Food Receipes

കോഴിയിറച്ചി കബാബും കറികളും

chicken leg kabab

ചിക്കന്‍ ലെഗ് കബാബ്

മലയാളിയുടെ രുചിസങ്കൽപങ്ങളിൽ ചിക്കനില്ലാതെ ഒരു ആഘോഷവുമില്ല! ഈ പുതുവത്സരത്തിൽ അടിപൊളി ചിക്കന്‍ ലെഗ് കബാബും,ചിക്കൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ മസാലയും എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം.

ചിക്കന്‍ ലെഗ് കബാബ്

ചേരുവ

കോഴിക്കാല്‍ - 2 വലുത്
തൈര് - 1/2 കപ്പ്
നാരങ്ങാനീര് - ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി, ഗരം,
മസാലപ്പൊടി -ഒരു ടീ. സ്പൂണ്‍ വീതം
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി
പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ഓറഞ്ച് കളര്‍ - ഏതാനും തുള്ളി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
കോഴിക്കാലുകള്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞുവെയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ഒഴിച്ചുള്ള ചേരുവകള്‍ തമ്മില്‍ യോജിപ്പിച്ച് കോഴിക്കാലുകളില്‍ പുരട്ടിപ്പിടിപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക. ഇനി ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കാം. ഇവ ഇരുവശവും വേകും വരെ ഗ്രില്‍ ചെയ്‌തെടുക്കുക. നാരങ്ങാവളയങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.

chicken dry fry

ഡ്രൈ ചിക്കന്‍കറി

ഡ്രൈ ചിക്കന്‍കറി

നെയ്യ് - 60 ഗ്രാം
സവാള - 2 എണ്ണം, നീളത്തിലരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
കറി പൗഡര്‍ - 2 ടേ. സ്പൂണ്‍
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേ. സ്പൂണ്‍
കോഴിയിറച്ചിക്കഷ്ണങ്ങള്‍ - 1 1/2 കിലോ
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്


തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാന്‍ അടുപ്പത്ത് വച്ച് നെയ്യൊഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. സവാളയും, വെളുത്തുള്ളിയും, ഉപ്പും ഇട്ട് വഴറ്റുക. മയമാകുമ്പോള്‍ കറിപൗഡറും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേര്‍ത്ത് 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കോഴിക്കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇട്ട് 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടച്ചു വച്ച് ഇറച്ചിക്ക് മയം വന്നാല്‍ നാരങ്ങാനീര് ചേര്‍ത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

 


Share your comments

Subscribe to newsletter

Sign up with your email to get updates about the most important stories directly into your inbox