<
  1. Food Receipes

ദോശക്കും ഇഡലിക്കും കൂട്ടായി കുറുമ സാംബാര്‍

ചപ്പാത്തിക്കും അപ്പത്തിനും രുചിക്കൂട്ടാവുന്ന കറിയാണ് കുറുമ. എന്നാൽ കുറുമ സാംബാർ ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിക്കുമൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുക. പതിവ് സാമ്പാറിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്‌തവുമാണ് കുറുമ സാംബാർ.

Parvathy. B. G
kuruma sambar
kuruma sambar

ചപ്പാത്തിക്കും അപ്പത്തിനും രുചിക്കൂട്ടാവുന്ന കറിയാണ് കുറുമ. എന്നാൽ കുറുമ സാംബാർ ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിക്കുമൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുക. പതിവ് സാമ്പാറിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്‌തവുമാണ് കുറുമ സാംബാർ.

ചേരുവകൾ(Ingredients)

1 . ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (Potato)- 2 എണ്ണം (സാംബാർ കഷ്ണത്തിനേക്കാൾ പാതി അളവിൽ അരിഞ്ഞത് )
കാരറ്റ് (Carrot)- 2 എണ്ണം (സാംബാർ കഷ്ണത്തിനേക്കാൾ പാതി അളവിൽ അരിഞ്ഞത് )
സവാള(Onion) - 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
തക്കാളി (Tomato) -1(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
ചെറുപയർ പരിപ്പ് ( Green gram) -1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് (Chilly)-2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് )
മഞ്ഞൾപൊടി( Turmeric) - 1 ടീസ്പൂൺ
2 .തേങ്ങാ ചിരകിയത് (Coconut)- അര കപ്പ്
പെരും ജീരകം(Fennel) -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളക്പ്പൊടി(Chilli powder) -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി( Corriander powder)- അര ടേബിൾസ്പൂൺ
ഗരംമസാല(Garam masala) -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
3 . പുളിവെള്ളം( Tamarind ) -ഒരു ചെറുനെല്ലിക്ക അളവ് അരക്കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്
4 . വെളിച്ചെണ്ണ( Coconut oil) - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വറ്റൽ മുളക് ( Dry chilli) -2 എണ്ണം
കടുക് ( Mustard)- അര ടീസ്പൂൺ
ജീരകം(Cumin) - അര ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ(Fenugreek) -അര ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില(Curry leaves) -ആവശ്യത്തിന്
5 .മല്ലിയില( Corriander leaves) -ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം

ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകൾ ഒരു കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക . രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകൾ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചു വയ്ക്കുക .ഒരു കടായിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവകൾ വഴറ്റുക . ഇതിൽ കുക്കറിൽ വേവിച്ച ചേരുവകളും ,മിക്സിയിൽ അരച്ച ചേരുവകളും, പുളിവെള്ളവും ചേർക്കുക .രണ്ടു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചു മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ കുറുമ സാംബാർ റെഡി...

Rich gourd chutney

English Summary: Kuruma Sambar

Like this article?

Hey! I am Parvathy. B. G. Did you liked this article and have suggestions to improve this article? Mail me your suggestions and feedback.

Share your comments

Subscribe to our Newsletter. You choose the topics of your interest and we'll send you handpicked news and latest updates based on your choice.

Subscribe Newsletters

Latest News

More News Feeds