമെങ്കിലും ഒരു വ…

October 03, 2018


FARM TIPS

ഈച്ചശല്യം അകറ്റാൻ പൊടിക്കൈകൾ

October 20, 2018

കേരളത്തിൽ പ്രളയനാന്തരം വന്നുചേർന്ന മറ്റൊരു അപകടമാണ് ഈച്ചശല്യം. ജൈവ അജൈവ മാലിന്യങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും കുന്നുകൂടുകയും ശാസ്ത്രീയമായി സംസ്കരിക്കാൻ കഴിയാതെ…

മണ്ണെണ്ണ മിശ്രിതം

October 15, 2018

ഈ കീടനാശിനി നിർമ്മിക്കുന്നതിന്‌ അര കിലോ അലക്ക്സോപ്പ് 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിക്കുക

അഗ്രോക്ലിനിക്

September 28, 2018

1. മണ്ണ് പരിശോധന എവിടെയാണ് നടത്തുക. ഇതിന് ഫീസ് എത്രയാണ്. വിശദാംശങ്ങള്‍ അറിയിക്കുമല്ലോ?






CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.