ഒരു പുതിയ ധവളവിപ്ലവം: COVID-19 പാൽ വ്യവസായത്തിന് എങ്ങനെ ഗുണം ചെയ്യും

കോവിഡ് -19 മഹാമാരി മൂലം രാജ്യം മുഴുവൻ ലോക്ക്ഡൗണിൽ തുടരുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ക്ഷീര വ്യവസായം മറ്റ് പല മേഖലകളേക്കാളും കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റതാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങളുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള വീടുകൾ, ഭൂരിപക്ഷം ചെറുകിട ഉടമകളാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഉൽപാദന കേന്ദ്രീകൃത സ്ഥാപനങ്ങളുമായി ബന്ധമുള്ളവർ അവരുടെ പശുക്കൾക്കും എരുമകൾക്കും പാൽ കൊടുക്കുകയും മിച്ചം ഗ്രാമത്തിലെ പാൽ ശേഖരണ കേന്ദ്രങ്ങൾക്ക് വിൽക്കുകയും ചെയ്തു. പാൽ പൂൾ ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് പ്രോസസ്സിംഗ് സെന്ററുകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും അവിടെ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും പാക്കേജുചെയ്യുകയും ആയിരക്കണക്കിന് മാർക്കറ്റിംഗ് ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്തു,

ലോക്ക്ഡൗൺ നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, പാൽ സംഭരണവും പാൽ വിൽപ്പനയും രാജ്യത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും സപ്ലൈ ചെയിൻ തകരാറുകൾ കാരണം ബാധിച്ചു. ക്ഷീര സഹകരണസംഘങ്ങളിൽ നിന്ന് ദേശീയ ക്ഷീര വികസന ബോർഡ് (NDDB) ശേഖരിച്ച വിവരങ്ങൾ മാർച്ച് 1-15 നും ഏപ്രിൽ 8-14 നും ഇടയിൽ കോവിഡ് -19 ലോക്ക്ഡൗൺ കാലയളവിൽ ക്ഷീര സഹകരണ സംഘങ്ങൾ ദിവസേനയുള്ള ദ്രാവക പാൽ വിൽപ്പനയിൽ 15% കുറവുണ്ടായതായി കാണിക്കുന്നു. , അതേ കാലയളവിൽ സംഭരണത്തിന്റെ വിൽപ്പന അനുപാതത്തിൽ ഏകദേശം 8.8 ശതമാനം കുറവുണ്ടായി. ദ്രാവക പാൽ വിൽപ്പന സ്ഥിരമായ വീണ്ടെടുക്കലിന്റെ അടയാളങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, കേന്ദ്ര-സംസ്ഥാന സർക്കാരുകളുടെ നയത്തിനും സജീവമായ പിന്തുണയ്ക്കും, വിതരണ കേന്ദ്രീകൃത സംഘടനകൾ സപ്ലൈ ചെയിൻ വെല്ലുവിളികളെ നേരിടാൻ സ്വീകരിച്ച നടപടികൾക്കും നന്ദി.

ക്ഷീര സഹകരണ സ്ഥാപനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അസംഘടിത സ്വകാര്യ പ്രസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് അവരുടെ വിൽപ്പന സംവിധാനത്തിൽ ഉയർന്ന പങ്ക് ഉള്ളതിനാൽ തടസ്സപ്പെടുത്തൽ കാര്യമായി ബാധിച്ചതായി തോന്നുന്നു. അതിനാൽ, സ്വകാര്യമേഖലയുള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ സാന്നിധ്യമുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ / പാൽ ഷെഡുകൾ, പാൽ ക്ഷീര സഹകരണസംഘങ്ങളിലേക്ക് തിരിച്ചുവിട്ടത് തികച്ചും യുക്തിസഹമാണ്, ഇതിന്റെ ഫലമായി ആവശ്യകതയും വിതരണവും തമ്മിലുള്ള അസന്തുലിതാവസ്ഥ കാരണം നിർമ്മാതാവിന്റെ വിലയും കുറഞ്ഞു.

ഡോർ ടു ഡോർ ഡെലിവറി

സപ്ലൈ ചെയിൻ തകരാറുകളെക്കുറിച്ച് വാർത്തകൾ പ്രചരിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, കേന്ദ്ര, ചില സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ ഗവൺമെന്റുകൾ സ്ഥിതിഗതികൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനായി പ്രവർത്തിച്ചു. ഈ ഇടപെടലുകളിൽ പാൽ സ്കിംഡ് പാൽപ്പൊടിയും (SMP) പാൽ കൊഴുപ്പും ആക്കി മാറ്റുന്നതിന് നിർമ്മാതാവിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ പ്രവർത്തന മൂലധനം ലഭ്യമാക്കുക, പരിവർത്തനത്തിനായി മിച്ചപാൽ നേരിട്ട് സംഭരിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് നേരിട്ട് വിതരണം ചെയ്യുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിപണനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിരവധി ക്ഷീര സംഘടനകൾ, മൊബൈൽ വണ്ടികൾ, വാനുകൾ, ഇ-കൊമേഴ്‌സ് എന്നിവയിലൂടെ പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഹോം ഡെലിവറി ആരംഭിച്ചു. ഈ നടപടികളെല്ലാം പാൽ വിൽപ്പന സുസ്ഥിരമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഇ-കൊമേഴ്‌സ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവസരങ്ങൾ തുറക്കുകയും ചെയ്തു. . മിടുക്കരും പുരോഗമനപരവുമായ പല ക്ഷീര കർഷകരും തങ്ങളുടെ മിച്ച പാൽ ഖോവ, പനീർ, നെയ്യ് തുടങ്ങിയവയായി മാറ്റി അനൗപചാരിക ചാനലുകൾ വഴി അയൽ വിപണികളിൽ വിറ്റു. ഈ നടപടികളെല്ലാം ക്ഷീര വ്യവസായത്തെ നിലനിർത്താൻ സഹായിച്ചു.

