ഇന്ത്യയിലുടനീളം ഞങ്ങൾ എല്ലാ വർഷവും ആഘോഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ആഘോഷമാണ് ദീപാവലി. ഉത്തരേന്ത്യയിൽ രാവണനെ തോൽപ്പിച്ച ശേഷം രാമനും സീതയും അയോധ്യാ നഗരത്തിലേക്കുള്ള രാജകീയ ഗൃഹപ്രവേശവും ഈ ഉത്സവം ആഘോഷിക്കുന്നു, ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നരകാസുരൻ എന്ന രാക്ഷസനെ കൃഷ്ണൻ വധിച്ചതിനെയാണ് ഈ ഉത്സവം അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത്. ദീപങ്ങൾ, സന്തോഷം, വസ്ത്രം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പടക്കം എന്നിവയുടെ ഉത്സവമാണ് ദീപാവലി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് അഞ്ച് ദിവസത്തെ ഉത്സവമാണ് - ദന്തേരസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നാം ദിവസം, ലക്ഷ്മി ദേവിക്ക് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ സ്വർണ്ണ ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു. ദീപാവലി ദിനത്തിൽ ശ്രീരാമന്റെ സന്നിധിയിൽ ഹനുമാനെ ആരാധിക്കുന്ന ഹനുമാൻ പൂജയാണ് Day2. മൂന്നാം ദിവസം നരക ചതുർദശിയും ദീപാവലി ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രധാന ദിവസവുമാണ്. ഗോവർദ്ധൻ പൂജ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ദിവസം 4, വ്യാപാരികളുടെ പുതിയ സാമ്പത്തിക വർഷത്തെ അനുസ്മരിക്കുന്നു, ഭായി ദൂജ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന 5-ാം ദിവസം സഹോദരങ്ങളും സഹോദരിമാരും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ആഘോഷിക്കുന്നു.
മധുരമില്ലാത്ത ഒരു ആഘോഷവുമില്ല.
കൊതിയൂറും കുറച്ചു ദീപാവലി മധുര പലഹാരങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം.
1 .ബേസൻ ബർഫി
കടല മാവ്, പഞ്ചസാര, ഏലക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഉത്സവ ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരമാണ് ബേസൻ ബർഫി. വളരെ അധികം ജനപ്രിയവും പരമ്പരാഗതവുമായ ഉത്തരേന്ത്യൻ മധുരപലഹാരമാണ് ഇത്.
2 . ജിലേബി
ജിലേബി സ്‌പൈറൽ ആകൃതിയിലുള്ള വറുത്ത മധുര പലഹാരമാണ്.
3. ഗുലാബ് ജാമുൻ
ഗുലാബ് ജാമുൻ ഒരു ക്ലാസിക് ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരമാണ്, ഗുലാബ് ജാമുൻ ഖോയ അല്ലെങ്കിൽ മാവയ്ക്ക് പകരം പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചു തയ്യാറാക്കുന്നു
4. രസഗുല്ല
തൈര് പാലും പഞ്ചസാര പാനിയും കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ മൃദുവും സ്‌പോഞ്ചിയും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മധുര പലഹാരമാണ് രസഗുല്ല. പശ്ചിമ ബംഗാളിൽ നിന്നും ഒഡീഷയിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു പ്രശസ്തമായ പലഹാരമാണിത്.
5. കോക്കനട്ട് ബർഫി
തേങ്ങ, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഏലക്ക എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ ഒരു ഉത്സവ മധുരപലഹാരമാണ് കോക്കനട്ട് ബർഫി.
6. കാജു കട്‌ലി
കജു ബർഫി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാജു കട്‌ലി, കശുവണ്ടിയും പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ലളിതമായ നേർത്ത ഇന്ത്യൻ ഫഡ്ജാണ്, മികച്ച കാജു കട്‌ലിക്ക് വായിൽ ഉരുകുന്ന ഘടനയുണ്ട്.
7. രസ് മലായി
പനീർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ബംഗാളി മധുര പലഹാരമാണ് രസ് മലായ് . ഒരു പരന്ന പന്ത് പോലെ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ലളിതമായ സിറപ്പിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പിന്നെ പഞ്ചസാര സിറപ്പുകളിൽ പാകം ചെയ്ത് മൃദുവും സ്‌പോഞ്ചും പോലെ ആക്കും. പിന്നീട് കട്ടിയേറിയ പാലിൽ വിളമ്പി കഴിക്കുക.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: Weight gain foods: ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ 2 സ്മൂത്തികൾ
Share your comments