Health & Herbs

ചുട്ടെടുത്ത/വറുത്തെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചാൽ ഗുണം എന്ത്?

What is the benefit of eating roasted garlic?

വെളുത്തുള്ളി ലില്ലി കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇതിനെ ചിലപ്പോൾ "ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന റോസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിൻ്റെ കഠിനമായ മണം കാരണമാണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് ഔഷധമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. വെളുത്തുള്ളി വളരാൻ എളുപ്പമാണ്.

പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ കൂടാതെ, ചെറിയ മുറിവുകൾക്കും പോറലുകൾക്കും ചികിത്സിക്കാൻ അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങളുള്ള അലിസിൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും മുഖക്കുരു തടയാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു മാർഗമായി വെളുത്തുള്ളി അല്ലി രാവിലെ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ

വെളുത്തുള്ളിയിൽ വൈറ്റമിൻ ബി-1, ബി-6, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തയാമിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി-1, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജമാക്കി ഗ്ലൂക്കോസിനെ മാറ്റുന്നതിന് ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഇത് നിങ്ങളുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള ചുവന്ന രക്താണുക്കൾക്കും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും ഉപാപചയമാക്കുന്നതിനും ചില ഹോർമോണുകളുടെയും മസ്തിഷ്ക രാസവസ്തുക്കളുടെയും ഉത്പാദനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ ബി-6 അല്ലെങ്കിൽ പിറിഡോക്സിൻ ആവശ്യമാണ്.

വിറ്റാമിൻ സി ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതയിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ തന്നെ വെളുത്തുള്ളി വറുക്കുന്നത് ഈ വിറ്റാമിനുകളിൽ കുറഞ്ഞ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയിലെ ധാതുക്കൾ

വെളുത്തുള്ളിയിൽ മാംഗനീസ്, കോപ്പർ, സെലിനിയം എന്നിവയും അല്ലിസിൻ പോലുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന് വലിയ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതോ, അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോഴോ അല്ലിസിൻ ശക്തമാണ്, ഇത് മാംഗനീസ് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ നട്ടെല്ല്, കാലുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലെ ധാതുക്കൾ അസംസ്കൃതമായത് പോലെ ശക്തമല്ല, എന്നാൽ രുചി മൃദുവായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റയിരിപ്പിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ വറുക്കാം?

നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 400 എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുഴുവനായും തൊലി കളയാതെ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി മുറിച്ച വശം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ റമേക്കിനിലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒന്നിലധികം വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു മഫിൻ ടിന്നിലോ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പും പൊടിച്ചെടുത്ത കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 25 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അത് സുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവാകുന്നതും വരെ വേവിക്കുക.


English Summary: What is the benefit of eating roasted garlic?

Share your comments

Stihl India

Subscribe to newsletter

Sign up with your email to get updates about the most important stories directly into your inbox
Krishi Jagran Malayalam Magazine