പാൽ മാംസത്തിന് പകരക്കാരൻ

കോവിഡ് -19 മഹാമാരി നമ്മുടെ പാൽ വ്യവസായത്തിന് നേട്ടമുണ്ടാക്കാനുള്ള യഥാർത്ഥ സാധ്യത ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം വലിയൊരു വിഭാഗം ഉപഭോക്താക്കൾ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിൽ നിന്ന് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനിലേക്ക് മാറിയേക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് കോവിഡ് -19 ആളുകളെ കൂടുതൽ ബോധവാന്മാരാക്കി.

ലോക്ക്ഡൗൺ നിയന്ത്രണങ്ങളെ സാരമായി ബാധിച്ച നിർമാണം, നിർമ്മാണം, ഹോട്ടൽ, യാത്ര, ടൂറിസം തുടങ്ങിയ മേഖലകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ക്ഷീര വ്യവസായം മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ചതായി തോന്നുന്നു. ആഗോളതലത്തിൽ, കോവിഡ് -19 ആഘാതം വളരെയധികം ക്ഷീര വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെ വലിയ വാണിജ്യ ക്ഷീരകർഷകരെ അടച്ചുപൂട്ടലിന്റെ വക്കിലെത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജാമ്യവ്യവസ്ഥ പ്രഖ്യാപിക്കാൻ സർക്കാരുകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. യുഎസ് പാൽ വ്യവസായത്തിന് 15.5 ബില്യൺ ഡോളറിന്റെ ജാമ്യ പാക്കേജ് ട്രംപ് ഭരണകൂടം അടുത്തിടെ പ്രഖ്യാപിച്ചിരുന്നു. പാൽ വാങ്ങാനും അത് അന്താരാഷ്ട്ര മാനുഷിക സഹായമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചരക്കുകളാക്കി മാറ്റാനും യുഎസ് ആലോചിക്കുന്നു.

നിലവിലെ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി എസ്എംപി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാൽ സംഭരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് നമ്മുടെ പാൽ വ്യവസായത്തിന് മികച്ച ബിസിനസ്സ് അർത്ഥമാക്കുന്നു. മാർക്കറ്റ് പ്രതിസന്ധികൾക്ക് ഇടയിലും കോവിഡ് -19 ലോക്ഡൗൺ സമയത്ത് പാൽ സംഭരണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, വിഷമപരമായ സീസൺ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഡെയറികൾ ചരക്ക് സ്റ്റോക്കുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി എന്നാണ്. മാർച്ച് ഒന്നിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഏപ്രിൽ ഒന്നിന് എസ്‌എം‌പിയുടെ സ്റ്റോക്ക് 25,000 മെട്രിക് ടൺ വർദ്ധിച്ചു. മാർച്ച് 1 മുതൽ 15 വരെ പ്രതിദിന ശരാശരി എസ്‌എം‌പി ഉൽ‌പാദനം 790 മെട്രിക് ടണ്ണിൽ നിന്ന് ഏപ്രിൽ 8-14 കാലയളവിൽ 1,000 മെട്രിക് ടണ്ണായി ഉയർന്നു.

ഗവണ്മെന്റ് സ്കീമുകൾ

നെയ്യ്, പാൽ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ ജിഎസ്ടി 12 ശതമാനത്തിൽ നിന്ന് 5 ശതമാനമായി കുറയ്ക്കുന്നത് പരിഗണയിൽ ഉണ്ട് . ഇത് എസ്എംപിയുടെ ജിഎസ്ടി നിരക്കിന് തുല്യമാണ്. ഇത് ക്ഷീര വ്യവസായത്തിന്റെ ദീർഘകാല ഡിമാൻഡാണ്, ഇത് ആത്യന്തികമായി പാൽ ഉൽപാദകർക്ക് ഗുണം ചെയ്യും, ഗ്രാമീണ വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ആവശ്യകത വർദ്ധിപ്പിക്കും, സാമ്പത്തിക വീണ്ടെടുക്കൽ വേഗത്തിലാക്കും.

ക്ഷീരകർഷകരുടെ ഈ പ്രയാസകരമായ സമയങ്ങളിൽ, നമ്മുടെ പശുക്കളെയും എരുമകളെയും പരിപാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവയുടെ തീറ്റയിലും ആരോഗ്യ പരിപാലനത്തിലും എന്തെങ്കിലും വിട്ടുവീഴ്ചകൾ പ്രത്യുൽപാദന ക്ഷമതയെയും ഉൽപാദനക്ഷമതയെയും ബാധിക്കും. സർക്കാരുകളും ക്ഷീര സഹകരണസംഘങ്ങളും ഈ ഇൻപുട്ടുകളും സേവനങ്ങളും സബ്‌സിഡി നിരക്കിലോ മാറ്റിവച്ച പേയ്‌മെന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലോ കർഷകർക്ക് നൽകണം. പാൽ ലഭ്യതയിലും വിലയിലും സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്ന വിതരണ തടസ്സത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ രാജ്യത്തിന് കഴിയില്ല.

കോവിഡ് -19 പ്രതിസന്ധി നഗരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് തൊഴിൽ സേനയുടെ വിപരീത കുടിയേറ്റത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു. പോസിറ്റീവ് വശത്ത്, നമുക്ക് ഇതിനെ ഒരു അവസരമായി കാണാൻ കഴിയും; ഈ തൊഴിലാളികളെ അവരുടെ കുടുംബ കൃഷി / ക്ഷീരകർഷകരിൽ ചേരാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.